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純種鐵觀音植株為灌木型，樹勢披展，枝條斜生，葉片水平狀著生。葉形橢圓，葉色濃綠光潤，嫩芽紫紅色。劉青這一看這茶樹正是如此，不禁歡喜得叫了起來：“太好了，就是它。”

“這就是你說的鐵觀音茶樹？”陸寶成和李植顧不得勞累，走上去對著那株茶樹看了又看。

“為何叫鐵觀音？”李植問。

“因為它制出來的茶味香色美，形沉似鐵，美如觀音。”劉青說完，圍著那兩株茶樹轉了一圈，掏出匕首來，選了一些生長健壯、一葉帶一個腋芽、一個節間的枝穗，小心地削下來，對周子冽道：“弄些濕泥包住根部。”她自己則開始采茶。

鐵觀音茶的采摘跟綠茶不同，不是采摘非常幼嫩的芽葉，而是采摘成熟新梢的2—3葉，俗稱“開面采。

將面前的兩株茶樹采完，為了保持樹苗和茶芽的新鮮，劉青便不再貪心，道：“回去吧。”在眾人轉身的時候，悄悄將放在竹簍里的茶葉放進了芥子里。

一行人走走停停，又在山里住了一夜，終于在進山的第三天回到了村里。

一回到村里陸寶成和李植已累得不愿動彈了，草草吃了點東西，就睡下了。而劉青和周子冽兩人則跟兩位老伯馬不停蹄地找合適的地方種茶樹。下山的時候大家就已講好，鐵觀音茶樹的種植就承包給兩位老伯了，他們會隔段時間進山去，適時地剪下山上的茶樹枝穗回村里來進行種植。

在進山之前就陸寶成托了村里人到安溪送信。讓制茶師傅到村里來。所以在教會兩位老伯扦插茶樹之后，劉青和周子冽便回到村里。開始教制茶師傅制鐵觀音。

鐵觀音的鮮葉放在芥子里雖已有差不多兩天的時間了，但還比較新鮮完整。鐵觀音屬半發酵茶。先要進行涼青、曬青和搖青。搖青是制作鐵觀音的重要工序，通過搖籠旋轉，葉片之間產生碰撞，葉片邊緣形成擦傷，從而卻激活了芽葉內部酶的分解，產生一種獨特的香氣。就這樣轉轉停停、停停轉轉，直到茶香自然釋放，香氣濃郁時，再進行剎青、揉捻和包揉。茶葉卷縮成顆粒后再進行文火焙干，最后還要經過篩分、揀剔，制成成茶。

從制茶的廚房出來，已是半夜了，四野俱寂。劉青饒是有功夫在身，這邊勞累了整整四天，也有些吃不消。

周子冽走過來道：“我已在你房里放了熱水，趕緊去洗吧。洗了好好睡一覺，明天別那么早起床。”

“好。”劉青走過去。抱了抱他。這么多天來，周子冽一直陪伴在她身邊，除了為她分擔很多事情，還在生活上照顧她。讓劉青一直覺得心里暖暖的。

其實最打動人心的愛戀，不是驚天動地的誓言，而是這一舉一動點點滴滴的體貼關心。

劉青回房洗了個頭和澡。周子冽又進房去幫她弄干頭發，將水端了出去。劉青便趴在床上不愿動了。

這一覺香甜，一直睡到了第二天九點鐘。劉青才起床。

“子衿，這茶實在是太妙了！”陸寶成和李植昨天睡得早，所以這時已經起床了。兩人看茶已制好，忍不住一人沏了一杯坐在院子里品嘗起來。

“那是自然。‘未嘗甘露味，先聞圣妙香’。回甘帶蜜，韻味無窮。這就是獨特的‘觀音韻’。而且這茶香氣濃郁持久，有‘七泡有余香’之譽。現在這茶還不好，放上一段時間，味道還更佳。”劉青笑道。鐵觀音，這是她上輩子最喜歡的茶。

“喝這茶本已覺妙不過此，現在聽子衿論茶才知其中真妙。”李植嘆惜道。

“洗漱吃早餐吧。”周子冽聽到劉青的說話聲，早已從房里出來，舀了水遞給她。

劉青沖他一笑：“你什么時候起的？”

“半個時辰前。”

待劉青吃過早餐，大家又去看了一下昨天種下的茶樹，便騎馬回了安溪縣城。

“大哥，武夷山那邊真的買不到茶園么？”晚上吃飯的時候，劉青問陸寶成。

陸寶成搖搖頭：“沒辦法。周公子估計也了解情況的，那里可是朝庭制貢茶的地方，我們想要伸只手進去，實在是太難了。”

劉青笑道：“我也就這么一問而已。咱們有這么多茶也夠了，好好做自己的生意就好，實在沒有必要跟朝庭牽扯太多。”

“小妹說得極是。”陸寶成點點頭。

劉青卻暗地里嘆息一聲。她話是這么說，可心中不免有些遺憾。

烏龍茶的精品，當屬武夷巖茶。武夷巖茶也是現代時賣到天價的最貴的茶。此茶未經窨花，茶湯卻有濃郁的鮮花香，飲時甘馨可口，回味無究。所以劉青制了那么多的茶，卻獨獨少了這一樣，她的心里著實遺憾。