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第63章 酸菜

梁家村村民這段日子因為沙塵暴多了許多麻煩，卻也有好事出現(xiàn)，那就是糧食基地趁著這次下鄉(xiāng)收物資的機會，派人來給他們打了深水井，用水緊張的情況算是小小的緩解了一下。

長長的打水隊伍中咳嗽聲此起彼伏。乍一看大家都全副武裝，把口鼻眼耳都想辦法遮擋住，仿佛已經(jīng)隔絕了沙塵，可定睛一看就能看見村民們因為發(fā)炎而紅腫的眼睛，紗巾下沾滿塵灰的臉。

灰塵無孔不入，除非不在外面停留，否則根本沒有辦法隔絕。想排隊打一桶水少則半個鐘頭，多的時候一個小時也有，村民們都流著眼淚，喉頭癢意不斷，只盼著早些打了水回家。

突然，隊伍中斷的一個男人突然撕心裂肺的咳了起來，他跪在地上，似乎是覺得喘不上氣來，想把戴著的口罩摘下來。可摘了以后咳嗽反而加劇，更加無法呼吸，臉都憋得變色了。

“快、快給扶到旁邊的屋里去！”

有人提醒，那男人旁邊的人連忙把他架起來往附近的人家里帶。

“真嚇人，怎么突然喘不上氣了？”人群里傳來竊竊私語。“是不是這沙塵有什么問題啊？”

這話一說大家都慌亂起來。有人催促著前面趕快打水，加快速度。有人越想越怕，干脆拎著桶回家去了。人群亂哄哄的，突然有一個聲音壓過了嘈雜的議論聲：“我認識他，他本來就有支氣管炎，不過是因為沙塵天發(fā)作了而已，別自己嚇自己了！”

議論聲這才漸漸減弱，可大家心里也不免暗自嘀咕，這人是原本就有點氣管的毛病，發(fā)作起來情有可原。他們雖然是健康的，可在這種天氣里一直待下去，遲早也得有這樣那樣的毛病。沒看到好多人都眼睛和喉嚨發(fā)炎了，演變成更嚴(yán)重的疾病也只是時間關(guān)系。

可是人哪能一天到晚的待在屋里，別的不說，打水和砍柴可都是耽誤不得的大事。只盼著這沙塵暴天氣趕快過去，就是立馬到了數(shù)九寒天也比現(xiàn)在強！

還留在水井旁排著長隊的一個村民忍不住想起了前些天跟著物資車隊一起搬到糧食基地的那些人家，他們真是好運氣，搬走以后可就不用打水和砍柴，基地里肯定什么都有，這是去享福去了！

原來還慶幸自家的房子在地震里沒有損壞，現(xiàn)在看來倒不如塌了算了，反正蓋不起房子無處可去還有基地愿意收留。有些人家在搬走的時候還依依不舍，做出一副不愿意離開梁家村的模樣，保準(zhǔn)是做戲給他們這些沒資格去基地住的人看，要不怎么之前一點消息沒透出來，車隊直接就把人接走了，就是怕他們這些走不了的人眼紅。

怎么能不眼紅呢？這個村民嘆了口氣，他真是受夠了這無窮無盡的天災(zāi)，受夠了這片付出卻得不到相對應(yīng)回報的田地。他覺得喉嚨里癢癢的，咳嗽了兩聲，拉下口罩把一口痰吐在了地上，似乎看到那口痰里有著點點血絲，打水的人群往前挪了兩步，他也就跟了上去，沒再細看。

一陣狂風(fēng)吹起，地面的塵土飛揚，人群中又是一陣抱怨聲。

一個打到了水的大娘急急忙忙的給兩個水桶蓋上自制的蓋子，挑著扁擔(dān)腳步匆匆的往家里走去，心里埋怨道，老天爺可真是見不得他們的日子有一點好！

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都知道躲避沙塵暴最好的辦法是躲在家里，可誰又能真的不出門。連梁銜月都挑了一個風(fēng)小的天氣在院里干了半天活，把原本種在院里的中藥材收拾了一下。有的成熟了，就采摘留待炮制，有的生長期還長，就小心的移出來，準(zhǔn)備栽到海島里去。

沙塵暴天氣連續(xù)一周多不出太陽，梁銜月看這些草藥一個個沒什么精神，葉片都被沙塵覆蓋住了，倒伏在地上，生怕藥材死掉，這才頂著風(fēng)沙忙活起來。

處理完了草藥，梁銜月就想著制作一個簡易的防沙面具，省得每次都要把口罩眼鏡和紗巾組合起來佩戴，紗巾還很容易滑落。

甄敏看到梁銜月在儲藏室里翻箱倒柜，問清她想要什么以后，打開記錄物品的小冊子指給梁銜月看：“第五個貨架上最下面一層的箱子里有幾個防毒面具，你要的不就是這個？”

梁銜月探頭看了一眼，接過小冊子，卻沒去找防毒面具，而是在防毒面具上下行的條目里尋找著可用的東西。“一點風(fēng)沙而已，用不著那么大材小用。那防毒面具是為將來的酸雨買的。我在夢里看到有腐蝕性的酸雨落下，蒸發(fā)后的有毒氣體彌漫在空中，這才買了一箱防毒面具。要是現(xiàn)在就用了，將來可怎么辦。”

她找到了自己想要的東西，一些防風(fēng)鏡。

“我要把防風(fēng)鏡、口罩和紗巾組合在一起做個防風(fēng)面具，紗巾里蓄上皮筋，戴的時候就可以直接套在頭上，不用系紗巾，也不會那么容易脫落。”

甄敏聽了她的設(shè)想，覺得不錯。“我來幫你一起做。”

他們一邊在紗巾的幾個合適的地方縫上皮筋，一邊說著話。

“媽，你不是說今天要腌些酸菜嗎？打算腌多少啊？”

“下午腌，缸我都找出來刷干凈了，我準(zhǔn)備腌上二十棵。”

“這么多？”梁銜月把皮筋穿進自己縫起來的紗巾里，“吃得完嗎？”

“不算多了，咱們是因為還可以摘海島上種的菜吃，所以沒腌那么多，聽說村里有的人家準(zhǔn)備腌兩缸，準(zhǔn)備了八十幾棵白菜呢！”甄敏自己也很久沒見村里人儲存這么多酸菜過冬，他們這里腌酸菜的大缸高度到人的胸口，缸口一人合抱不過來，腌上一缸菜能吃很久很久。后來能冬天買到的蔬菜多了，村里人也很少再吃腌菜，最多自己找一個小缸出來，腌上三四棵。

“其實也沒有你想的那么多，這茬大白菜遇到了高溫天，個頭小，長的不太好。”甄敏又補充了兩句。

“那蘿卜呢？蘿卜咱們家準(zhǔn)備腌多少？”梁銜月追問道。

“你就是想聽我給你念叨念叨這些東西是吧？”甄敏失笑，“那我就跟你說說。村里人都在為入冬做準(zhǔn)備，咱們家也不例外。院里種的大白菜，一半腌成酸菜，一半放起來。蘿卜咱們家只種了二十幾棵，腌了兩壇子，還有一些曬成了蘿卜干，剩下的和白菜放在一起，留著吃新鮮的。”

梁銜月剛才還在海島小院內(nèi)看見了甄敏曬的蘿卜干，新鮮的蘿卜切成手指粗細的長條，加鹽鹵一下，或者口輕的不加鹽也可以，放在陽光下曬上兩三天，蘿卜條顏色會變得有些發(fā)黃，體積也縮水了一半。曬過的蘿卜干可以保存很久，等到吃的時候用水焯一下，拌上醬油這些調(diào)味料，吃起來口感很韌有嚼勁，下飯吃最好。

甄敏接著說到：“咱們家還腌了一大壇子洋姜，上次刨出一小叢洋姜，你吃了說好吃，我就又腌了不少。還有咸鴨蛋，我最早腌的那些才吃完，還有三十幾個。咱們家還種了不少南瓜和冬瓜，大的前幾天拿去換煤了，我挑了些品相好的、個頭小的留了一些。”

冬瓜和南瓜能長到很大，梁銜月家種的這些里面，大的冬瓜有人的胳膊長，大腿粗細，南瓜也是像個小磨盤一樣，這兩種瓜都十分耐放，儲存在地窖里半年也不會壞，可是一切開就只能放三四天，要是真挑了最大的打開吃，梁銜月一家人真是要頓頓不離南瓜和冬瓜了，所以只挑了小的留下。

聽甄敏這么一數(shù)，梁銜月覺得他們家的存貨真的還挺多的。其實除了這些以外，還有梁銜月日常積攢的番茄干、蔬菜干、草菇和海帶。就算不依靠海島上產(chǎn)出的新鮮蔬菜，他們的存貨也足夠度過這個冬天。

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下午的時候易君來到他們家，她是來和甄敏學(xué)習(xí)如何腌制酸菜的。酸菜有很多種做法，就算是在梁家村里，也有人煮過再腌、生腌、加鹽腌，加水的時候是加開水還是冷水，什么說法都有，反正能腌出成功的酸菜就行。

甄敏一直用的都是一種辦法，她仔細地教易君。腌酸菜的陶缸用開水燙過，干了以后再用高度白酒進行消毒。這些她都提前做好了，現(xiàn)在要做的就是把白菜收拾出來。

一排白菜整整齊齊的碼在梁銜月家廚房里，這白菜不是今天才摘的，放在這里有三四天了。按理來說應(yīng)該把整顆白菜放在外面有陽光的地方曬兩天，去除葉片里的水分，將來做好了更容易入味，而且口感爽脆。

現(xiàn)在屋里屋外都沒有太陽，也不必拿出去，就在廚房里放了幾天。甄敏剝?nèi)ゴ蟀撞送鈱拥娜~子，只留下里面緊緊攏起來的一大包菜心。

往年的白菜長得大，去掉外層幾片葉子，留下來的部分也有人的腦袋大，可今年的白菜實在太小，甄敏剝著菜葉子忍不住笑起來：“這白菜也太小了，營養(yǎng)不良似的。”

易君也笑：“你家這都算大的，我種出來的那些更小。”

他們兩個人在這里剝菜葉，梁銜月已經(jīng)在灶上燒起了水。一會兒剝好的白菜要放在水里煮上一會兒，然后拿出來放在冷水里過涼，最后擰干了水分放進缸里。

所有準(zhǔn)備用來腌的白菜都處理好了，梁銜月這邊的水還沒開。甄敏就把他們上午做的幾個防塵面罩拿出來給易君看：“你看這種天氣，如果帶上我們做的這個面罩就方便很多。這里還戴一個紗巾，如果怕灰塵進到頭發(fā)里，就把這個紗巾折到皮筋下面，頭發(fā)就能不露出來，省得每次出門回家都要洗頭發(fā)。”

“真的不錯。”易君把防塵面罩拿在手里翻來覆去的看。

甄敏拿了兩個塞給他：“你和老黃一人拿一個，這里面的口罩可以替換，紗巾干的快，你換口罩之前把紗巾放在水里一洗就干了。”整個防塵面罩最值錢的就是那個防風(fēng)眼鏡。