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“接下來就是拌酒曲了！”陳鋒從櫥柜中取出一個小丸子后說道。

“哥，什么是酒曲啊？”雨晴好奇地問道。

“這個白色的丸子就是酒曲，它是用大米小麥碾磨成粉末制成的，飽含酦酵微生物，廣泛應用于酒類、醋、醬和醪糟等食品發酵。”陳鋒回答道。

“這么個小丸子是怎么把糧食釀成酒的呀？”雨晴好奇問道。

“酒曲上生長有大量的微生物，這些微生物所分泌的酶可以將谷物中的淀粉，蛋白質等轉變成糖，糖分在酵母菌的作用下，轉化成酒精。”陳鋒接著回答。

“哥，做面包也要用到酵母，可是為什么面包沒有酒味啊！”雨晴打破砂鍋問到底。

“這要從酵母講起！”陳鋒組織了下語言說道：

“酵母屬于兼性厭氧生物，意思就是說在有氧氣和沒氧氣的條件下都能夠存活。

但是有氧的時候它就會進行呼吸作用，呼吸作用就是像人一樣消耗氧氣排放二氧化碳，會使面包膨脹蓬松；只有在無氧的環境下酵母才會執行發酵作用，發酵會將糖類轉化成酒精。

所以釀米酒要把壇子蓋緊密封了，就是為了無氧發酵，其實常見的泡菜和腌漬食品也需要無氧發酵，不過它用的不是酵母是乳酸菌。”

“哥，我知道，酸奶和乳酪就是用乳酸菌發酵的！它是人類體內的益生菌！廣告里有！”雨晴插話道。

“恩，除了乳酸菌，還有醋酸菌也是發酵將酒精轉化成醋酸，從而制成醋！”陳鋒點了點頭，說道。

“哎呀，太復雜了！”雨晴驚嘆道。

“其實面包也會適當控制無氧發酵，以使面包的風味飽滿，發酵中所轉化的酒精，與面團中的有機酸在烘焙過程中會形成酯類，從而賦予面包特有的發酵香味，所以你也吃不出里面的酒精味。

“有人標榜自己的面團完全在有氧環境下發酵，風味絕佳，這就是傻子，完全是門外漢！”陳鋒說道。

“想不到簡單的面包還有這么多學問！”雨晴感嘆后看陳鋒還想嘮叨趕忙搶先說道：”哥，別跑題了，我們還是快點接著做米酒吧！”

“好的，接下來就是拌曲裝壇了！”

陳鋒說完將捻成粉后的酒曲和糯米飯攪拌均勻，然后將拌勻的米飯裝入酒壇內，蓋上蓋子……

“放在這里就行了，讓它自然發酵,現在溫度還行，要是冬天就需要電熱毯捂住保證發酵的溫度，最適宜是30度左右。”陳鋒用舊衣物包好酒壇接著說道：“三天后米酒應該就好了，明天過來摸下壇子發熱沒，發酵會散發熱量。”

“哥，如果不發熱怎么辦？”雨晴擔心地問道。

“那就是溫度不夠，酵母發酵不好，把壇子稍微加下熱讓溫度升起來就可以了！”陳鋒接著說道：“發酵好的米酒打開壇子會有酒香味，糯米成塊不散，味道甜美，酒味不沖鼻！”

“說的我現在就想吃了！”雨晴一臉口饞的表情。

“好了，你如果聽話自己回房間，晚上就有新鮮的獼猴桃吃！”

“哥，你一說我又想起來了！”

雨晴恍然大悟般問道：“你從哪弄的這么多水果？蘋果、梨這些普通的不說了，竟然連椰子、荔枝這樣的熱帶水果也是信手拈來，而且像剛摘下來那么新鮮，又香又好吃，關鍵是沒看到你下山啊，還有這時候獼猴桃還沒上市吧……”

“再問就沒有水果吃了！”陳鋒笑瞇瞇說道。

“啊！哥你好討厭啊！”

……

回房間后雨晴果然發現桌上擺著一個大獼猴桃，咬一口，酸酸甜甜，美味異常，讓雨晴又愛又氣，心里像貓撓樣，她甚至在琢磨這陳鋒是不是機器貓偽裝的……

雨晴正胡思亂想，電話響起來了！

“喂，雨晴，你有沒注意到最近收藏點擊漲的沒以前快了？”死肥婆的聲音從話筒中傳來。

“哦，可是我已經盡全力寫了啊，不過我也覺得最近有些不對勁，老是感覺很別扭，有些力不從心的感覺，你幫我分析下!”雨晴思索著說道。

“你這是問對人了，我跟你說，經過我們姐們的通宵達旦，苦心積慮，幾日不眠不休，終于幫你找出了原因－－因為你是個雛！”死肥婆神秘地說道。

“喂，死肥婆，你再這么亂說我掛電話了啊！”雨晴羞憤地喊道。

“雨晴你先別生氣，聽我說完，不出我們所料，讀者從王爺被女主角強上的那章就被牢牢吸引住了，試問：‘母女同室操哥’這種極品情節，是個讀者都得跪啊！”死肥婆得意洋洋地說道。

“可是后面的情節雖然不錯，但是你得筆力出問題了……”

“出什么問題了，我的筆力還算犀利吧，難道是退化了？”雨晴不解地問道。

“不是，我說了你別生氣啊，因為你是個雛！”

感覺電話那頭雨晴快要爆發了，死肥婆急忙解釋道：“近期最大的看點爽點就是女主角和王爺的床戲，你說你一個未經人事的雛，怎么能把那種纏綿入骨，食髓知味的美妙感覺寫出來？”

“憑想象是寫不好床戲的！”死肥婆總結道。

“這……我說我怎么感覺不對勁，那怎么辦？”雨晴有些慌了。

“這事我們姐們也幫你想好了，這床戲還是要自己親自體驗過，那種銷魂蝕骨的滋味，才寫的出那種感覺！”

“所以雨晴你有暗戀或者喜歡的男人沒，有的話就把他上了，那樣你就有經驗了，這書肯定就更加火了！要是那男人膽敢反抗的話，你就跟我說，姐們幫你摁住他……”

雨晴感覺這個情節很熟悉，這不是自己小說中的情節嗎！

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