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馮有才看到林小寶竟然肯教大家做菜,不由的心生疑竇,如果是他,有這樣的手藝絕對不會給外人露白。
而林小寶這么做的話,只有一個可能,那就是他的私房菜并不是這些仿膳,因此馮有才更加篤定,林小寶手里有秘密武器,那日的金鐘鼎不過是開幕戲而已,重點壓軸還沒亮相。
不過馮有才再想知道些什么,已經不可能了。
高桂芝給林小寶單獨分了一間藥膳間,將原來的后廚用石膏板隔成兩半,但這藥膳間馮有才卻進不去,工作人員中,林小寶只允許張通和王福兩人進入。
張通也從傳菜員變成了后廚幫廚,而王福本就是個洗菜工,現在能做幫廚,自然感激林小寶的提拔,不過他倆卻發現,如果林小寶不教他們的話,根本學不到什么手藝。
藥膳間里擺了十幾個半人高的大水缸,下面燒著木材,每個大缸上都貼了標示,有的直接盛入煲里就能上桌,有的則需要撈出來翻炒兩下才能上菜。
按照標示去做的話并不難,難的是他倆不知道林小寶在水缸里放了什么材料而已。
藥膳真的如此簡單?
那可就大錯特錯了,這缸里的每一樣食材都是林小寶精挑細選的,連湯底都是用的食色天香原本就有的老湯,據高桂芝說,這老湯在她爺爺的爺爺時候就有了。
除了藥膳外,林小寶還特制了幾壇藥酒,有不少是林小寶去外面的酒莊采購回來的半成品,再經過加工而成的,酒這玩意和菜不同,沒個十年以上根本不能拿上桌,甚至有的酒已經是三五十年的陳釀了,采購價格居高,而出售價格直接翻了十倍。
這些酒完全由高小曼掌控,林小寶將一套秘法全都傾囊相授,反正手藝這東西生不帶來死不帶去,如果能發揚光大也是一件好事。
高桂芝會經常走到林小寶身旁看他做菜熬湯,林小寶也不捂著掖著,每次看到高桂芝來,都會跟他聊幾句做菜的重點。
“……這道菜講究的是底料,我底料已經配好了,到時候直接在翻炒的時候放入就好,千萬不能放進缸里,那樣的話就破壞了原味了……”
“桂芝姐,有幾道菜其實都是一個缸里的東西,只不過有的是直接端煲上桌,有的則是要二次加工,每一次加工都會變化不少藥性,所以一定要注意……”
“……現在科技發達就是好,能直接定時,能提前準備的菜,每一道工序所用的時間我都寫好了,直接定時就好……”
看林小寶滔滔不絕的說著,高桂芝不禁問道:“小寶!你給我的感覺很奇怪!”
高桂芝這么說,林小寶突然愣了,回過頭看著這個凍齡美女,不禁笑道:“桂芝姐,有什么好奇怪的啊?”
高桂芝搖搖頭,說道:“你跟別的廚師不一樣,他們都藏著掖著,你現在是人和人開口問或者是有人在旁邊看你都會說明,但是你又不允許張通和王福以為的人進藥膳間,真搞不懂你!”
林小寶想了想,說道:“其實沒什么好隱瞞的,我不讓別人隨便進來,不過是怕亂,到時候人多手雜,難免會出什么事!”
高桂芝點點頭:“你的擔心不無道理,可是你就不留著什么嗎?”
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