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因老家是江南，家里人沒做過臘肉，之前的兔子都是抹鹽了風(fēng)干。

“葉子，真能好吃嗎”

“好吃”

“明天豬肉賣掉一半，一半留著做臘肉，葉子說

好吃那肯定好吃”

蘇景林：爹，你對妹妹的手藝哪來那么大的信任。

“香料家里沒有”

“要買什么讓你哥記下來，明天從城里買回來。”

蘇葉報出需要買的東西，并要求買兩個半大的陶缸。

“香料雜貨鋪沒有的，藥鋪可能有。”

蘇景林欲言又止。

最后用來做臘肉的有兩條豬腿，七十多斤半肥瘦的肉，蘇葉讓葉國健割成一斤左右一條條的。

蘇葉讓蘇世偉把腿毛燒了，并洗凈晾上，豬肉也洗了晾干。

給各家的肉都送完后，晚上兩家人用了豐盛的晚餐。

次日一早，蘇葉起晚了，蘇景林和葉國健已經(jīng)動身進成了，葉聞江葉德祥正在砌墻。遠處，葉德武葉德正費勁拉一板車石頭回來，蘇葉迎上去接過拉車的活。

葉德正湊到蘇葉跟前，笑兮兮道“葉子，你做的餃子餡餅都太好吃了，你什么時候再做？”

葉德武啪一聲打在葉德正肩膀上:“娘不是學(xué)會了么，都做幾次了。”

“娘做的沒葉子做的好吃，哼，別以為我不知道，你自已都想吃葉子做的。”

“我娘我姐做的也好吃。”

葉德武惱怒，踢了葉德正一腳。

葉德正邊跑邊喊：“二哥惱羞成怒了，打人了！”

葉德武不再理會，在后面推車。

卸車時，葉德祥過來幫卸下石頭，一臉期待地看著蘇葉：“葉子，今天你什么都別干了，整點好吃的讓我們解解饞。”

蘇葉記得昨天剔出來不少骨頭，有的上面還留些肉，還有不少排骨，做簡單的醬骨頭好了。

蘇葉：“晚上做”

幾人一聽笑容滿面，干活都輕快幾分。

蘇葉挑些骨頭排骨泡涼水里。

由于蘇景林葉國健天沒亮就出發(fā)，中午兩人就回來了。

蘇葉把調(diào)料歸整好，她要做兩種不同口味的臘肉，一種是用醬油，一種是用香料，都是最簡單的。

蘇葉把香料碾成末，葉梅和蘇卉也來幫忙，她們要看著怎么做。

三人把各種香料碾了一部分，已是申時，蘇葉開始醬骨頭，蘇卉燒火，骨頭排骨飛水過后，蘇葉開始炒糖色，用冰糖，是蘇景林上午買回來的，據(jù)說很貴，葉國健看得肉疼。

糖炒好，倒入醬油，加入一點男人們喝的米酒，倒水，放骨頭，排骨，放入一些香料，沒紗布包起來，直接放進去了。

水開后調(diào)小火，留蘇卉看火，其它人該干嘛就干嘛去。

蘇葉開始腌肉，用鹽、米酒、糖、醬油調(diào)好，一條肉一條肉的抹上料并按摸，在陶缸底下墊上幾塊木頭，放入肉一層層碼好，蘇葉告訴葉梅每天都要翻過來一次，底下出的油水倒掉，抹了一半的肉，蓋上蓋子。

此時廚房里傳出濃郁的香味，蘇果蘇景楓時不時往廚房瞄一眼，干活的人也看向廚房。

蘇葉把鹽和香料粉米酒調(diào)好，把豬腿拿出來，用刀劃了在上面劃了幾刀，再抹上香料。用力按摸，時不時還拍打幾下，蘇葉抹完兩條腿，葉梅陳蘭也把肉條抹好，碼到陶缸里，蓋上蓋子。

蘇葉把兩缸肉搬進地窖，外面實在是沒地方放了。

蘇葉進了廚房，掀開鍋蓋，還有一半的水。

“姐，燒中火”

蘇卉意外看了蘇葉一眼，很久沒聽到蘇葉喊她‘姐’了。

蘇葉翻了骨頭，燒中火水很快干，等鍋底只有一點湯底時，叫蘇卉熄了火。

其它的飯菜就不是她做了。

晚上的飯自然吃得熱火朝天，滿嘴流油。

砌墻因為加入了外公一家，速度自然加快了不少，兩家人一起砌墻，吃飯都一起吃了，在蘇葉家做飯。蘇葉每天都去撿石頭，現(xiàn)在撿石頭來砌墻的人不少，石頭不是那么好撿了，蘇葉帶了個大硾，看到有祼露的石頭用硾砸成塊拉回家。

開荒完了，種完了小麥，蓋房建圍墻的人多了起來，有人來找葉國健和蘇世偉去蓋房子，做家具，蘇世偉接了他弟弟蘇世良做家具的活，其它的都推了，自家過冬的地方都沒準備好，這種時期幫不了忙誰也怪不了。

一起逃災(zāi)出來的也有泥水匠和木匠，有條件的人早在大部份人還在開荒的時候請了外村的人來蓋房子，村里已蓋起了不少青磚瓦房，看來家底厚的人還不少。

第9章 燒炭