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秦風幾乎沒有多做考慮就選擇了切配工，事實上，他想要選洗配工也不可能，簡單的洗蔬菜，是用來安排40、50年齡段關系戶，高端一點的，禽類和畜類，就不僅僅只是洗那么簡單，還要有屠宰技能，好的肉質，活禽與活畜的飼養固然極有講究，而屠宰過程中的入刀、切刀、走刀等這幾方面也很有說法，不是阿貓阿狗拿起刀就可以做的。

即使是秦風聲稱很熟練的刀功，吳昱佳也表現出了有限地懷疑。在他們第一小隊的切配間里，吳昱佳從工人手里拿過菜刀，一顆大白菜，橫切、豎切，刀刀切下，每一段白菜梆子都保持在六厘米的長度，切完之后，她還不放心，從廚衣口袋里掏出皮尺量了一下，完了點頭表示滿意。在此起彼伏的馬屁聲中，吳昱佳也頗為自得，又語重心長道：“花總的要求很嚴格的，白菜切段必須六厘米，正負誤差不超過一毫米。”

“高，實在是高……”別人都在拍馬屁，秦風不說些什么也說不過去，他隨口贊了一句，卻不料，吳昱佳她還有話說。

“你是新來的，平時也沒受過這方面的訓練，我看不如這樣，你去那邊練練手，如果覺得熟練了你告訴我，我再安排你上其他流水線。”

第一小隊切配間的一角，一個身高大約一米七五的胖子正站在一排籮筐前面分揀馬鈴薯。“那是孔慶，他會罩著你的……”吳昱佳笑著說道，周圍馬上響起一片善意的哄笑聲。

“好了好了，都散了，別被花總抓現形。”吳昱佳拍著手吆喝道，花總的殺傷力果然驚人，過來湊熱鬧的人呼啦一下全部散去，連吳昱佳也草草吩咐了幾句，自個兒忙去了。

那邊的胖子孔慶早就注意到了秦風，苦于手上的活兒沒干完，只能邊擦汗邊分揀土豆。當秦風走過去的時候，這家伙第一句話就道：“新來的？以后跟著，我罩你……”

秦風笑了起來，難怪吳昱佳在介紹他的時候特別加上一句他會罩著你，更難怪周圍的同事聽到之后會哄堂大笑。

因為今天還只是熟悉環境，并不算是正式上工，秦風也就站在一邊看著。看了一會兒，他問道：“這里的土豆只需要十厘米和十二厘米的規格嗎？”

孔慶明顯被問得一愣，馬上又挑起大拇指道：“好小子，有眼力……”然后拍著一個黃色籮筐說道：“這里還有八厘米的，隨便拿，別客氣。”

“我拿土豆干什么？”

“練刀啊……花總交代過，十二厘米的炸土豆條，長和寬必須要保持在0.3厘米，十厘米的土豆條，這是涼拌的，長和寬0.1厘米，八厘米的土豆絲沒那么講究，不過，長和寬也必須保持在0.1和0.3之間……對了，新來的，這里的老規矩都是正負誤差不超過0.1厘米……”頓了頓，孔慶反問道：“你覺得，你的刀功能夠達到這個水平了么？”

秦風搖搖頭，來到黃色籮筐之前，這些都是洗凈去皮了的，所以籮筐也并不是空心的，而是里面又襯墊了一層有機薄膜，內置清水，這是為了避免去皮之后的土豆顏色變深。他挑了一枚土豆，周圍看了看，孔慶知道他在找什么，朝著三米開外一溜兒的砧板一指，道：“你隨便選個位子吧。”