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將肉送于到松鶴樓，伙計收了，賬房的主事卻不在，李二在酒樓后儀門旁的照壁墻根里等賬房回來支錢。wＷＷ、qb５、Cｏｍ//

許是賬房去了堂子里喝花酒，正和粉頭調笑，舍不得那溫柔鄉，李二等了小半個時辰也不見回來。

后院是酒樓的廚房和放置一應雜物之所，很是凌亂，隱約聞得前面食客飲酒猜枚之聲。

卻見一灰衣小帽的伙計支架起一鐵鏊子，鏊子下生了火，在鏊子上抹了菜油。待燒熱以后，舀上一勺面糊放到鏊子上，用木耙子沿著鏊子攤一圈。面糊所到之處就迅速地凝成一層，未凝固的面糊就被耙子帶著向前走，耙子的長短正好等于鏊子的半徑，耙子繞場一周，剛好將面糊攤成煎餅的模樣。

李二驚奇，這不就是在攤煎餅的么？原來自己在上學和工作之后，這煎餅因價格低廉，一直是主要的果腹之物，沒想到又在這里見到老朋友——煎餅。

在李二(李邊)的記憶里，煎餅這東西應該是街便小攤上的東西，難道這大酒樓也賣煎餅？

“小哥，你可是要做煎餅果子？怎不見你的油條？”李二忍不住好奇。

“甚么油條？”

“就是裹在煎餅里的油條?！?

“我做的是煎餅裹大蔥?！毙』镉嫹薹薜溃骸翱h里的老爺陪了客人在樓上吃酒，大魚大肉的油膩吃的厭煩，定要品嘗咱這里的特色吃食，我不就來做煎餅了么?！?

煎餅裹大蔥素來是山東的特產，很得百姓喜愛，只是如同狗肉一般不能上的席面。

不一刻，那伙計攤了幾張煎餅，如同被狗攆的兔子一樣送到樓上，

又是不一刻，那伙計還是如同被狗攆的兔子一樣跑了下來。身后還跟了個著福字袍的中年胖子。

那胖子不住的小聲喝罵：“你們松鶴樓真是豆腐渣靠南墻——越發的稀松，樓上的可都是貴客，你們在連個煎餅也做不好？你這廝莫裝憨，你弄的這是煎餅么？粗的能劃破喉嚨，去叫你們的大廚出來重新做過?！?

那些大廚二廚的靠邊站了，哭喪個臉：“知縣老爺莫惱，那煎餅本就是鄉下人的吃食，我等都是大廚，也做不來這等粗鄙之物?！?

“老爺我可不管，今日爾等定要做出好的煎餅來，做不出來就等著本縣的水火棍子咬你們的屁股吧?！敝h老爺大發官威，剛好酒樓的掌柜過來，急忙小聲的賠著不是：“老爺難為小民了，這煎餅本就是這樣的物件兒，再怎么做也是出不了花樣的……”

“本縣在陽谷三年，眼看這就要任滿，能不能升遷就看這一遭的，爾等耽擱了老爺我的前程，哼哼……”

這陽谷雖說是個小縣，其實比現在大一點的鎮子也差不多，知縣老爺既是縣官也是現管，可得罪不得。

那掌柜不住的小聲懇求，縣大老爺只是不依。

早年的煎餅是并非是面粉這等細糧做成，而是把地瓜干磨成粉為原料，由于是用石磨研磨，出來的地瓜粉難免粗細不均，所以煎餅攤的極厚。這樣一來，就帶來了口感上的差異。攤出來的煎餅比較厚，吃起來顆粒較粗。而知縣老爺的朋友自然是官宦人士，也是吃慣了精細美食的，很難咽下這樣粗鄙的吃食。

李二在學校的時候，門口賣煎餅的攤子有十好幾個，花樣繁多，口味各異，于是上前：“煎餅我也會做的些個花樣……”

知縣老爺以為李二是店里的伙計，急道：“速速做來?！?

李二要了兩個熟透的柿子，擄起袖子，又在面糊里加了些地瓜粉，使得面糊愈加的粘稠成團。李二將面團放到涂了油的熱鏊子上迅速地滾上一圈，鏊子上留下一層極薄的面痕，將去皮的柿子放上去，用刮子在煎餅上刮均勻，立即揭下并趁軟折疊整齊。