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參賽者需要先通過海選，參加各國的國家小組賽，得到前三的名次，才能獲得進入世界賽的資格。

不過因為當時距離大賽還有很長時間，裴宴只是簡單留了個印象，并沒有專門去研究。

沈老爺子：“本屆大賽就是在今年，大概七八月份，如果你要參賽的話，最晚下個月，就可以開始準備起來了。”

第218章

裴宴第一次聽說世界廚師聯合大賽, 是梅林三星的分店再評。

再評結束后，她從艾弗里和萊恩那得知大賽的事，當時就略微生出了點興趣。畢竟像這樣和全世界的名廚對決的機會并不算多——梅林分店三星再評也就是一次性的事。

只是當時距離大賽還有一年多時間，她也并未解決霍家和沈恒的事, 壓根不知道自己能不能活到一年后。

因此對大賽的了解很淺顯, 只知道需要先得到全國賽前三才能出線世界賽, 至于世界賽的賽制，乃至于各國都有差異的全國賽賽制，則一概不知。

沈老爺子看出這點, 清了清嗓子。

因為不知道裴宴究竟知道哪些部分，干脆從頭說起：“世界廚師聯合大賽顧名思義, 是世界美食聯合總會主辦的世界性賽事, 每五年舉辦一次。”

世界廚師聯合大賽是全世界廚師的盛會, 美食圈的狂歡。

近年隨著世界廚師聯合總會的規模擴大，參賽國家和地區數字已經增加到四十個左右，盡管比不得奧運會這等賽事，但對于美食圈這種比較小眾的圈子，絕對的萬眾矚目, 含金量獨一無二。

沈老爺子：“想要參加世界賽，首先要在全國賽得到金獎。”

世界賽的舉辦時間大差不差，每屆是八月底到九月初。

全國賽的主要目的之一就是篩選出有資格參與世界賽的選手，因此各國的全國賽都會在上半年舉行, 并且跟對決篩選制，最后會分出冠亞季軍的世界賽不同，是積分制的賽事, 最終前三為金獎，四到八為銀獎, 九到十六為銅獎。

華國是美食大國，因此在正式的全國賽前，會有海選環節，跟梅林頒獎儀式同樣分成燕京、滬市、華北與東北、華東與華中、西北與西南、華南、香江澳市臺市七個區進行海選，每個區域前三出線。

除此之外，從上屆大賽到這屆之間獲得“新店之星”的，以及全國賽之前得到或維持住梅林三星的餐廳大廚，都有資格跳過海選，直接出線小組篩選賽。

梅林三星大廚自不必說，因為梅林需要排隊，“新店之星”這個本土獎項也能篩選出不少有力選手。

不過無論是梅林三星大廚，還是“新店之星”大廚，都并非人人會參與大賽。

雖說無論是全國賽還是世界賽，都沒有年齡要求和水平要求，不過像是沈老爺子這樣一把年紀，又是能直接當評委的宗師，默認是不能參賽的。

畢竟這種人參賽，那簡直就是王者打黃金，段位不同炸魚級別，對其他普通參與者來說太不公平了。

至于那些距離宗師只差一步的大廚，如果是是天賦極高的年輕人，倒是允許參賽，只是參賽次數上會有一定限制，理論上是越年輕，限制越小。

而哪怕是符合條件的大廚，也并非都愿意參賽。

若是能拿到全國金獎進入世界賽，在世界賽上拿到好名次，的確是無上的榮耀。

然而全國賽參與者就足夠臥虎藏龍，除去美食圈內人，常偶爾還會竄出一些民間高手。

能得到榮譽，說明大廚水平不錯，但比賽除去水平，還需要很好的臨場發揮，這可不是每個人都有的。

若是貿貿然參賽，結果折在小組賽前兩輪拿來篩人的篩選賽，那面子上就有點不好看了。

這些有資格跳海選的廚師，本身身上就有榮譽，也并不是每個人都是卷王，想要更大的榮譽。

對于很多求穩的來說，比起一不小心丟大人，不如穩住原本的榮譽。

因此每屆參賽的“新店之星”得主，一般不到總得獎數的二分之一。

而參賽的梅林三星大廚比例更少，資格上就夠篩掉一半，而對這些大廚來說，光得到全國賽金獎是不夠的，他們得拿到世界賽好名次才行，壓力更大。

這樣算下來，每屆最終參與小組賽的人數，都會穩定在100人以內。

這100人會先進行分組進行兩場篩選賽，最后積分前16的晉級。晉級的16人還會再進行三場小組賽，最后按照總積分計算名次。

裴宴一邊用手機做筆記，一邊消化信息量。

沈老爺子繼續道：“今年的全國賽海選會從五月開始，而小組賽則在七月初，如果能穩住梅林三星，你就可以直接進入小組賽。”

現在是二月下旬，距離七月初還有四個多月。

裴宴平時就刀不離手。

就好像平日里天天努力學習的學神，沒必要提前很久開始備考，這樣反而會消磨精力。

對裴宴這樣的實力者來說，哪怕要針對性備賽，三四個月也已經足夠，沈老爺子這會提起這事，時間剛好。

語畢，沈老爺子看向裴宴。

裴宴看著筆記，沉吟片刻。

她本身就對大賽有些興趣。

一是，到底有點在意，自己在目前的世界范圍內究竟是個什么水準。

二是，這大賽是個少見的切磋交流的機會。

裴宴上輩子坐到尚膳女官之位，在宮里頭是頭一等的手藝，饒是如此，那幾年也沒少出宮和民間名廚切磋。

人外有人，天外有天，大庸萬里江山能人輩出，她從不覺得自己是大庸第一。也就是靠著不斷的切磋交流，她才能在唯一曾比她強不少的師父步卓去世后還不斷精進技藝，閉門到底是造不出車的。

大賽，她肯定是要參加的。

只是是否參加這一屆的大賽，倒是要考慮考慮。