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“我都五十有二了，還四十，你小子最可真甜。好，老天爺真實可憐我，又讓我有了個這么好的兒子，明天爹帶你去看你哥哥。你就放心干你的，店里大大小小的事有爹給你看著，你就放心吧。”劉掌柜高高興興領我出去見這里的活計廚師等人。

我和干爹説，他對外面還是這里的老板，幫我管理這里的日常工作，我只是他們這幾個人的老板。我把店關歇業門十天，要重新裝修和布置，還要研究菜色和培養做蛋糕的人，干爹也欣然同意，只是他擔心我的改革能不能行。

多了一個人心疼我幫我，我心里自然很高興，只是干爹的思想過于守舊，讓我不得不費盡唇舌和他解釋，最終他才同意，也看出來他不希望我這個“兒子”吃虧。

干爹帶著人按我説的樣子布置店鋪，還請了木匠、鐵匠來專門做我要的東西。這樣像電飯鍋一樣的鍋做好，繳雞蛋的用的工具蛋帚，蛋糕模子，擺放蛋糕的架子等等按我的要求做好。我選用一種幾乎透明的紗罩在蛋糕的架子上，果然像極了我們今天在蛋糕店看到的柜臺，嘿嘿，我真是有才。

我還讓干爹不買辦葡萄酒，他説那酒很貴，而且這里的人也不認，我讓他不要害怕，有多少買多少，山人自有妙計。接下來我和廚房里兩個廚師商量菜色，這兩個廚師的手藝真是一般，我嘗過他們的菜，毫無特色就像如今小吃鋪里的廚師一般的爛手藝。我看他們滿誠實可靠，而且家里上有老下有小，也就留了下來。我讓其中一個人學我的絕學，麻辣雞翅，麻辣烤翅，麻辣甩肚，麻辣三樣，鋦雞翅等等都是麻辣和雞的料理。我又讓另一個廚師學各種中國化的西餐、韓餐、日本料理，我還教了他如何做紫菜包飯和壽司，練習了幾日他們也似模似樣。

我又讓干爹專門收拾出一個廚房，我御用的，嘿嘿，干嘛？做蛋糕阿，這個是絕世手藝，不能外傳阿。先制作奶油膏：在一個大碗里將黃油和糖進行攪拌，當攪拌物呈現透明狀，在里面一個一個地加上雞蛋，再次攪拌，攪拌以后加上面粉，待其冷卻后放入地窖冷藏。（注：這里黃油的沒有，嘿嘿，我用的是煉好的牛油。）

然后制作蛋糕塊：首先放少許白糖，半小勺鹽在蛋白里，然后拿打蛋帚打，打一會再加點糖繼續打，最好的結果是蛋白打的象奶油一樣白，很稠，既使盆倒過來，蛋白也不會往下淌的。需要打一個小時，鹽和糖都有助于打發蛋白，這一環節相當重要，直接關系到蛋糕。

然后，在蛋黃里加適量的糖，攪勻，把篩好的面粉倒入，也攪勻，這就需要一定的技巧和功夫了。再加入黃油，攪勻。

最后，用油抹在電飯鍋的鍋底，提前約十分鐘把電飯鍋在大鍋中預熱。把打好的蛋白迅速倒入蛋黃面粉中，再迅速攪拌均勻，然后倒入熱的電飯鍋中，再用勺子把蛋液上面的泡泡抹平，再把大鍋燒開20分鐘即可。別看這么簡單，這個是我在御用廚房試驗了上百次才找到的方法，雖然麻煩，不過做出的蛋糕確實好吃，嘿嘿，有點好利來的味道呢。

所有的準備工作做好，也花了將近一千兩銀子，嘿嘿，這點小錢對本小姐還不算什么。本來想好十天，但是所有工作準備就緒，卻花了半個多月。

現在萬事俱備只欠東風，嘿嘿，我的店叫什么？你們猜？

先不告訴你們，等開張的時候再説吧。（全本小說網）

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