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郁真輕輕一咬。
郁真選的翅根微肥,生翅根部位的雞皮與雞肉相連間有著泛黃的油脂。
而在她咬下的這一刻, 肥嫩翅根的汁水在口腔中四溢。
甘梅粉和椒鹽的調味, 讓與面衣相連的雞皮顯得不再單調。
可最令觀眾難以忘懷的滋味,卻不是香脆咸香的雞皮,而是被雞皮緊緊包裹著的雞肉。
腌制過的雞肉沒有絲毫的腥味, 入口時反而多了點清香,清香取走了肉類的油膩感。
咸淡適中的雞肉,肉質細嫩, 雞肉間還蘊藏著鮮美十足的雞汁。
正是這一口的雞汁,將雞肉的鮮香烘托到了極致。
翅根經過油炸,翅根間蘊藏的水分在高溫下化成鮮香的雞汁,它是雞肉濃縮的精華。
被雞肉鎖住的雞汁溢出,包裹住雞肉,浸潤著雞皮與面衣。
沉浸在炸翅根美妙滋味的觀眾們,腦中只留下了一個字。
香。
一根半個巴掌大的小翅根,肉并沒有多少,郁真很快就將翅根上的雞肉吃盡。
【進擊的小倉鼠】:翅根好小,一塊根本吃不過癮!
“進擊的小倉鼠”彈幕剛發出去時,與“進擊的小倉鼠”有著相同想法的觀眾們卻發現,郁真并沒有放下吃盡雞肉的翅根。
她再次將翅根遞到了嘴旁,吃起了翅根上的……脆骨?
現在的星際時代,早已實現了食物自由。很多星際人都只吃肉,從來都不啃骨頭,所以骨頭上的脆骨,他們都只將它當作食物垃圾隨手丟棄。
郁真吃脆骨這一舉動,著實嚇到了直播間內所有的觀眾。
脆骨這種食物垃圾,也能吃嗎?
他們正疑惑著,郁真咬下了脆骨。
咀嚼脆骨的新奇口感通過觀眾們尚未關閉的五感同步,傳遞至他們的口腔。
脆骨作為翅根的一部分,沒有雞皮肥,也沒有雞肉嫩,它嚼起來脆脆的,沒有星際人想象中的異味。
脆骨本身不容易入味,所以撒在雞腿上的調味粉,成為脆骨最佳調味搭配。
一塊翅根一根骨頭兩邊,各有一塊脆骨。
被雞肉包裹的脆骨部份,是觀眾們頭一次嘗到的脆骨味道,而翅根尾部的脆骨部份,卻讓觀眾們真正愛上了脆骨。
翅根尾部的部份沒有什么肉,從外表上看,有薄薄的一層雞皮和包裹著雞皮的面衣。
但在雞皮下,卻隱藏著玄機。
酥脆的面衣被油脂浸透,完全與雞皮緊密相連,在郁真咬下被面衣雞皮包裹的脆骨時,口感卻不像觀眾們想象中的酥脆,而是多了一種軟糯的口感。
軟糯的口感,來自于與脆骨相連,隱藏在雞皮與面衣下的筋。
被炸熟炸透的翅根連結的筋化成了軟糯微黏的膠質。先前被雞肉鎖住的雞汁,在郁真咬開雞腿肉時,它順著骨頭滑落至根部。
此刻雞汁成為了脆骨,雞皮,面衣和筋的最佳粘合劑。
這一口,觀眾們能嘗到脆骨的香脆,雞皮面衣的酥嫩,筋的軟糯與雞汁的鮮甜。
這一口,是整塊翅根的最后一口,將它稱為整塊翅根的精華也不為過。
郁真吃完翅根后,才回答了彈幕的問題。
“我在腌制的過程中,加入了一點切碎的橘子皮當作配料,可以給雞腿肉增加一點水果的清香……”郁真道,“當然,柚子皮也可以充當腌料,會使雞腿肉擁有柚子清香的風味。”
【鹿以素為天】:原來是橘子皮!我就說雞肉口感怎么這么清新!
【大藍藍】:這是我第一次吃脆骨!味道居然不錯?
【卉卉醬】:翅根尾部,筋與脆骨,雞皮面衣相連的部份,味道太神仙了!咬起來脆中帶糯,好好吃!
【豬豬肉】:翅根肉質緊實,油水十足,要是能多一點辣味就更好了!
“接下來,我要試吃的是雞中翅。”
有別于翅根的緊實,雞中翅的肉質顯得更加細膩柔嫩。
郁真吃雞中翅,她喜歡先將雞中翅的兩旁脆骨咬下,再用手指捏住撐起雞中翅的兩根小骨頭。
郁真將雞中翅的火候控制得很好,雞中翅外表看上去金黃酥脆,實則內里柔嫩。郁真捏住小骨頭的手微微一用力,雞中翅的骨頭與肉立刻分離。
雞中翅已經被郁真炸到輕輕一動,便可將骨頭與雞翅肉分離的程度。
此時,郁真手中的雞中翅變成了一整塊無骨的肉。
隨著郁真的移動,雞翅肉在郁真指尖輕顫。
觀眾們的目光已經完全黏在了雞翅肉上。
郁真將一整塊雞翅肉塞入口中。