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這幾道菜極具代表性，屬于淮揚(yáng)菜系的獅子頭，還有粵菜系的另外三款菜，最后一款菜則是家常菜，這樣五道菜，的確是涵蓋了大多數(shù)的味道，完全可以考量出一位廚師的調(diào)味水準(zhǔn)。

“劉揚(yáng)先生，您要是還有什么特別的要求，也請(qǐng)一并提出來(lái)，我替您安排妥當(dāng)。另外，您需不需要我們提供廚師？”

卓進(jìn)遠(yuǎn)繼續(xù)說(shuō)道，邊說(shuō)邊挪了挪身子，下一刻他的身后就是廚房?jī)?nèi)部的景象，許多的廚房用具擺放在那里，還有各種各樣的調(diào)味料。

劉揚(yáng)看了幾眼，基本上能用的都在那兒了，但這幾款菜還真是用不著這許多的用具。

“不需要了，這五道菜就由我親自出手完成。還有，卓總，我希望在我調(diào)味的時(shí)候，你們的人不要出現(xiàn)，這也是我的隱私，總有一些東西需要保密，畢竟這是我賺錢(qián)的工具，所以全程監(jiān)控也必須關(guān)閉。”

劉揚(yáng)提出了第一個(gè)要求，對(duì)于他而言，要是真要申請(qǐng)劉氏調(diào)味法的專(zhuān)利，這就等于是在賣(mài)錢(qián)，這絕不能讓別人在那之前把他的調(diào)味理念學(xué)了去，只有等專(zhuān)利申請(qǐng)下來(lái)了，那個(gè)時(shí)候就可以推廣他的調(diào)味理念了。

卓進(jìn)遠(yuǎn)也是相當(dāng)?shù)睦斫猓c(diǎn)了點(diǎn)頭道：“明白，這是一門(mén)真正的技巧，得來(lái)不易，您暫時(shí)不想外泄我們也是可以理解的，這件事就等到我們執(zhí)行總裁品嘗完了您的菜再商量下一步的計(jì)劃，我相我們之間肯定是會(huì)一直合作下去的。”

劉揚(yáng)應(yīng)了聲，末了也沒(méi)有多和他說(shuō)什么，主動(dòng)切斷了聯(lián)系。

看了看時(shí)間，這才是中午十二點(diǎn)，離開(kāi)約定好的時(shí)間還有三個(gè)小時(shí)，劉揚(yáng)想了想，依舊慢慢步出了炎黃古物交易所，沿著春陽(yáng)里向前走去。

只是他的心中卻是在盤(pán)算著，這幾道菜所需要的技巧他都掌握了，關(guān)鍵就是看臨場(chǎng)發(fā)揮了。這一次的見(jiàn)面，說(shuō)白了就是新亞飯店執(zhí)行總裁對(duì)他的不信任，所以他必須要做出最讓人家滿(mǎn)意的菜色來(lái)。

但在他的心里，也并沒(méi)有這有什么不妥的地方，畢竟這牽涉著新亞飯店的星級(jí)考評(píng)，而且還是相當(dāng)關(guān)鍵的調(diào)味技法，這位執(zhí)行總裁也并沒(méi)有見(jiàn)過(guò)他，更是沒(méi)有吃過(guò)他的菜，所以有所懷疑也是正常的。

念想的當(dāng)下，他直接拐進(jìn)了春陽(yáng)里的一家地下大賣(mài)場(chǎng)中，這次的碰面是在下午三點(diǎn)，他想提前尋找?guī)孜杜洳耍脕?lái)給這幾款菜增味。

比如紅燒獅子頭最好配點(diǎn)小蔥，那樣可以增香，而花蟹煲配著豆腐比較合味，清蒸石斑魚(yú)則是對(duì)于醬油的品質(zhì)要求極高，這些都是真正的細(xì)節(jié)，但卻是缺一不可，少了這些東西，就好比菜里面沒(méi)有放鹽一般，總是覺(jué)得少了點(diǎn)什么。

而在現(xiàn)在的廚師界，花蟹煲并不是配豆腐，而是配著綠葉蔬菜，這種配法相當(dāng)?shù)墓之悾研返奈兜篮筒说奈兜蓝颊谘谧×耍云饋?lái)一點(diǎn)感覺(jué)也沒(méi)有，其實(shí)這道菜就算是配粉絲也是比較合適的。

至于清蒸菜，靠的就是醬油來(lái)提鮮，這是任何東西都無(wú)法取代的。

而新亞飯店根本就不知道這種種的配菜方法，極有可能不會(huì)準(zhǔn)備的這么充分，他們只是在餐具的品種方面收納極廣，但那只是舍本逐末的方式，所以他總是要提前做些準(zhǔn)備。

其實(shí)這也是面試不可或缺的一環(huán)，臨時(shí)抱佛腳并不是他的風(fēng)格，他也并不想把所有的希望都寄托在別人的身上，那樣也并不可靠。

若是真缺少了這些配菜，想來(lái)新亞的執(zhí)行總裁也不會(huì)因此而同情他，畢竟沒(méi)有人會(huì)理解他的這些做法，這就是夏蟲(chóng)不可語(yǔ)冰。

這個(gè)時(shí)代的大賣(mài)場(chǎng)都是相當(dāng)之大，各種各樣的食物都配齊了，而且信息查起來(lái)也是相當(dāng)?shù)姆奖悖梢灾苯釉诠饽X上查到所需要的東西。

劉揚(yáng)先是在光腦上查看了一會(huì)兒，這才四下里轉(zhuǎn)了一圈，比較了一下各種調(diào)味品的配方，總算是選到了最合適的。

隨后他把買(mǎi)來(lái)的東西裝進(jìn)了一個(gè)大袋子里，末了找了處地方先吃了個(gè)飯，這才又回到了交易所。

把豆腐和小蔥先行處理了一下，以鹽水把豆腐泡了幾分鐘，去除了一下豆腥味，隨后放進(jìn)了冰箱內(nèi)冰鎮(zhèn)了十五分鐘。

做完這些事，他看了看時(shí)間，還有一個(gè)多小時(shí)的空余，也是該出發(fā)了。

所幸現(xiàn)在華玉瑩專(zhuān)門(mén)給他配了輛車(chē)，所以也省了他乘車(chē)的時(shí)間，讓他更容易把握行程所需要的時(shí)間。

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