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她釀的酒不多，每樣酒醅只有三斤左右。

將酒缸搬到桌上，依次打開給他們查看。

上次的五樣酒，各有特色。

糯米和大米米香濃厚，高粱酒氣更厚重，玉米酒氣味甘醇，五糧酒香氣最是馥郁悠長。

鹿華林一一看過后驚嘆連連，問出心中最疑惑的事情。

“阿笙，你的這、酒酒怎么能、能出這般多的酒、酒水？”

涼國人制酒都是固態(tài)發(fā)酵（只加少量的水），一斤米釀造發(fā)酵，最多只產(chǎn)一斤半米酒。

鹿笙用的是半固態(tài)發(fā)酵（添加兩倍半的水），這幾壇酒除去酒醅，能有三斤左右的酒液。

當然這只是前期發(fā)酵，最后實際的出酒率，還要看蒸餾后具體的燒酒量有多少。

鹿笙與他們講了一下半固態(tài)發(fā)酵的制酒方法。

“那我們現(xiàn)、現(xiàn)下便將酒拿去、去酒坊蒸，看看味、味道如何。”鹿華林見著這些酒已發(fā)酵的差不多，便迫不及待想去蒸出來看看。

以前酒坊也試過用雜糧釀酒，但雜糧釀出的酒液不多，味道也不如米酒。

興高采烈地抱著幾壇酒醅回了酒坊，鹿華林直接支了五個鍋一起蒸酒。

等除了酒頭，鹿華林又是第一時間挨個嘗了一遍。

糯米和大米清冽，高粱酒濃烈，玉米酒甘醇，五糧酒綿長。

這幾款酒的味道都要好過原來的燒酒，米酒出酒最多，比原來要多上一倍多，玉米酒最少，但也比原來要多一些。

“這新的發(fā)、發(fā)酵方法竟、竟釀出這般多、多的酒！”

從早上到現(xiàn)在，鹿華林時驚時喜，心緒接宕起伏，難以平靜。

“除了釀造方法，還有便是酒曲的作用了。”鹿笙說著指了指一同拿到酒坊的新酒曲。

“好、好、好，太好了！”鹿華林大喜過望，馬不停蹄地就要出門，“我這便去、去買糧。”

“大伯，稍等片刻。”鹿笙趕忙喊住他。

“怎么了？”鹿華林疑惑道。

“大伯可算好要買多少糧？難不成大伯要把這五款酒都釀出來？”鹿笙笑著問道。

鹿華林一拍腦袋，壓下激動，說道：“要算、是要算算。”

同時做五樣酒對酒坊來說太過繁重，還是考量一番，選上一兩種最佳。

鹿笙正想去找些紙來，算一算出酒率，再對比一下看這幾款酒的優(yōu)劣，就聽到一旁的祁枕書開口道：“五糧酒最優(yōu)。”

眾人不解地看向她，不知她怎么就得出了結(jié)論。

“玉米水分雖多，但出的酒液最少，它最不合適。”

“糯米與大米出酒最多，但米價偏高，一斤酒需十八文糧錢。”

“高粱最是便宜，出的酒液酒率居中，但高粱不好吃，青州土地肥沃，百姓種植高粱并不多，酒坊無法長期大量購買。”

“五糧酒出的酒液比米酒少一些，但雜糧價格低，一斤酒只需十三文糧錢。”

鹿笙連糧價幾何都沒想起，這人不僅已經(jīng)將制酒的本錢算了出來，還結(jié)合著涼國的糧種產(chǎn)量，做出了最優(yōu)判斷。