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這時候會江估計真沒有什么人知道大料又名大茴香，倒是八角的名字有少數(shù)的出差到南方的人知道是怎么回事，因為這名字除了鹵菜秘制料的配方上，誰也不用，就連十三香的說明書上都寫的是“廣八角”——還曾有人認為廣八角的意思是得用大個兒的八角。

想到未來要以肉食為主，他想買點兒草果和紫蘇葉，但是很不幸的是轉(zhuǎn)而了幾圈也沒找到，還是一個看起來滿臉皺紋的和藹大娘，以為他丟了東西，過來問了，才笑瞇瞇的告訴他，這兩樣只有大飯店才用，都是直接從立連市干調(diào)公司公對公采購的。

惆悵啊，沒有紫蘇葉豬肉的味道會差不少，沒有草果，牛羊肉的腥膻不大好處理，只能靠重味下壓，味道也差了一層。

老太太對于章晉陽小小年紀知道草果這種北方罕用的香料感到好奇，至于紫蘇葉她倒是不奇怪，因為有很多北方人愛吃腌制的紫蘇葉，這在市里也是一味兒挺常見的爽口小菜。

但是草果不一樣，這東西北方?jīng)]有，一般也只有薊京過來的老廚子，或者在當?shù)氐耐澹悬c兒家底兒老年間進過關(guān)的人家，才知道有草果這么個東西。

以北方寒地來講，去除牛羊肉的腥膻全靠烈酒，六十度的燒刀子一浸，撒點胡椒面揉吧揉吧，多放水，狠擱辣椒，一樣香噴兒噴兒，吃到肚子里熱乎乎，辣勁兒一上來渾身冒汗，那才叫帶勁。

但是草果是清湯除味的，也有的從關(guān)里來的老鹵醬肉方子里，有草果，也不放多少，就是為了去去腥味，甚至放不放都行。

過去的那些年里，哪有人吃多少醬牛肉，草果也沒什么來源，整個立連市一年能用上十斤就不錯——這還得說立連市是龍界省的首府，毛熊外賓入境接待的第一站，因此這里有個二級國宴廳，專門招待外賓的。

章晉陽其實也納悶，他也知道自己這是一時糊涂，就忘記了這年月哪有人研究這個，那個賣調(diào)料看著一盒一盒的樣數(shù)挺多，其實細算算連十三香的樣數(shù)都不夠，只夠配五香粉，還得是簡單的那種。

這個老太太慈眉善目，看衣著打扮，雖然不精神，但不是工人家庭，穿的是老式的三層行針粗布褂子，里面罩住了一件的確良面的碎花棉夾襖，下身一條勞動布的褲子，千層底棉布面的手工棉鞋，在幫上還藏著鞋面兒同色的連枝蔓兒繡活——這可是老手藝了。

帶著針織的大圍脖，圍脖上的寒霜擋住了下半張臉，但是章晉陽依然注意到，這老太太沒帶耳環(huán)，但是那耳朵眼兒可不小。

看來這是個有故事的人，章晉陽故作懵懂：“奶奶，家里有菜譜啊，我爸去薊京出差，帶回來的菜譜大全，因為家里做飯不好吃，才研究這個。”

老太太一聽樂了：“怎么滴？你爸是嫌棄你￥娘做的飯菜不好吃，才賣了菜譜讓她研究著做？”

章晉陽拉下脖套兒一臉的嫌棄：“什么呀，他們倆做的都不好吃，菜譜是我要的，指望他們倆，能把肉燉熟了就謝天謝地了?！绷粜慕鸨棠晟畹耐鶃韥碛职肷?