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周嬸一臉慌亂，瘋狂踢腳想要甩掉腳上纏成一團的草，慌亂中踩在沾了皂角液的濕地面，摔了個大馬趴，臉正正好埋進草里。

“啊~”

震耳欲聾的尖叫聲響徹整個廚房，差點兒掀掉了房頂。

“周嬸！”廚娘們連忙扶起她。

“好痛！好癢！”周嬸撓來撓去，越撓越癢。

她的臉通紅，到處都是指甲蓋大小包，眼睛更是腫得睜都睜不開，那慘樣看的姜瑤瑤打了個寒顫。

這可是霍麻，葉子和莖上遍布絨毛，這些絨毛有毒素，會帶來紅腫、瘙.癢、刺痛。老一輩的人又叫它咬人草或者蝎子草，意識是碰到就像被蝎子蟄了或者咬了一口。

上輩子她為了采摘最新鮮的山珍，經常往山里跑，隨行的人沒少受這種草的折磨，被這種草咬一口要疼三天。

“還杵在這干什么，還不快扶我回房。”說著臉又被扯著，疼得她齜牙咧嘴。

經過這一番插曲，周嬸自顧不暇，完全忘了姜瑤瑤的事兒。

廚房里的人聽說姜瑤瑤要給夫人做吃食，都不敢得罪，搭手幫忙。

要制作合格的酸辣粉第一步就是制作粉漿，上輩子她的酸辣粉之所以好吃，主要就是因為她一直堅持用古法制作。

古法雖然工序繁雜，但得到的紅薯粉粉質細膩，爽滑入味，更能夠展現紅薯的本味。

“姜姑娘，豆薯已經洗好了。”促使婆子把桶里的豆薯遞給姜瑤瑤看。

洗干凈的紅薯白白胖胖，略帶一些紅潤，顯得水潤飽滿，屬于豆薯特有的清香更加明顯。

姜瑤瑤滿意地點點頭，“做的很好，石磨拿來了嗎？”

正說著就聽到外面一陣人聲，一個八印大小的石磨被搬到廚房外的院子里。

“把這些豆薯全都切成碎塊，用山泉水混合著碾碎，務必記得至少要攆上三遍。”時間緊迫，多碾磨幾次可以省卻一些過濾的時間。

一般來講剛磨好的紅薯粉不能直接使用，需要過濾雜質，經過一天一夜的沉淀才行。

翌日卯時。

姜瑤瑤特地去廚房看了一眼，用來裝粉漿的大缸經過一晚的沉淀，底部堆積了一層白色的粉末，看著量還不少。

沒想到這個世界的豆薯出分率這么高，她還以為能有一斤就不錯了，居然有這么多。

吩咐小廝倒掉里面的水，姜瑤瑤挽起柚子，用筷子挑了一點粉末，放到纖細的手指上，潔白如雪的薯粉與黑瘦如小雞爪子般瘦削的手形成了鮮明的對比，看得姜瑤瑤嘴角抽了抽。

這手指簡直沒眼看，除了一層皮，就是骨頭了。

手指捻了捻粉末，觸感相當細膩順滑。

城主府的管事趙管家一臉驚訝，沒想到豆薯磨成的粉居然如此潔白，“難道這就是姜姑娘說的酸辣粉？”

姜瑤瑤搖了搖頭，“得到紅薯粉只是第一步，想要做出一碗合格的酸辣粉必須精益求精。接下來的每一個步驟，需要注意什么我都會進行說明，趙管家若是有不懂的，可以問我。”

趙管家見姜瑤瑤神色鄭重，不敢怠慢，“老奴明白。”

難怪沒有人知道這豆薯還能做成酸辣粉，光是磨粉這一步就要難住不少人，有這樣傳承的人會是一個普通的小乞丐？

別說城主不信，就是他也不信，也就周嬸那個蠢婆子，仗著是夫人的奶娘就倚老賣老。

趙管家這次來奉了城主的命令，除了學習制作酸辣粉外，更重要的目的就是打探姜瑤瑤的來歷。

特殊時期，城主不得不小心。

有了生粉后，姜瑤瑤便開始制作粉條，紅薯粉加入新鮮煮沸的山泉水混合，按照一比五的比例加入生粉，制作成粉漿。

姜瑤瑤手中的筷子在木盆里攪得飛快，“做的時候一定要不停攪拌，揉捏，這樣做出來的粉條才會更加q彈筋道。放入沸水的時候才不至于崩斷。”

“漏的時候高度要注意掌握，如果想要得到比較細的粉，可以拿高一些，不過要注意度，防止沸水飛濺燙傷。”

姜瑤瑤神色凝重，講解的時候口齒伶俐，輕重有序，這模樣根本不像一個十歲的小姑娘，倒像是學堂里那些經驗老到的夫子。

趙管家正想著，周圍一陣安靜，抬頭就撞上姜瑤瑤犀利的眼光，神色一頓。

姜瑤瑤不再理會，繼續手中的動作。

趙管家擦了擦額頭上的冷汗，打起十二分精神，認真學習。

細細長長的粉條從木制的漏勺里掉下，落入白色的豬骨湯中，粉條晶瑩剔透，仿佛一條條在白云間翻滾的龍。

粉條準備好后，姜瑤瑤便開始制作酸辣粉用的調料。

酸辣粉的精髓就在酸辣二字，有的地方還會加上麻這一味，不過考慮到若蘭夫人孕婦身份，姜瑤瑤對配料做了一些調整，稍微增加了酸的占比，減少了辛辣的刺激，這是美食因人而異的屬性體現。

按照原來的想法，這酸應該有醋，可惜姜瑤瑤特地去看了一下這個時代的醋，雜質偏多，不是很符合她的要求，所以這酸味她決定用酸菜來代替。

這個想法并不是她臨時起意，而是最早的酸辣粉就是有酸菜的。

當年劉備、關羽、張飛桃園三結義后一起吃飯，桃園的主人為了紀念他們的友誼，特地選了粉絲做主食，加入辣椒、酸菜、紅糖、黃連等作為材料，寓意他們cp之間的友誼像粉條一樣長久，不怕人生的酸甜苦辣。1

一碗酸辣粉做下來，最累的不是動手的姜瑤瑤，而是帶著命令來學習的趙管家。

誰能想到姜姑娘居然如此嚴厲，每一個步驟都會一一確認，若是有一個步驟他回答慢了，就要重新做，做到熟練。

這讓他想起了剛上學堂時，被夫子教誨的情景。

將調制好的醬料淋在酸辣粉上，撒上翠綠的蔥花、酥得香脆的花生豆子，姜瑤瑤心滿意足地拍了拍手，大功告成。

“趙管家，學會了嗎？”姜瑤瑤笑意盈盈。