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楚南將切好的肥牛放入鍋中，沒一會，鮮紅的牛肉慢慢變色，隨即卷曲翹起，待肥牛完全變色后，楚南又把金針菇分成小束放入鍋中，再撒入一點點食鹽和生抽，番茄肥牛鍋制作完成了。

鍋內(nèi)番茄湯汁還在咕嚕咕嚕冒泡，表面浮著一層橙黃色的紅油，肥牛隨著沸騰的汁水也不斷抖動，表面的油脂散發(fā)著盈盈欲滴的光澤，配著嫩白的金針菇，簡直銷魂。

直播間的觀眾光是看著就已經(jīng)要忍不住口水了，誰能想到番茄炒出來色澤這么好看！配上牛肉一定也很好吃！

大家急忙拿起筷子，將肥牛和金針菇挑到碗中，開始吹著氣慌亂地品嘗。

肥牛肉質(zhì)松軟細(xì)嫩，切成薄片后浸滿番茄的湯汁，入口便是酸甜酥滑，金針菇清爽甘甜，吃起來和肥牛的口感截然不同，喝一口番茄湯汁——酸酸甜甜，舌頭更是都要鮮掉。

“番茄肥牛鍋制作完成了，接下來我們制作芒果雙皮奶。”楚南估摸著大家應(yīng)該都嘗完了，才開始制作下一道甜點。

楚南將買來的牛奶倒入鍋中煮開，隨后放置一邊冷卻備用。

雙皮奶需要蛋白凝固，楚南把雞蛋沿碗沿磕碎，隨后靈巧地用蛋殼將蛋白與蛋黃分離開，并把蛋白放入碗中，用筷子快速打碎。

“牛奶煮沸后再冷卻，會在表面產(chǎn)生一層薄薄的奶皮，這層皮是制作雙皮奶的關(guān)鍵。”楚南把牛奶冷卻后表面浮起的奶皮展示給大家看，并小心地在奶皮邊緣劃了一道口子，將牛奶順著開口倒入另一個大碗中。

然后他把打散的蛋白倒入牛奶中，加糖攪拌均勻，隨后使用目數(shù)較大的漏網(wǎng)過篩，“用漏網(wǎng)的目的是為了讓蒸出來的雙皮奶更加平滑，口感更輕柔。”

【穗穗想睡覺覺：這樣就可以蒸出兩層奶皮了，怪不得叫雙皮奶！】

楚南手上速度很快，他將裝有牛奶的碗蓋上保鮮膜，冷水下鍋，“還需要繼續(xù)蒸十五分鐘，這期間，我們來切芒果丁。”

楚南將芒果削成兩片，摳出內(nèi)核，隨后在每片果肉上橫豎分別切五六刀，隨后他雙手輕輕翻起芒果皮，一顆顆芒果粒炸開！

【路人甲：給主播跪下了……好神奇……】

【小白白：哇，我回去也要試試看！】

“這個很簡單的，大家可以在家試著做，擺盤好看，還適合待客。”楚南切好芒果，雙皮奶也已經(jīng)蒸好了，他關(guān)火后又燜了兩分鐘才掀蓋。

一股熱氣騰來，蒸鍋中央的雙皮奶已經(jīng)凝固成固體，表面有兩層皺皺巴巴的奶皮，散發(fā)著馥郁香甜的奶香味。

楚南用勺子把芒果粒刮到雙皮奶中央。奶白色的奶皮上點綴著漂亮的黃色芒果丁，簡直像是夢幻的藝術(shù)品一樣，楚南輕輕用勺子挖出一勺，奶塊便顫顫巍巍地抖動起來。

觀眾們等不及立馬開始品嘗，雙皮奶香甜嫩滑，輕輕挖一勺放入口中，便仿佛在口腔中融化了一般，留下淡淡回香，再配上芒果果肉的清爽甜美，簡直是相得益彰。<script>chapter1();</script>