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洗了半籃子豆角，又洗了幾個土豆。

切了一塊五花肉。

把豆角洗干凈去掉尖尖和尾部后，折成三段。

土豆去皮后，切成拇指粗細的條。

切一些蔥白，切一小把小米辣。

豬肉切片，薄片最好。

姜片也預備一些，火開鍋里放油，先丟一小撮花椒粒進去，炸到變色后把花椒粒撈出來丟掉，再丟姜片和肉。

爆炒出油，炒到肥肉變色，就把辣椒和蔥白丟進去，蒜片也丟進去一些。

加上生抽和食鹽，把豆角和土豆倒進去一起炒。

滴一滴老抽調色。

炒一會之后，加上水，水要漫過菜才好。蓋著鍋蓋。

四季豆一定要熟透了才能吃，不然是有毒的。

趁著鍋里煮著，就把醒了一會的面拿出來揉好搟開。

切成細細的條，此時鍋也開了。

土豆能用筷子夾開，就是熟了。將面條均勻的撲在菜上面。

厚一點也沒關系。

此時要火小一點，不然土豆要糊鍋。

等面條也熟了之后，就可以關火了。

關火后，拿一雙長筷子，將面條撥散。

再用鏟子將菜和面條混在一起。

充分混在一起之后，就可以出鍋了。

三娘用一個大盤子，將這面盛出去。

又取了胡惜做的蘑菇湯。還拿了一顆蒜。

老頭看著這個面，震驚不已：這這燜面？我有好些年沒吃過了。

三娘對他笑了笑：那就吃吧，吃飽。把那大蒜給他，三娘坐在對面。

我聽你的口音，便知道你來自哪里。我曾經，見過一個那里的人，他教我這個吃食。怎么樣，是不是你喜歡的？

是是是，老漢謝謝您了。老頭笑呵呵的：我就不客氣了。

吃吧，吃飽了，再來說你的故事。三娘笑道。

老頭就果然不客氣了，剝開了蒜，夾起了面。

這面，叫燜面。是西北人過去夏天的一種常見食物。

如今，大概全國各地都有了，但是味道總是不同的。

老頭吃完了那一大盤子，蒜也吃了好幾瓣兒。

一碗蘑菇湯也喝完了。

三娘又給他倒了一杯茶：來。

老頭十分不好意思的接了。

喝了茶，他才開始說來意：我呀，是聽別的鬼魂說，無味館里啊，有個龍三娘。我就來了。我活了七十九，最后是腦子里的毛病走的。沒啥舍不得，歲數夠了。我這一輩子啊，沒有兒女，前些年，還有個老狗陪著呢。后來，那狗也叫人偷走了。

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