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普通的拉面,將面條來(lái)回拉幾次,就能直接下鍋。
這一來(lái)一回拉一次拉面,在拉面中叫做“扣”!
而龍須拉面,這龍須二字,就是要把拉面,拉成發(fā)絲那么細(xì)的面,所以這扣數(shù),必須在十扣以上。
也就是說(shuō),最起碼要來(lái)回拉十次以上。
那樣拉出的面條,才堪堪滿足“龍須”兩字。
所以,一般的拉面師傅,是拉不出這樣細(xì)拉面的。
羅修身為白羅家的傳人,他前世拉面雖然沒(méi)有破吉尼斯世界紀(jì)錄,但十扣的拉面,還是輕而易舉……
當(dāng)然,世界吉尼斯記錄,是23扣。
也就是把面拉23次。
要知道,隨著拉扯的次數(shù)變多,這拉面的難度也會(huì)成倍的增加。
再加上面團(tuán)的韌性,所以能把拉面拉10扣以上的,都是拉面界大師級(jí)的人物。
“不過(guò),這面粉的材質(zhì),卻能突破這23的層次……或許,能拉出不敢置信的龍須面來(lái)……”
羅修一邊想著,手中的動(dòng)作卻變得越來(lái)越快,雙手的來(lái)回抽拉的速度,更是令人目不暇接,如同穿花蝴蝶一般。
食指粗細(xì)的面條,在他手中仿佛活了過(guò)來(lái),不斷的穿插折疊著,原本圓柱形的面塊,很快就變成了細(xì)絲狀。
一扣,兩扣,三扣……羅修越拉技術(shù)越嫻熟。
這每一次一來(lái)一回,充滿著一種節(jié)奏感……就如同打擊樂(lè)一樣。
啪!啪!啪!
案板上更是傳來(lái)了每一扣來(lái)回的打擊之聲,每拉一次,羅修都要將面條往案板上用力砸上一次。
這卻是白羅家獨(dú)門的拉面手法——震面之法。
通過(guò)震面的手法,經(jīng)過(guò)震蕩之后會(huì)使面條產(chǎn)生更強(qiáng)的韌性,再以均勻的力度,使面與面之間在碰撞中,不斷增加延展性和彈力,這也是防止面條在拉扯過(guò)程中,突然的斷裂。
像吃拉面時(shí),看到廚師將正在拉著的面在案板上摔一下,其實(shí)就是從震面之法改來(lái)的。
不一會(huì)兒,羅修就拉扯了七下。
原本鬧哄哄的九重樓內(nèi),已經(jīng)安靜的落針可聞……王哲呆呆的看著羅修的手法,任憑想破了腦袋,都沒(méi)想出,修界有哪個(gè)靈廚,擁有這樣的絕技。
面祖老人家,怕也沒(méi)這種本事吧?
這小子,莫非真的是自創(chuàng)的?
這么一想的時(shí)候,王哲內(nèi)心不由得激靈一跳……一個(gè)普通人,鉆研出了這種手法,這聽(tīng)起來(lái),未免有些天方夜譚???!
“第八扣了!”
羅修深呼出一口氣,這八扣在之前,他是都是無(wú)比謹(jǐn)慎的。
因?yàn)槊鎴F(tuán)的粗細(xì),已經(jīng)差不多和鋼絲那般……稍微用力或者分心,就有可能拉斷。
但現(xiàn)如今,他卻覺(jué)得壓根沒(méi)什么難度……之前對(duì)于羅修來(lái)說(shuō)是很難的一個(gè)步驟,現(xiàn)在,他居然很輕易的就達(dá)到了!
這就是震面之法加神奇面粉的功效。
唰!
八扣的面條被羅修再次一甩,他手中頓時(shí)出現(xiàn)了無(wú)數(shù)非常細(xì)的細(xì)面。
不多不少,一共256根!
原本手指粗的面條,居然變成了256根的細(xì)面,這聽(tīng)起來(lái)可能覺(jué)得很難,但羅修做到了……當(dāng)然,這也還不算是極限。
羅修眼中的精光越發(fā)閃爍,壓根沒(méi)有停止手中的動(dòng)作,只不過(guò)由原來(lái)的快速放慢了而已,他的雙手同時(shí)微微的顫抖著,似乎拿不動(dòng)手中的面了似的。
但是,他的手在顫抖時(shí)卻非常有節(jié)奏,256根面條,在他雙手的顫動(dòng)中,猶如一根根發(fā)絲般輕微的率動(dòng)著,面與面相互碰觸,由于面絲極細(xì),羅修的顫動(dòng)看上去是那么驚心動(dòng)魄,似乎這些面絲隨時(shí)都有可能折斷一般。
但羅修還是毫不猶豫的拉了下去。
九扣,十扣……
“啪、啪……”
羅修猛地把面往案臺(tái)上用力一砸,而后一拉,10扣的面條,再次被他拉扯開(kāi)來(lái)。
11扣,2048根面條,比之頭發(fā)還細(xì),掛在了羅修的雙手之間。