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中午的餐會，雖然略顯倉促，但是由于食物比較特別，大家也算吃得盡興。大勇和李云穿梭于各個桌子之間，李云不能喝酒就用飲料來代替，大勇卻有點喝多了。到了1點多鐘，客人們都盡興而去，李云卻把李大勇拉到樓上的雅座，給他倒了一杯水說：“大勇，沒事吧？”

“沒事，只是頭稍微得有點暈。”大勇拿起水一口喝干了，擺擺手示意自己沒事。

“大勇，你想過沒有跟風的問題？”李云深表擔憂的對著大勇說。

“什么是跟風？”大勇不解的問道。

現在還是1995年，N市的商業還不發達，跟風現象還并不明顯。但是有著夢里經驗的李云清楚的知道跟風的殺傷力，他們看到哪個行業掙錢就蜂擁而上，也不管市場可不可以承受，帶來的結果可想而知，市場的飽和造成了供大于求。買方市場一旦形成，利潤價格也就下來了，隨著利潤的下降，開始出現粗制濫造，進而使消費者對于全行業失去信心，最終的結果是要么行業從高利潤變為薄利，要么是徹底的摧毀了一個行業。

“跟風，就拿我們這個西餐廳來說，一旦一個月后人們看到這個西餐廳賺錢以后，就會把錢投進來，而不考慮這個市場能不能承受的起來。我們建立這個西餐廳是以這個N市這個市場來考慮的，雖然N市的市場還沒有飽和但是萬一開得多了以后，那么就會出現圍著爭奪客源而競相的降價，進入惡性循環，一些資本并不雄厚的小店可能會因為價格問題降低食物的質量，最終可能導致顧客對于全行業的不滿，甚至會摧毀這個行業。”

“不會吧，沒有你說得那么懸吧。”

“但是這種情況是存在的，比如說你看到一個生意很賺錢，你手里正好有這樣一筆閑錢，你又沒有很好的投資項目，你會不會做同樣的生意。”

“當然了，有錢不賺是笨蛋。”

“一個蛋糕，一個人、二個人、甚至三，四個人來分都還可以接受。但是萬一這種情況不受限制，出現十個，一百個人的話，就肯定有人吃不飽，那么他就會想盡一切的辦法來爭奪這塊蛋糕，好點的情況是你爭贏了，但是那樣你的利潤也被分薄了，得不償失。最壞的情況時在爭奪的時候這塊蛋糕被徹底的打爛了，那么所有的人全部都雞飛蛋打血本無歸。”

“那么我們應該怎么辦哪？”

“我們可以先占領市場，其實對付跟風最重要的是控制住第二個人。在跟風中其實第二個人是相當有眼光的人，在絕大多數人都還在觀望的時候他果斷的出手，但是正是因為它的出手，結果后面的就不管三七二十一的跟著就來了。如果控制了第二個人，讓他感覺到沒有機會那么我們就可以暫時地把跟風控制住。”

“那么我們應該怎么做哪？”

“迅速的擴張，開分店。”

“為什么？”

“首先，在N市地理位置好的幾處地方開分店，可以很大程度上把這個不飽和的市場作飽和，那么相應而言就提高整個行業的準入門檻，沒有一定實力的人是無法進入這個市場的，而有實力的公司面對這樣一個將近飽和的市場也會考慮到進入這個市場的投入與產出比，這樣的話他會猶豫，也為我們贏得了時間；其次，開出幾個分店以后，我們可以利用集團的整體的力量來對付后來的單點，在競爭中將占據極大的優勢；最后，幾個分店還能相互的影響，使我們的知名度在短時間里達到相當高的程度。”

“你說得也有道理，那么你準備開多少家分店哪？”

“我在N市轉了一圈，市區范圍里還可以開3家，至于周邊的縣市我們可以采取授權加盟的方式來進行，總店手加盟費，統一管理。”

“好吧，我回家里商量一下。”看到大勇同意了李云松了一口氣，暗暗地想“這個西餐廳最大的一個弊端終于解決了。”

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