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到了院子里一看,院子里已經站了三十多人,中間放著一塊面板,大家都等著李泰回來。看見這個陣勢李泰一笑:“你們都坐下吧。我今天給大家做點新東西。”
拿起圍裙,套袖,帽子全都戴好。拿起面粉倒在案板上,中間摻了一些堿,拌好,然后在中間挖了一個坑。拿來一個盆,放入白糖,打了兩個雞蛋,倒入蜂蜜,用溫水攪開,待充分溶解以后,再倒上油,往面坑中一倒,兩手上下齊動,待到面已經比較光滑的時候,砰的拍了一下說道:“嗯,不錯,等一會吧,在揉幾次就好了,我前面做的你們可看清楚了嗎?要是記不住可以拿筆記下來。”
在大家期待的目光中,李泰找了個人開始第二次揉面,邊揉邊給大家講解,而且強調,要按照一個方向。
“公子,有人找你!”月娘不知道什么時候帶人進了院,李泰一愣:“馮姐姐你什么時候出去的。呵呵,你又什么時候進來的,我怎么都沒看你。”說完看了看蓮兒:“是你呀,你等一下,馬上就要好了。”
看見面差不多了。李泰用刀切成小斷,有搓成條,又開始一個手按著面板,一個手向反方向搓,當大家不解的時候,只見李泰把兩個面條三款對折,向上一提,這面條自己就擰成了一個麻花。
看大家沒看明白,李泰邊說邊做,手把手的講解,等到大家全部都能搓成麻花的時候,李泰才開始下鍋。
面對案板上各式各樣的麻花,李泰笑道:“自己搓的自己看好了,一會炸好了拿回去吃。嗯,油溫可以了,現在就可以炸了,大家炸的時候一定要注意火候,勤翻,要不顏色不勻稱。炸出來的口感也不好,只要炸成金黃色就可以,嗯,就像現在這樣就好了,你們嘗嘗。”邊說邊撈出來幾根待涼了分給大家。
看見大家的吃相,不用問,應該很是不錯,李泰包好了五根送給蓮兒:“這個給你。小心,別油著。這個東西不怕涼,涼了也好吃,呵呵,對了,忘問你叫什么了,你覺的這麻花好吃嗎?”
蓮兒一個手吃著麻花,一個手急忙接了過來。“我呃我呃,我叫蓮呃蓮兒。你做的麻花呃麻花真好呃好吃。我這就回去給呃給小姐嘗呃嘗!小姐一定會喜呃喜歡的。”
“你慢點吃,有不少呢。呵呵,你叫蓮呃兒啊,哈哈,月娘,給她點豆漿喝,看來咱們還得做點喝的東西。這么干噎也不是辦法。”說完。打了嵐兒小手一下:“小丫頭,你都吃一根了,還吃,不怕撐壞了,快點出去玩吧,玩會在回來吃。”
送走了蓮兒,大家也吃了不少,李泰喝著月娘賣的茶,開杯一看,愣了,著是茶嗎。怎么感覺像煤渣一樣。喝吧,別挑剔了。放下茶杯,看了看大家:“你們覺的這麻花怎么樣?”
月娘笑道:“好著呢,好著呢,比那油條更是好吃。油條可以墊肚子,這麻花卻是甜的。各有所長。公子真是好本事。”
李泰笑了笑:“現在會油條的有多少人?”
月娘回道:“大家基本都會了,明天有的就要出門了。現在如果加上明天的收入,咱們可以給他們一人五兩,那么明天就有三十人要走了。”
李泰想了想:“告訴他們別走了,今天晚上咱們抓緊時間練習麻花。等爭取明天早上在油條攤的邊上再設一個炸麻花的攤。鍋可能不夠了吧。一會讓何大叔去買,一會找人買十袋面回來。大家寧可不睡覺也要練。趁著現在買賣好。咱們狠抓銀子,現在官府給派粥。門外的還可以活下去。要是沒有了粥,那就不好說了。記住,賣的時候說明白,買十根油條送一根麻花。買麻花不送油條。麻花起價二十文一根。不還價。”
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