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邊上葉如蔭又問：“這大食堂做何解？”

“回大人話。所謂食堂，自然是進餐之所。這個‘大’字，一來有大庭廣眾之意，二來所謂‘民以食為天’，這飲食烹飪，自然也是‘大’事了。”

“原來如此。有理，有氣勢。”

不說眾人如何的驚詫，伙計已經將那塊牌匾懸到店門上方。隨著長串的鞭炮聲響，門窗次第開啟，馮虞抱拳拱手：“三位大人，里邊請。”

梁裕等三人抬腿跨過門檻，進了店內。只見廳堂中擺放了十來張黑漆圓桌，周邊一概列著十張靠椅。墻邊角落還有幾張四人、兩人桌，少說能坐下一百五六十號人。每張桌上各有勺籠、筷筒、牙簽罐子、醬料壺，還有一扎毛邊紙。

四面墻上掛著幾塊豎幅黑地木牌，上頭分別是金色篆體“食不厭精膾不厭細”、“和如羹焉”、“飲德食和萬邦同樂”、“夫禮之初始諸飲食”、“治身養性者節寢處適飲食”等等飲食格言。屋中還間雜陳放吊蘭、水竹、盆竹、盆景松等盆栽，又添了幾分雅致。

右手是一排明柜，里頭擱滿了大份的菜肴。邊上另有一柜臺，想來是結賬之處。兩方柜臺只見是一張方桌，上頭整齊擺放著百十只托盤，想來是自行取菜之用。

柜后墻上懸了十塊豎幅黑漆竹牌，上書“飲食不可偏耽”、“味薄神魂自安”、“三餐量腹依時”、“適溫而食養胃”、“飲食有節則壽”、“食宜緩飲細嚼”、“食不語寢不言”、“當食須去煩惱”、“選食宜慎宜精”、“食畢當漱當行”。下頭整齊堆放了碗碟等物什。柜后靠內院墻上還有上小下大兩個方洞，想來是傳菜用的。

三人走近一看，柜臺還分了四個區。第一區專賣葷菜，菜色有爆炒雙脆、醉排骨、糟魚排、粉蒸肉、荔枝肉、煎糟鰻、當歸牛腩、宮爆雞丁、油燜石鱗、荷包里脊、煨火肘、清蒸魚、爆炒河蝦等二十來款菜色。每道菜邊上都有黑漆金字小竹牌，寫了菜名菜價。饒是這三位吃遍山珍海味各地名饈，其中多半菜肴卻是聞所未聞。

第二區專賣素菜，蔬、瓜、菇、筍各類皆有，也是二十多款，爆炒、浸汁的都有。

第三區專賣羹湯酒類，茸湯廣肚、烏骨雞湯、泥鰍豆腐湯、魚丸湯、肉燕湯、豬肝湯、蔥肉湯、牛雜湯、魚滑湯等等，加上黃白青紅酒水，各用大甕裝了。

第四區專賣主食小點，米飯、面條、粉干、饅頭、包子、八寶芋泥、海蠣餅、鼎邊糊、蔥肉餅、發糕等等，總也有近二十樣了。每個區各有一名站柜，專為客人盛菜。

梁裕等三人還是頭回見著這么多稀奇菜色，不說嘗，單單看一圈就得花點工夫，聞起來各式菜香充溢，不禁勾得腹中饞蟲大動。馮虞見機湊上去低聲問了句：“三位大人中午就在此賞光用些便餐如何？”

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