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在接下來的一個時辰里，慕容雅雅向樓天亦事無巨細地展現了她的新計劃。

說白了，她根本不懂餐飲的經營。

只是前世耳濡目染了那些商家吸引顧客、擴大經營的方法。

現在就當講故事一樣講給樓天亦聽。

不管在什么朝代，人性都是相通的。

這一套現代的做法，未必不能在古代適用。

“現在追鳳樓限制客流量，走高端路線，這是追鳳樓的特色?！?

“但是限制了客流量，也無法驟然提高價格，收入就很難提升?！?

“雅雅你的意思是，開設分店？”樓天亦一下就明白了她的意思。

慕容雅雅點了點頭，表示對他的認可。

“是，也不是。追鳳樓要發展，日后勢必要擴張店面?！?

“但是開設分店需要大量的成本，短期內無法看到盈利?！?

“依我看，與其復制第二家追鳳樓，不如做外賣。”

“外賣？”樓天亦茫然地看著慕容雅雅，“這是什么？”

其實外賣從宋朝就已經有了，看來這本書里還沒有。

慕容雅雅忍不住歡呼：又是穿越者的勝利！

“也就是外帶食盒?！?

“追鳳樓菜品高端，若是有人在家中設宴，追鳳樓就可以把菜品裝在食盒中送上府?！?

“如此，不必擴張店面就增加了大量銷量?！?

樓天亦一拍掌心道：“確是個好法子，只是我們怎么知道對方住在哪里？”

“這個簡單，若是有人需要，便提前來追鳳樓留下自己家的地址和希望上門的時間?！?

“可那些湯湯水水的容易灑出來，必要請些手腳勤快的小廝，中間又是一筆開支?！?

樓天亦提醒道。

“這個簡單，只需根據送餐距離向客戶收取費用即可?！?

慕容雅雅在紙上畫了幾個距離不一的點，中間的圓圈寫上追鳳樓。

又提筆在紙上寫下兩個大字“會員”。

“若是有老主顧，常需上門服務，一月連續兩次以上便可減免費用。”

“不僅如此，若有人時常在追鳳樓消費，還可花錢買會員的身份。”

樓天亦又是一頭霧水：“會員？為何要花錢買一個身份？”

“若是花錢買了這個身份，每次來追鳳樓都能享受一定的折扣，還可減免外賣費用?！?

“每次來還可以優先享受最好的座位，追鳳樓還會提供免費的時興水果糕點?！?

“若是一月多來幾次，所享受的優惠便能抵去當時買會員的錢。”

“看上去好像是追鳳樓貼錢給顧客，但其實購買了會員身份，就能促進顧客來追鳳樓消費?！?

樓天亦恍然大悟：“正是為了賺回充會員所花的錢，才會比原來來更多次?！?

慕容雅雅點點頭，沒想到他這么快就理解了自己的意思。

“只是現在追鳳樓每天反正也是接待固定的顧客，所以這一招只能用在以后分店開張的時候了?！?

“到時候，甚至可以推出代金券，代金券上標著的金額代表顧客可以在追鳳樓消費的金額?！?

“而代金券本身的價格又比原價低很多?！?

“這也是通過讓利，吸引顧客來追鳳樓消費。”

終于把她能想到的都說了。

慕容雅雅拿起滿是抽象的符號和標注的稿紙，遞給樓天亦。

樓天亦已經聽的目瞪口呆，接過稿紙，疊好后讓阿譽收起來。

“雅雅，這也是你在京城做管事的時候學的嗎？”

慕容雅雅只好含糊地應下：“當時我也幫著主家管一些酒樓。”

樓天亦很快表示了接受。

慕容雅雅又覺得有那種騙了人的歉疚。