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黎小魚起了個早，洗漱完吃了個包了肉餡的餅子后，就見他爹娘也收拾好，要與他一起去。

周珍娘拉著小魚上牛車，這個點只有牛車在外頭接活。

她道：“娘和爹就是怕小魚累著了，去那幫幫你，做點雜活。”

黎小魚看一眼自己的爹娘，笑道：“不會，有爹娘在，我不會累的。”

“等飯館生意好些，咱們多雇點人就行。”

夫妻二人點頭，“是這個理。”

一家三口在慢慢升起的晨光中，坐著牛車，來到了黎家小飯館。

盧大海剛好去肉市買了黎小魚需要的牛肉回來，他與黎九州夫妻二人打了個招呼后，就被黎小魚帶去后廚，開始為今日的菜做準備。

牛肉洗凈切成大小均勻的肉丁，大概能夠成年男子一口一個的。

期間蔥姜蒜加幾粒花椒，切片泡水。后面需要加進切好的牛肉里面，攪和一下放一會。

煮的時候，蔥姜蒜依舊要加，泡的料水剩的一半也要倒進去。還要再加少許的白酒，這沒料酒，這樣能最大程度的去腥。

黎小魚守著大陶鍋的邊，用勺子撇去浮沫。

盧大海緊跟著他，看黎小魚動了兩下后道：“小東家我來吧。”

這動作簡單，他完全能最好。

黎小魚也沒客氣，直接將勺子給了盧大海，“這些浮沫撇去，可以有效的去腥。最后煮的時候，湯色也清亮一些。以后做肉，想要去腥，這一步都可以適用。”

盧大海聞言驚喜不已，他默默的在心里背了幾遍，連連點頭，“多謝小東家指點。”

肉很快煮好，接下來就是比較關鍵的一步。

燉肉。

想要入味口感好，少不了香料和調料的加持。

盧大海將煮好的肉先撈出來，滿滿當當的一大陶鍋。

隨后就和黎小魚去了小倉庫。

黎小魚的調料與香料用量，包括燉煮的時間，火候，都是盡可能的做到最好。

讓菜最后的成品，味道口感又好，還能快速的上菜。

為保障香料調料的用量精準，方便后面盧大海獨自做這道菜，他買香料的時候，還專門買了戥子稱。

這是拿著專門稱金銀和香料的，用戥子稱去稱所需用料，能最大程度的將量控制好。

進了庫房，取了秤，黎小魚一邊稱一邊對盧大海說：“盧廚子，你先好好記一記我用的哪些料。后面我會給你具體的用量，到時候我不在，你可以自己配。”

盧大海眼睛瞪的老大，他還沉浸在黎小魚真的會用香料做菜的震驚中，就聽見對方說要他學。

這讓盧大海難以置信，“小東家這都教我？”

這可是絕密的配方啊！