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“啊？”鄭椒傻眼，“為什么啊？”

這事裴宴前兩天就已經決定。

潯陽雖說是南方城市，但十二月中旬也冷得夠嗆。

前兩天一場寒潮，潯陽正式入冬，昨天和今天荷葉夾肉的銷售量明顯降低，再冷下去，可能每天的定額250要賣不完了。

不同于熱騰騰辣乎乎的渝州小面，荷葉夾肉并不算很辣，也沒有湯水，拿在手里冷風一吹，幾分鐘就涼透。

如果用微波爐熱，味道肯定就不那么好，更不用說大學生們壓根沒有微波爐。

鄭椒聽完：“也是。那裴小老板，新品是什么樣的呀？跟小面一樣很辣的嗎？”

裴宴一笑：“不辣，不過保準能讓人一下子熱乎起來。”

晚上飯點結束，不出裴宴預料，荷葉夾肉只是擦線賣完。

她正尋思著明天刻個大點木牌，上書“荷葉夾肉最后x天”，刺激一下購買欲，清干凈家里剩下的干荷葉和糯米，就見張全頂著寒風走來。

張全被吹得夠嗆，眼中卻滿是喜氣，笑得一朵盛開的向日葵：“小裴啊，你猜怎么著？算上你今天的抽成，咱們b區的業績，就能超過袁志那狗東西了！”

張全那個高興啊。

雖說不到最后一刻不能完全放松，但看裴宴現在這生意，a區拍馬都追不上！

他張全可以說是大半個屁股都坐上總經理的位置了。

現在張全看裴宴，那可不是原來有點本事的小年輕這么簡單隨意。

裴宴就是他的福星，一個金寶貝！

“小裴啊，雖然還有半個月才月底，但張叔實在是太高興了。這樣，明天晚上，我和你嬸子請你跟你媽媽、還有介紹我跟你認識的何姐一道去市里面吃頓飯，怎么樣？”

“去市里面就算了，”耽誤她賺錢，“正好明天我要試做新品，我做東請您跟嬸子吃吧。”

張全心里有點不好意思，但是一聽可以頭一個吃裴宴的新品，不好意思全忘了。

市里面的店能有裴宴手藝好？

當然要去，至于答謝，下次單獨給裴宴包個紅包就是。

第二天，張全提著兩瓶酒跟媳婦張嫂一道來到裴家，一開門，正對上半人高的烤爐。

張全嚇了一跳：“之前來有這個？”

裴珠迎客，笑了笑：“這是宴宴新買的，昨天才到，說是新品要用，她試了兩天火候了。”

何嬸也早早過來幫著張羅，聞言道：“其實宴宴第一爐做的看著就特別香特別好，但她要求高，一爐爐試火候，你們來得巧，上一爐剛出來滿意的。”

張全立馬問：“那上一爐的呢？”

裴珠臉紅，何嬸也不好意思地撓頭：“本來想著給你們留點，但實在太香了……”

就，一不小心吃完了。

張全聞著烤爐里飄出來的香氣，看得見吃不著，肚子咕咕響。

幾分鐘感覺度秒如年，終于裴宴從廚房出來，拉開烤爐一看：“差不多了，大家先坐吧。”

“刷”地一下，四個加起來兩百歲的人跟小學生一樣乖乖坐好。

裴宴被四雙冒著綠光的眼睛看得十分不自在，縮回廚房盛湯。

新品一共三樣，一樣湯，兩樣餅。

湯是牛骨濃湯，裴宴為了這湯，專門買了個極深的大鍋。

大量牛骨先用水澆上一夜，直到煮出來變得清澈。隨后便是小火慢燉，一整天的時間，足夠骨頭煮酥，骨頭上的肉變得軟爛，骨髓融入湯水，骨頭中的膠質讓湯變得濃白。

幾十種香料缺一不可，用紗布包裹。香料包在湯中上下提拉數十次，湯擁有了香料復雜迷人的風味，因為時間短暫，又不會遮蓋牛骨本身的鮮美。

盛湯的時候，碗底先鋪一層蒸熟切薄片的帶筋牛腱子肉，湯澆在上面，最后撒一把青翠的香蔥粒。

湯濃郁鮮美，底層鋪的牛肉片薄可透光，點綴的香蔥都十分誘人。

兩樣餅一樣是白吉饃，即肉夾饃外的那層饃，烘烤得白中帶金黃，柔韌面香濃郁。

西北之地的粗獷吃食，裴宴本不該會做。

這還是她當初還是五品司膳時，西北有蠻夷圖謀大庸國土。

彼時大庸安定多年，蠻夷又極擅作戰，一時戰線焦灼，太子姬憑闌自請親征，以鼓舞士氣。

建昭帝又撥了百名宮人跟太子一同前往西北，在后方替軍中戰士制衣、浣洗、煮飯，體現君主之恩。

裴宴是這批人里品階最高的一個，本來輪不到她一個五品，但那時一位算得上她半個師父、還教給她拳法的老太監病逝，裴宴在宮里十分憋悶，又實在煩了底下人推脫來推脫去，好像去了就要死一樣，干脆就自己去了。

其實軍中用不上她的手藝。

她手藝太精，不會做干糧，最后還是跟西北的廚子現學，一連做了大半個月的白吉饃，最后做夢都是白吉饃張著青面獠牙對她“嘎嘎嘎”笑，現在閉著眼就能做。

另一樣餅則是京中特產。

用白芝麻熬的麻醬抹在搟薄的、用熟豆油揉成的面團上，卷成長條后捏成一個個劑子，再搟成扁扁的圓。