豆是豆芽的豆提示您：看后求收藏（詩鼎小說網(wǎng)網(wǎng)m.gzstf.cn），接著再看更方便。

“根本不是，據(jù)說真正的火鍋有一種秘密武器，叫火鍋底料，其味道一絕，讓人無法舍棄。但是火鍋底料失傳，所以火鍋也沒了傳承。 ”

“no，no，我聽說，其實是因為當年的火鍋底料存在有大量的辣椒，花椒等刺激性物品，根本不符合食物安全標準?！?

說到這個，直播間所有人都忍不住想到了“麻辣小龍蝦，那不就是在制作的時候放入大量的是辣椒和花椒，才引起了極多人的不滿和反對?？墒?，此時，再想想那個麻辣鮮香的味道。

所有人都下意識的咽了咽口水。

如果那個火鍋像是麻辣小龍蝦一樣的味道，那他們這么多年，到底錯過了什么？

“想想麻辣小龍蝦，擦擦你們的口水，你們再和我說一聲，什么東西不符合食品安全條例？ ”

“我愛辣椒！我愛花椒！”

“臥槽，這個食品安全標準到底是誰定下的？遠古華夏時期人們的體質(zhì)那么脆弱都可以吃，怎么到我們反倒是不能吃了？”

“突然想到了某些人對臭豆腐的誤解，你們對辣椒和花椒的誤解更深！”

……

直播間里簡直熱鬧壞了，所有人都在各種討論。

陸玖玖笑瞇瞇道，“我可以肯定，火鍋的味道不比麻辣小龍蝦差，最關(guān)鍵是，火鍋的種類很多，可以從各個方面，口味等滿足你們每個人的需求?！?

直播間一下子就熱切了起來，所有人都激動壞了。

“安排安排，大大安排?！?

陸玖玖咳嗽兩聲，轉(zhuǎn)移大家注意力，“先討論另外的事，所有人都知道?！?

“椒麻雞，是一道涼菜，味道非常漂亮?！?

“在這上面，可以讓你們感受一下花椒的特殊魅力。 ”

“在麻婆豆腐上，我已經(jīng)感受得淋漓盡致！請神仙主播大大不要客氣的直接上吧！”

陸玖玖倒是也想起來，之前做過了麻婆豆腐。

她剛好買了雞肉，要不然也不會選擇做這個，又笑道，“椒麻雞是從邊疆開始，但是興盛于川省，所以最后的椒麻雞是川菜，但邊疆自然也不服氣。”

直播間的網(wǎng)友們不關(guān)心這個問題，他們只是眼巴巴的看著陸玖玖，看著她手中的動作。

而且，我此時此刻，那個小砂鍋里似乎也逐漸有了香味開始溢出。讓人忍不住心神焦躁，抓耳撓腮。

“椒麻雞的雞最好是不超過1.5公斤，主要用雞胸，雞背，雞腿肉，不老不柴，表皮上金黃足夠韌性，皮下脂肪相對厚，但雞肉緊實有力，做出來的椒麻雞滋味鮮香麻辣，別具風味?！?

這話一下子又將某些人的注意力從砂鍋上轉(zhuǎn)移過來了。

晉忱在旁邊聽著的時候，目光繼續(xù)隨著她的動作而動，陸玖玖的身上有一種特殊的魅力，在她說話，動作的時候，讓人忍不住將目光全然放在她身上，挪不開。

之前，娛樂圈很多粉絲也是這么說他，他覺得過度吹捧，可此時看陸玖玖的時候，他只覺得處處都十分有道理。

粉絲看偶像的時候，大概就是帶著某種不一樣的光環(huán)吧？

而且，陸玖玖也不僅僅是個廚師，也是一位美食家，從她口中說出來，明明東西還沒有出鍋，味道卻已經(jīng)像是通過耳朵飄了過來，鉆進了腦海里，然后在腦海里翻江倒海，

晉忱忍不住咋舌，又忍不住嘴角上翹。

直播間的所有人都開始吸溜口水，饞死了。

此時也不惦記火鍋了，也不惦記麻婆豆腐了，全身心都放在了這個椒麻雞上了。

他們怎么能質(zhì)疑主播大大的話，怎么能懷疑主播大大做的其他東西不好吃？

?。。∷麄兊靡獔远ǖ南嘈?，不管什么食材，什么美食，經(jīng)過主播大大的手，都會成為神奇！

陸玖玖垂下眼簾，忍不住笑了笑。

開始做。

椒麻雞做起來也是絲毫不復雜，甚至是簡單得有些的過分，但是，想要味道好，口感好，最后那用冰水的一些絕對不能省，而調(diào)料，調(diào)配的方法，也是一種絕對重要的方式。

只要涼菜汁調(diào)的好，就像是這群網(wǎng)友們所說的，即便是蘸個……eemm……土，也好吃。

不過，和普通涼菜的配料不同，椒麻雞的制作上，最關(guān)鍵不一樣的地方，在與花椒的椒麻感。

椒麻雞的雞肉先焯水，然后用冷水下鍋，加蔥姜小火煮，“另外煮熟的雞不要拿出，要在雞湯內(nèi)浸泡，這樣出來的雞肉才多汁又美味，才能不干不柴?！?

然后道，“現(xiàn)在，我們來做椒麻油?！?

陸玖玖準備了一長排的材料，擺出來，“我手頭上有做好的椒麻油，但為了大家知道，我們現(xiàn)在再多做一遍?！?

廚師協(xié)會的眾人眼圈都紅了。

這還有什么不理解，普通網(wǎng)友，粉絲追求得都只是美味，是口腹之欲。真正需要學習的，只有他們！

想到最近的直播主播都故意將所有步驟都分解，講述的清清楚楚，他們激動的手都是顫抖的。如果這樣他們還沒有辦法做好，那他們就太對不起神仙主播大大的良苦用心了。

陸玖玖也是看時間寬裕，畢竟剩下兩個菜都不怎么需要時間，而紅燒肉和椒麻雞都需要一點時間才能出鍋。

“椒麻油要提前溫水泡洗香料，然后，油要熟油再降溫備用，是另外在油里加入一定比例的雞油提香。中火最少熬2小時，蔥姜金黃，關(guān)火后等到油溫降到一定程度之后，再加入準備好的花椒和辣椒，因為熬煮的辣椒辣味會減少，只余香，現(xiàn)在加入的，會大限度的保留辣味，最后要將香料放在其中燜一天?！?

陸玖玖又講了幾種其他的方式做的涼拌油，其中分別適合什么菜色。

陸玖玖做完椒麻雞，稍稍冷藏，避免了被網(wǎng)友們偷吃，開始做小炒牛肉與清炒蔬菜 ，這兩個就是日常菜，陸玖玖卻沒有覺得簡單而不講解，依舊用她那十分有節(jié)奏的聲音說著。

甚至于，她更愿意在這種簡單的菜色上做花時間。大菜，佛跳墻，燕窩雞絲湯，鯽魚燴熊掌，罐燜魚唇這些她也想告訴這些幾千年后，另一個時空的星際人，想讓他們知道華夏美食文化到底有多博大精深。<script>chapter1();</script>