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“前輩乃是益州人，喜辣好麻，無辣不歡！”說著，紀皓然尤其提示了一句。

蘇默趕緊點頭。根據蘇默從后世了解所得，川菜分為以川西成都樂山為中心的上河幫、川東chongqing為中心的下河幫、川南自貢為核心的小河幫。

既然贏忠是成都人，其喜歡的，自然就是上河幫的菜系。

上河幫也就是以成都和樂山為核心的蓉派菜系，其特點以親民平和，調味豐富，口味相對清淡，多傳統菜品。蓉派川菜講求用料jing細準確，嚴格以傳統經典菜譜為準，其味溫和，綿香悠長，同時集中了川菜中的宮廷菜、公館菜之類的高檔菜，通常頗具典故。jing致細膩，多為流傳久遠的傳統川菜！

蘇默既然利用后世得來的優勢，當然不會放過川菜。而實際上，蘇默這個老饕，也正是擅長川菜。

而此次為了讓贏忠吃到最正宗的上河幫榮派菜，蘇默可為是親自出手。

“咦……”忽而，紀皓然指著餐桌上幾味菜驚疑了。

這些，正是蘇默方才所言的：“五菜名品?！?

“正是我蘇氏所創，五大特sè菜，將來傳揚天下，便靠它們啦！”蘇默說到創的時候，略微臉sè一紅，但誰也沒有注意，而是將目光放在這五道菜上。

而實際上，這些，正是后世清代的五大宮廷名菜！

其一，一顆顆猶若櫻桃的五花肉，正是櫻桃肉。其sè澤櫻紅，形態圓小，光亮悅目，酥爛肥美。皮軟味甜咸，油脂豐富。

眾人目光落向各自小席上面的櫻桃肉，紛紛胃口大開。此sè香味俱全，光是看著，聞著，便極有胃口了。

見眾人紛紛目光大亮，蘇默神sè微傲。這櫻桃肉的做法，可不簡單。首先，要選用1斤上好的豬外脊肉，剔掉白筋，切成棋子般大小的肉丁，用沸水焯透撈出，漂凈血沫雜質。然后，將1斤新鮮櫻桃冼凈，放入一個耐溫小瓷罐里，加入3斤清水，置旺火上，水沸時加入用沸水焯過的肉丁，同時加入3兩白糖和適量的jing鹽。水再次沸時，蓋上罐蓋，用小火慢煨3小時后，用小勺撇去湯中的浮沫。這樣，肉丁、櫻桃酥爛，湯液金紅的櫻桃肉做好，方才是，大功告成。

蘇默自然不會這般孟浪地將辦法說出，而是開始講解第二道菜：“此乃清燉肥鴨……”

“百鳥朝鳳……”

“此為砂鍋居……”

“荷包里脊……”

蘇默將五道名菜一一講解，眾人不僅胃口大開的時候。也紛紛為蘇氏手段所折服，他們自然想不到這些都是蘇默一個人創出來的。

而是在想，蘇家的手段果然強悍的。就是這櫻桃肉，明顯是江蘇的口味。也就是說，蘇家的觸角，已經伸到了江蘇去。

這般手段，這般能量。哪里能對付不了一個區區的尹家？

蘇默請他們來，著實是想不戰而屈人之兵啊，自己以后要還是不明白，那可是瞎了眼。

而且，最關鍵的……

“嗚嗚……這么好吃的菜，是我輩子里，吃過最好的了。以后……要是吃不到該怎么辦??！”劉匯嗚咽地品著櫻桃肉，肥而不膩的五花肉被劉匯這么一清剿，頓時風卷殘云，其余菜碟，更是干干凈凈，好似在掃盤子一般。