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林云芝面色犯難，帶著感激道：“索性得大人庇佑，此乃不幸中的萬幸，只是像他這般的兇徒，我們陶家是萬萬不敢做親戚的，可伶我家小姑子有這樣的夫婿，下半輩子若是不脫了他，如何過下去啊”

朱正年蹙眉道：“如此兇徒，雙方合離，各不相干為好”

林云芝等的便是這句話：“勞煩縣令大人做個見證，要他親寫下合離書，我怕來日他若反悔，我們不知該如何是好。”

“此事容易”朱正年喚了又在出神的小兒子道：“明日你親自送合離書來，叫陶家娘子寬心”

朱韞大眼一瞪，指著自己道：“為何是我？”

“難不成要你老子給送來”朱正年吼罵道，朱韞忙道不敢，沒來由的接下份苦差事，鼓搗著想念叨兩句

林云芝對兩人福了一禮：“民婦謝過朱公子，縣老爺大恩大德”，聲音柔柔弱弱，他要是再多話就是真的矯情了，也就心不甘情不愿點頭。

她徹底松了口氣，合離之事算是鐵板釘釘，恭恭敬敬送朱家父子出門，雖說自己設(shè)計在先，卻沒有悔意，畢竟與虎狼相搏，天時地利若不能盡其用，一旦被纏上，死的就是整個陶家。

況且自己心底門清，朱家父子之所以伸以援手并非全是因為見她可伶，沒有鄭皖的交代，家興今日連衙門府都難邁進(jìn)去。

第21章 火鍋

劉炳依樣是繡花枕頭，次日朱韞將和離書送來，看著信箋上頭白紙黑字和紅手印，陶家人一顆心總算落地。

林云芝留人用飯，朱韞推拒府里有差事，她不好多留：“勞煩郎君辛苦一趟，大恩不言謝，家內(nèi)鄙陋，若蒙不棄三日后鎮(zhèn)上店里正好有些新奇吃食，望朱公子屆時能賞臉”

朱韞沒別的嗜好，偏吃食廚藝上病入膏肓，聽吃食上有新奇難免開口問是何物。

她沒買關(guān)子說是火鍋，這幾日開始倒春寒，天寒地凍的，飯菜容易失味，鹵菜會越來越難做，加上食肆開張時日不短，有了不少老客戶，她想著是時候?qū)⑹乘恋臓I生扭過來，慢慢往酒樓上頭靠。

之所以選火鍋，因為輕巧，火鍋功夫都磨在涮上，長短全在食客自己身上，他們要做的只是熬好湯底，涮品事先都能準(zhǔn)備，不懂廚藝的人也能搭把上手。

林云芝道：“鍋子不新奇，但湯底、涮品、吃法朱公子怕是少有見過花樣，多的不說，便是紅白兩湯就很多功夫在里頭，若是經(jīng)得起辣，選紅湯那是頂好的，滾沸湯里冒紅油辣子。

就著脆藕、香蕈、豆皮、羊肉、百葉、紅腸，混搭油碟蒜香沾著吃，吃得滿頭冒汗，那時候骨頭縫都冒熱氣，哪還能怕外頭寒風(fēng)冷雨。喜清淡的，白湯亦能滋補養(yǎng)生，筍干魚片豆腐也鮮美”

朱韞聽得入神，不乏有些泛酸水，廚藝庖丁一途上，他算是頗有造化的，隰縣但凡遠(yuǎn)近有名的老饕，聞得他的名字都會夸贊一聲后生可畏，一手好廚藝同腦子靈活，能把菜做出花樣來。

火鍋他不是沒有鉆研過，奈何典籍少載，翻來覆去大半年依舊少有進(jìn)展，后頭于溜炒上一途愈發(fā)高深，便漸漸將之?dāng)R淺，今日陶家婦所言倒是他將心思勾了起來。

“緣何不明日？為何要三日后”

他半分沒掩飾急切，林云芝解釋道：“因花樣多，尋常鍋子不大能用，要鐵匠新造些樣式，昨個才送去圖紙，最快也得三日后才有回信，所以推遲幾日”

朱韞聽后點頭，上了馬車。

鐵匠鋪守約，三日后如約將東西送來，林云芝事先熬好湯底，先前同老客戶打過招呼，因而剛開張點，等琳瑯滿目的涮品擺上桌時將人震住了：“小娘子，你這也太多了！”

這位食客姓徐鳴，家中主經(jīng)貨鋪，偶爾做些米糧生意，家境頗為殷實，因而有銀子供職倒是將挑嘴的毛病慣出來了，稀奇玩意兒沒少吃過

今日點不過是想給小娘子捧個場，她家的鹵肉確實味道好，先是餅子又是冷菜，他對老板娘的手藝頗有些信任，想著這鍋子能得她力薦，想來不會差。

“這幾樣是油碟，東西往鍋里滾熟沾著吃滋味更好，有辛辣的也有清淡的，全憑客人自己選，客人吃好，若有其他要的便再喊”

林云芝先前了解過，大晉人吃火鍋是不搭油碟的，且都嗜肉，湯底不分紅白，也沒有所謂的吊湯，肉類本就腥味大，一頓下來滿嘴的味道可以想見，鮮是鮮，明后日卻也不會再想著吃，無他，鮮怕了。

油碟剛好能化解其中的尷尬，最常見便是辣子油碟，腥味再大由著辣味都能沖淡。

食客有疑惑的多半也是這個，至于怎么涮，自己就不必關(guān)公面前耍大刀了。

最早的火鍋算起來應(yīng)該是撥霞供，講的是山家清供林洪訪友時偶在路上撞見一野兔，起了心思，用白雪洗凈血水后，將兔肉切薄片，添酒、醬、椒、桂做調(diào)味汁，就著湯鍋涮著吃，邊看風(fēng)雪邊喟嘆生活愜意

林云芝說并不是這湯鍋涮兔肉多美味，畢竟人家是去訪友又不是去參加廚藝大賽，身上能備齊全醬料？細(xì)品的怕是風(fēng)雪寒冬里那股子暖意罷了。

而今食客沒有風(fēng)雪，盛在料足湯美，以長補短，偶得一場妙事。

自古人愛跟風(fēng)，不僅僅拘泥于衣帽裙帶首飾，吃食上亦是如此，見有人點了這新奇的湯鍋，有人效仿著點，原抱著捧場的念頭，到后頭各種食材下鍋用所謂的油碟一沾，入口便驚住了，肉丸鮮彈，土豆綿軟，連著吃好些羊肉，有油碟添味，也不嫌膩，

兼蓋諸多說不清道不明的涮品，滿席竟沒了平日的哄鬧，大家伙埋頭冒汗的吞咽咀嚼，有盯著友人搶了自己方才涮的肉菜，也有疊小山埋頭苦吃的。

朱韞早先惦記著陶家媳婦的火鍋，奈何他爹捆了他做事，等趕到鎮(zhèn)上，肆內(nèi)座無虛席，林云芝笑著將人請去后院，特地備了條案桌椅，問人喜好

“這兩日天燥，有些火氣，要份清淡的”

林云芝應(yīng)聲上了鍋子，湯面奶白如玉，瞧不出湯底用什么吊的，多半是豬骨牛骨，朱韞用竹箸涮了塊羊肉，待熟后入口，便嘗出不同。

“小娘子用的何物吊湯底？如此鮮美”

林云芝想不愧是做庖廚的，舌頭靈得很嗎，她道：“尋常湯底是單吊的法子，豬骨牛骨，小火煨煮，重在化筒骨里頭的髓，僅此一道工序，雖能得奶湯卻略欠些鮮美，我又另添紗包，里頭裹著三奈桂皮，草果、公丁香和切成細(xì)丁的雞腹肉，隨著文火一起燉，因而多了藥材的清香，朱公子說鮮，歸根結(jié)底還是在這藥材上。”

“藥借食力，食助藥威，藥膳局的法子？”朱韞這下徹底愣住

食道日久，滿打滿算也有千載，烹煨炒溜各樣技巧已然被挖到頭，當(dāng)今尚膳局掌座以煨煮聞名天下，但就算如此，于藥膳一途終究是一知半解，無外乎藥膳之法原是太醫(yī)署同□□御廚勵精圖治出來的秘方，為□□皇室鞠躬盡瘁，從無外傳？

皇室為顯尊重特設(shè)藥膳司，位比尚宮、尚膳、尚衣五局，這些他是從自個廚藝不精，天下雜事盡知的老師傅嘴里聽的。

人食五谷，無外乎調(diào)和五臟，五臟和則血氣榮，故而食不厭精，膾不厭細(xì)，藥膳一途起步晚，又故步自封，因為朱韞乍然得見，無怪他震驚.

“鄉(xiāng)野手段，并不似公子所想，謬贊了”林云芝當(dāng)然不知道什么藥膳局，她之所以會藥膳也是師從大家，大家無后且不愿手藝失傳，便朝外收徒，她有幸入門卻學(xué)不到□□，大家便駕鶴西去，留下一瓶子不滿半瓶子晃的徒弟，尋常疑難能解，偏奇養(yǎng)生便相差些火候。

“也對，真若是藥膳局，最低的掌侍官職亦能同我父親七品縣令平起平坐，緣何會拘在此地”朱韞埋下頭吃了兩口道：“小娘子自去忙，不必特地招待我”

林云芝瞧店內(nèi)有些轉(zhuǎn)不開，便托辭離開，朱韞時而盯著湯鍋出神，時而肆內(nèi)，一碟子涮品愣是沒吃多少，眼底花影來去匆匆，有那幾瞬間變幻來去太快，沒來得及隱藏深意。

火鍋生意出奇的好，弄得林云芝只好再朝鐵匠定制套鍋子，臘八過后天愈發(fā)寒涼，火鍋正合時宜，偏偏陶家食肆地窄，總有想吃卻吃不上的食客，便想著其他酒樓問問，然而問過一圈便真就有陶家有這邪物。

因不是一兩位食客來問，鎮(zhèn)上左右的店鋪掌柜心底皆在犯嘀咕，深知自家廚子不攻于這一方面，又舍不得如此肥厚的生意，于是幾家一合計，派了小廝去打聽，陶家火鍋究竟有什么奇特之處。