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“不行！得找個時間，把這土灶再加大一些才行！”

沒過多久，黃宇終于將飯菜出了鍋。

鄉(xiāng)親們排了這么久，早就已經(jīng)餓得眼冒金星。

一個個地端起碗筷，蹲在路邊就開吃，完全不覺得累。

“我說黃宇，你咋天天都做這么些菜？就沒點(diǎn)啥新花樣嗎？”

“趙姨，您別張口就來啊！這雞樅炒牛肉不是剛出沒兩天嗎？這么快就吃膩了？”

趙姨一邊扒拉著雞樅炒肉，一邊回答道：

“主要是你做的每一樣菜都太好吃，趙姨還想嘗嘗別的呢！”

“行！那今晚我就做點(diǎn)梅菜扣肉，給你們換換口味！”

一聽這話，還在吃飯的鄉(xiāng)親們立馬發(fā)出一陣歡呼。

趁著午后稍微空閑下來，黃宇前往市場買了一些梅菜。

【檢測到食材：梅菜，質(zhì)量合格，可以使用！】

【品質(zhì)提升技能發(fā)動成功！梅菜質(zhì)量已提升至優(yōu)良！】

【檢測到食材：五花肉，質(zhì)量優(yōu)良，可以使用！】

買好食材，回到小攤的時候，鄉(xiāng)親們大都已經(jīng)吃飽喝足，各自回去守?cái)偂?

只有陳寡婦還站在灶臺前，不停扒拉著鍋里的剩菜。

“陳大媽，都吃這么多了，還沒吃飽啊？”

“這鍋都快被您盤出包漿了！”

聽到黃宇的話，陳寡婦不好意思地笑了笑，這才把碗筷放下。

簡單清理一番，黃宇便開始準(zhǔn)備制作梅菜扣肉。

五花肉帶皮入鍋，放上姜片，煮十五分鐘。

撈出以后，在肉皮上扎一些小孔，方便入味。

接著老抽上色，靜置晾干。

鍋中燒油，肉皮朝下放入油鍋，炸制五分鐘。

肉皮在熱油的刺激下變得金黃酥脆，一陣烤肉的香氣也隨之飄散開來。

隔壁攤的陳寡婦明明剛吃完飯，聞到這味道又開始咽口水。

炸好的五花肉切片，碗中加入生抽，老抽，米酒，香油。

再放白糖和胡椒粉，攪拌均勻，腌制入味。

趁著腌肉的工夫，黃宇左右開弓，將梅菜下鍋炒香。

接下來便是最具靈魂的扣肉環(huán)節(jié)。

碗底放入五花肉，用梅菜蓋在最上層，入鍋開蒸。

“時間差不多了！”

揭開鍋蓋，一股熱氣飄向半空。

最上層的梅菜被整成棕褐色，咸香氣息已經(jīng)被完全激發(fā)。

用盤子封住碗口，將碗倒扣，淋上醬汁，再來點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴。

梅菜扣肉大功告成。

肥肉色澤金黃，香氣撲鼻，瘦肉紋理清晰，肉質(zhì)飽滿。

顏色醬紅油亮，湯汁粘稠鮮美，令人不禁口中生津，垂涎欲滴。

黃宇趕緊夾起一片肉品嘗起來，那美味頓時令他精神振奮。

扣肉在蒸制過程中吸足了梅菜的清香，沒有一點(diǎn)肥膩感。

肥肉肥而不膩，軟爛香醇，瘦肉勁道十足，汁水豐富。

一口下去，咸香濃郁的醬汁在口中綻開，還略帶一絲甜味。

梅菜清甜爽口，吸收了五花肉的油汁和醬料的湯汁，味道變得格外豐富。

兩種味道相互配合，交融匯聚，讓人嘗上一口便欲罷不能！

“這菜絕了！肯定能大賣……陳大媽，你咋又湊過來了？”步若驚鴻的美食：農(nóng)村大集擺攤，開局吃哭熱巴