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高粱桿很多,夏蔓足足做了十幾把,其余的都當做柴火放到了土灶后面。
野葡萄藤上結了不少野葡萄,夏蔓準備做野葡萄果醬和野葡萄酒。
野葡萄果醬的做法和野草莓差不多,清洗干凈后剝皮,放進盆里用鍋鏟壓碎,放一些糖腌制一晚。等到第二天時倒出腌制的水,將葡萄碎倒進鍋里,和冰糖一起熬煮,熬到粘稠時便可以撤火,將熬成的野葡萄果醬裝進玻璃罐里。
小玻璃罐快用完了,剩下的幾個罐子全被夏蔓用來裝果醬。
大玻璃罐裝著土豆淀粉和堿。
夏蔓覺得自己需要再燒一點陶罐。
考慮到占地面積,她每次只燒十個陶罐,一次大概能出7到9個陶罐,出10個陶罐是極為稀有的情況。
那些空陶罐有的放在倉庫間,有的放在腳踏車的防水亭下。
裝了東西的陶罐很重,只能放在地上,無法放到架子上。
夏蔓做了兩罐野葡萄酒。
先將野葡萄成串放進盆子里,用鹽水泡半小時殺菌,清洗干凈表面后再晾干表面水分。最后將葡萄一顆顆摘下來,裝進消過毒的陶罐里,鋪上一層后便用鐵勺壓破葡萄皮,使其汁水流出,然后將冰糖鋪在葡萄中間,用葡萄封住表面后,密封保存。
野葡萄酒每隔十天都要翻動一下,使其發酵均勻,一月后再過濾一遍殘渣,經過多次過濾后,野葡萄酒的味道會越來越純。
但這些都是后話。
八月底時,山上的八角成熟了,夏蔓摘了一筐,曬干后放到竹筐里,收到儲藏間。
山上還有幾棵青梅樹,酸酸的,帶著一絲甜。
嘗過一次青梅的味道后,謝自然每次看見青梅樹都要繞著走,根本不想看它一眼。夏蔓摘不到高處的青梅時,想喊謝自然,回頭卻發現她早就不知道躲哪里去了。
“謝自然,要來一顆青梅嗎?”夏蔓忍不住逗逗她。
謝自然一看見青梅便皺起眉,臉撇到另一邊去。
“謝自然!”夏蔓又將青梅遞到另一邊。
來回幾次后,謝自然一聲不吭,直接大步離開。
夏蔓背著一筐青梅,笑瞇瞇地踩著她的腳印回家。
青梅吃著微酸,沒有葡萄那么甜,做成酒后卻酸爽可口。
夏蔓將青梅用鹽水浸泡清洗、晾曬干表面水分后再去除蒂,按照一層青梅、一層冰糖的順序鋪入陶罐中,最后再倒入白酒,沒過冰糖,密封保存。
青梅酒泡的時間越長,青梅的味道越濃郁,夏蔓很喜歡喝這種酒,雖然謝自然一直避之不及,但她依舊做了兩罐青梅酒。
八月底,夏蔓雖然仍需要不停地翻土,種植新的作物,四處尋找新的食材,但她的心卻安靜了很多。
有了足夠的糧食,即使到了寒冷的冬日,她也不必擔心自己被餓死。