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有種緊張感，賭上榮譽感，加上勝負心的時候，食物就不是為了吃而做的食物了，因為做飯人的心境變了，味道就很難不變。

于小榮比賽的經驗太少了，他其實根本就不會比賽。

他不禁又回頭看了一眼方明浩，那時候，他看懂了方明浩，方明浩也看懂了他。

方明浩說：“我之前和你說世上哪有只會做炒飯的廚師，我后來覺得我這句話說錯了，其實能把炒飯做好的廚師就已經是最好的廚師了?！?

于小榮低頭，他打蛋，然后切了蔥花。

他從來沒想過方明浩會和他說這樣的話。從他背著雙肩包懵懵懂懂地敲開方明浩家門將他認出來的第一眼開始，他其實從來沒有奢望過能得到這樣的認可。

他開始就是一個只會做炒飯的人，直到現在也就只是一個自認為只能把炒飯做好的廚師。

沒有方明浩那種信手拈來的才華，聽不懂蕭斐總夾著術語的專業點評，他也根本看不懂孔莎莉像做實驗一樣做飯的方法。那些都是他這半年多見的的新人新事兒，雖然都看見了，但又都離他那么遠。

其實印象最深的還是炒飯，農忙的時候，中午沒時間做飯，爺爺就只能回來用隔夜飯給他炒一份炒飯。

從地里拔一根小蔥，雞窩里取一個帶著熱氣兒的雞蛋，然后現跑到門口的大松樹下面，撿幾顆掉落下來的松子兒。

那炒飯的香氣，能把過路的鄰居都引過來，夸一聲真會做飯。

于小榮是記得那種香氣的，做過再多的飯，每一次再聞到那種炒飯的香氣，他也還是能感受到，一種飽足的幸福感。

蛋液斯拉一聲，在鍋里綻放出金色的花。炒到一半凝固一半液態的時候盛出。然后再加油，撒蔥花一把，鹽少許，將備好的松子放進鍋里一起翻炒。

于小榮在靜靜的做著飯，蔥鹽爆的香氣出來了，還有掛著松子清甜的味道。

杜蘭皺起了眉頭，他不由自主地搖了搖頭，然后看向了方明浩。鹽蔥最易糊，加得太早，鍋里油就苦了。

這并不是一個多好的做菜方法。

方明浩沒有說話，他正無比專注地看著于小榮做飯。于小榮的手突然變得好快，先下米飯，翻炒幾下，再入蛋。液態的雞蛋包裹在了米飯上，固然的雞蛋又依然還是獨立的形狀。

這就是用最簡單的方法將一種食材做出最豐富口感的秘訣。

顛勺。一下、兩下……于小榮快的讓人看不清他的動作。

雞蛋和米飯在空氣種撞擊著，將彼此的味道交換合一，真正地變成了一道菜。

出鍋了！

開餐廳這大半年，于小榮手上已經溜到不行，從開始備料到結束，就只用了十二分鐘。

炒飯像小山一樣被堆在了盤子里。有瑩綠色的蔥花、裹著油香的松子、綻開的小蛋花和包裹著薄薄蛋液的米粒兒。

這就是一道完成的蛋炒飯。

“要趁熱嘗?！狈矫骱贫似饋?，遞到了杜蘭的面前：“這是中國最好的蛋炒飯！”

杜蘭的臉上依然有疑惑，撲鼻的香味涌上來，帶著滾滾的熱氣。

他盛了一小勺，憑著一個會吃飯的職業廚師的習慣，他想要刻意地取全這道飯中所有的食材，包括蔥花、松子、雞蛋和包裹著雞蛋的米飯。

他試了一次，然后又試了一次，在還沒有品嘗之前，他已經連著試了三次。

每一次都是一個滿勺的量，每一次都恰恰好好能取全所有的食材。

杜蘭發現這不是個巧合，是因為這位廚師在顛勺的時候力度控制地剛剛好，他能保證所有的食材無比均勻地分布在一份飯中。

杜蘭吃下了那一勺炒飯。

方明浩帶著笑意，去觀察他臉上的神色。

他是一個微表情那么豐富的西方人，先是皺眉，把困惑和不解全部寫在臉上，然后詫異地去看于小榮，隨即是漫長的咀嚼和品味……

“不、不可能?！倍盘m對著那一份炒飯自言自語道：“我不明白，為什么在三檔的火力先入油鍋的鹽蔥依然保持這樣充足的水分，本應該會泛苦才對?！?

老廚師的直覺，方明浩當時說過和杜蘭一樣的話。

“你是怎么做到的？”方明浩替杜蘭向于小榮問出了他的困惑。

“油苦的問題啊……”于小榮到現在也看明白啊：“師父和我說了之后，我試過許多種方法，一直試，一直都不行，后來我甚至想，大概我弄錯了，本來就不能先下鹽蔥吧?！?

“但反過來的話，味道就更不對。我就只能一直試下去，后來試了幾百上千次，突然有一天，就對了！”于小榮高興道：“我也不知道是怎么對的，反正就是對了！”

蕭斐開口解釋道：“是力道、火候、顛勺的角度和速度，一點也不能多，一點也不能少。才能做出恰恰好，多一點就糊了，少一點卻不夠爆香。”

……杜蘭開始沉默地思考著什么。

方明浩不也再說什么，他給自己盛起了一勺，開始吃起來，然后享受吃飯的味道。

嘗自己的飯和嘗別人的飯永遠都不一樣，但方明浩從太小的時候開始就是個太優秀的廚師了，他一直都習慣了只嘗自己的飯，很難嘗下別人做的飯。

直到他嘗到了于小榮做的飯。他嘗著他的飯一點點地走向完美，一天天一次次每一次都在改進。

現在他再去嘗于小榮的飯，甚至還覺得今天做的炒飯又比昨天好上了那么一點點。

方明浩轉身對杜蘭說：“大概這就是廚藝吧，或許就是我們一直在追求的東西。它應該在生活里，不在賽場里?！?

“你現在還想要比么？”

杜蘭始終沒有再說話。