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“老先生，這第一道菜是生魚片，配這個醬料吃的，做開胃菜最好，您嘗嘗？”

半個時辰不到，用那條大鯉魚做的五道菜，就全部端上了餐桌。

作為中午全魚宴的主廚，趙小甲正在給老者介紹中午的菜品。zWWx.org

第一道擺盤最精致的，也是最考驗刀工的，就是野生大鯉魚生魚片了。

一般淡水魚，都有一股淡淡的腥味兒，為了壓制住這股腥味兒，所以蘸料都要稍微重一些。

這個朝代，肯定沒有芥末，也沒有辣椒，所以為了給蘸料增加一些辛辣味，趙小甲就用生姜、木姜子、鮮胡椒提取了一些汁液，然后加上醬油醋，調配出了合適的蘸料！

首先在視覺上，陳百川就感覺到了驚艷，每一片薄如蟬翼，按照魚片本身的紋路，一片片鋪在碎冰上。不得不說一句，胡老板這里挺牛逼的，什么都不缺，過完了夏天，他的冰窖居然都還有冰。

生魚片鋪在碎冰上，一來是為了裝飾，二來也是使生魚片保持更好的口感。

陳百川夾起一塊生魚片，放到趙小甲特制的蘸料里，稍微蘸了一下，然后送入口中。

趙小甲緊張的看著陳百川慢慢的咀嚼，暗道千萬可不能翻車??！

“哦，不錯！”陳百川說完又夾了一塊兒，放到嘴里，吃完道：“我還是第一次吃這淡水魚的魚生，比起海魚，這淡水鯉魚的魚生，吃起來更加的爽脆，就像你所說，秋天的魚肥，仔細咀嚼，還有一股特有的香氣！加上你這稍顯辛辣的蘸料，壓制住了魚兒本身的腥味兒，確實不錯！胡八，你也來嘗嘗，看你福記酒樓，可有如此廚藝？”

上菜的時候，胡老板怕出差錯，也跟著來了。

見陳百川對菜贊不絕口，胡老板早就按耐不住了。剛剛在廚房，他已經看到了趙小甲做菜的整個過程，過程中就不知道咽了多少口水。

“入口滑，咬著脆，回味香，而且沒有任何腥味兒，絕！”

胡老板能開福記酒樓，自然對于吃的也十分講究，嘗完趙小甲做的生魚片，胡老板覺得自己酒樓絕對做不出來。

第一道菜就反響這么好，這讓趙小甲信心大增，接著打開第二道菜，道：“第二道菜魚頭豆腐湯，是用大鯉魚頭和豆腐熬制而成，這道菜的精華在湯喝和吃豆腐上！”說完趙小甲給陳百川盛了一碗湯，里面有幾塊豆腐，道：“老先生，請！”

這道魚頭豆腐湯，趙小甲熬制的時間最久，整個湯底都熬成了奶白色，豆腐放在里面一起煮，豆腐吸收了魚湯的精華，味道更加濃郁。

陳百川看著碗里白嫩的豆腐，道：“聽說渾河縣最近出現了一種很緊俏的吃食，莫不是這豆腐？”

陳百川來了渾河縣好幾天了，雖然聽說過豆腐，但一直還沒吃過，畢竟豆腐現在只要兩三文錢一塊兒，胡老板覺得食材太低端了，所以一直還沒上。

胡老板沒想到豆腐現在這么出名了，居然連陳百川都知道了，胡老板更沒想到的是，陳百川居然對豆腐很感興趣，早知道上幾道豆腐做的菜就好了。

“您不知道，豆腐還是您眼前這位發明的呢，咱們酒樓還有好多用豆腐做的菜，晚上，我讓廚子做幾道您嘗嘗！”