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江念博凝神回憶了少傾——吃了九年的熱干面，卻從未注意過(guò)這種小問(wèn)題，此刻他才發(fā)現(xiàn)，胖姐面館真的沒(méi)有門牌，【胖姐面館】四個(gè)大字，連同所有的菜單，全都濃縮在了一塊小黑板上。

樂(lè)甘繼續(xù)掰指頭：“不止【胖姐面館】，【老五燒烤】、【七七吧鴨脖】……這條街上，哪家厲害的店，是靠著招牌做起來(lái)的？”

“都是靠口碑，大家一傳十十傳百。”江念博搖頭，同時(shí)他忍不住心想，樂(lè)甘的眼睛是挺毒的，“光灣街店鋪的回頭客特別多。別的不說(shuō)，光我們這里，今天早上來(lái)的兩位顧客，全是回頭客。”

樂(lè)甘頷首：“剛才那位阿姨一來(lái)就問(wèn)胖姐去了哪兒，擺明了是吃慣了胖姐的面。這就說(shuō)明，在光灣街，門牌這種花里胡哨的東西根本沒(méi)用。反而招牌越是樸素，越是說(shuō)明這家店硬氣，是靠真本事做起來(lái)的。”

“硬氣，好像真是這么一回事兒。”江念博眼前恍然浮現(xiàn)出老五燒烤那個(gè)被熏成【老五火火】的牌子，嘆了口氣，“那么問(wèn)題來(lái)了，我們的【樂(lè)甘面】，可是一點(diǎn)也不硬氣。”

說(shuō)完他捂住了嘴。

怎么自己也開(kāi)始學(xué)著樂(lè)甘順嘴出溜，把“樂(lè)甘面”說(shuō)成了“我們的”。

不過(guò)他想了想，這店是自己盤的，店名卻是樂(lè)甘，說(shuō)是他和樂(lè)甘兩個(gè)人的面館，的確也沒(méi)毛病。

江念博高低曾經(jīng)是個(gè)博士生，自己能當(dāng)一會(huì)江念博的老師，在他的知識(shí)盲點(diǎn)上瘋狂蹦迪，樂(lè)甘泛起了自豪的微笑：“因?yàn)槟愕拿妫秒y吃。”

江念博破罐破摔地道：“我說(shuō)，熱干面小仙男，哪壺都不開(kāi)，你就別提了。”

樂(lè)甘復(fù)又拿起筷子，挑起一團(tuán)已經(jīng)坨了的面條。面條早已失了水分和彈性，軟噠噠地垂著，上面糊著的芝麻醬也蒸發(fā)成顆粒狀的小斑點(diǎn)。他嫌棄地道：“膩而不甜，入口發(fā)黏，又干又柴。一嘗就是大路貨，難吃得要死。”

樂(lè)甘吐了吐舌頭，得出結(jié)論：“外面買的吧？”

江念博眸光黯了下去，心想你是沒(méi)嘗過(guò)我自己做的，比這更難吃。

“比我們店里的面更難以下咽的，我有一次從碗結(jié)界里出來(lái)玩，也見(jiàn)識(shí)過(guò)。”樂(lè)甘歪頭思索，“不過(guò)那家店情況還比較特殊，它家老板以前是軍人，當(dāng)年川省大地震，他去救人的時(shí)候遇上余震，被壓斷了一條腿，復(fù)員后他自主擇業(yè)開(kāi)了面館。”

“殘疾老板每天坐著輪椅撣面、煮面，很多食客同情他，經(jīng)常去支持他生意，一來(lái)二去，面館靠著這個(gè)噱頭，倒也被他撐起來(lái)了，而且越做越出名。”

江城人愛(ài)吃面，更愛(ài)湊熱鬧，往往噱頭越大，就有越多人去看新鮮，頗有些“追漲殺跌”的意思。江念博以前做過(guò)兼職，兼職信息中，就經(jīng)常有“有償排隊(duì)”這一項(xiàng)——店家花錢雇人排隊(duì)，制造出“我很熱鬧不瞧白不瞧”的幻覺(jué)，從而吸引更多顧客，如此形成正向循環(huán)。

“那不就是賣慘？”江念博看透了事情的本質(zhì)，“人家確實(shí)不容易，這噱頭，不是人人都能消受得起的。”

同時(shí)，江念博又很好奇——樂(lè)甘平素在寢室吃喝睡覺(jué)，閑得發(fā)毛，他只當(dāng)樂(lè)甘是個(gè)迷失在人間的、傻乎乎的小仙男，沒(méi)成想，小仙男對(duì)經(jīng)營(yíng)和商業(yè)竟然見(jiàn)解獨(dú)到。