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顯然沒上次那么堅定了。

哎，都怪他做的食物太美味了！

孫慧慧終于放下巨石走了。

唐磊深呼吸一口氣，繼續(xù)干活。

油炸鍋里已經從茄子變成豆角了。

另外一個鍋也已經刷干凈，但五花肉還沒切，趕緊將木段抽出來，鍋里添些水，不能燒干鍋。

先調制料汁，一個大湯碗，里面加鹽、醬油、大醬和倆八角，再加些許清水攪拌就可以了。

將快開的水舀出來，待鍋燒干，直接下兩把五花肉，慢慢煸炒出油脂。

這時油鍋里的豆角也炸好了，快速撈出。

讓油溫升一升。

將慧慧處理好的大魚段、魚頭依次放進油鍋。

炸金黃撈出，放入空盆中。

抓把蔥姜蒜扔進五花肉鍋里，翻炒出香味，再將油炸過的魚倒入五花肉鍋里，倒入料汁，再加大量清水。

這時候油鍋還在炸大魚段，這回炸好了不用倒空盆里，直接放入另外一個鍋中就行。

為了加快油炸速度，唐磊還給油鍋加了柴。

終于將最后一個魚段放進燉魚鍋，可以蓋鍋蓋了。

接下來還有最大的活就是炸魚段了。

沒錯，還是炸魚段。

足足有一個中缸。

慧慧處理，他腌制的，而且是腌制過夜的，和剛才的魚段可不是一碼事。

家里調料少，他就大量浸泡蔥姜水，然后只加了鹽和辣椒。

香料沒舍得用。

所以到底腌制效果如何，他心里也沒底。

有點小忐忑，更多的是期待。

開炸！

第61章 茶磚

唐磊往熱油里插入一根筷子，很快冒泡，油溫夠了，可以下魚塊了。

這個魚塊比較小，就是為了方便腌制入味和油炸。

不像之前的大魚段只將表面炸金黃即可，因為后面還要燉二三十分鐘呢，不怕它們不熟。

小魚塊是要直接炸熟的。

“這個魚塊需要二次復炸。”

唐磊嘗了一塊，“咸淡適中，表面酥脆、焦香，內里肉嫩多汁，我給九十五分。可以再撒點辣椒粉，味道能更上一層樓。”

他宣布，油炸魚段成功！

之后就是機械的炸炸炸了。

期間還將那鍋醬燒魚給盛了出來。

又做了大半鍋小雞燉蘑菇。

“哼哧哧…哼哼哧…”

唐磊嚇得筷子里的魚塊直接掉油鍋了，差點蹦到他自己。

“草！又來啥了？”

這次沒腿軟，相反還有點煩。

甚至都想吼了句，“誰啊？別煩老子！”

趴巨石上聽聽，“特么的不會是野豬吧。”

是從野豬窩來的？

這是出來尋找食物，然后找他這了。

“有能耐你們就拱，拱得動算我輸。”唐磊拍了拍巨石，洋洋得意。

還是他家慧慧給力啊。

他繼續(xù)炸魚段。

別說，你還別說，本來都有點炸煩了，現在有了外邊那群野豬“伴奏”，他心情倒是好起來了。

“小雞燉蘑菇也好了，豬豬們聞到味了么？哈哈…著急也吃不著。”唐磊哼著小曲將小雞燉蘑菇盛出來。