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日子就在李意卿兩點一線的生活中到了十月份，也是到了挖葛根制作葛根粉的時節，雖然葛根粉制作的桂花羹比咸鴨蛋利潤高一點，李長江和吳氏兩人商量后覺得還要照顧家里而且每天要賣咸鴨蛋，就把制作桂花羹的方法交給了李意卿的外家吳家。

院里的醬也曬了半年多，前幾天李意卿已經叫他爹準備了要用的香料及紅糖，家里腌鴨蛋本來就備著香料，再買上一些釀醬油需要的香料就行，接著就是就起醬胚，把醬胚放進新的大缸里，中間放一個自己編制的圓柱形的籮筐，圍著籮筐倒醬胚，然后打水澆到醬胚里面，然后從籮筐里把醬水反復舀出來，就這么過了幾天。

李意卿休沐這天，家里的醬油已經差不多到最后一步了，在簸箕上鋪上一層布，簸箕下面是大鐵鍋，李長江用木桶提著醬水一倒，過濾好的醬水淋到鍋里，燒好火，煮上幾個小時，放上大料，加點糖增香，放進壇子之前把大料撈出來，還不少，裝了兩個大壇子和三個小瓦罐的醬油。

“娘，晚上就用醬油做一下菜吧，那老大夫說這醬油燒的豬五花可好吃了”想到東坡肉，李意卿咽了咽口水，自從來了大興朝，他就無比想念現代的大魚大肉，所以說，還是珍惜眼前。

吳氏看著眼睛發亮的兒子，輕笑道：“行，你個小饞貓，一會叫你爹去買豬五花，咱晚上試試這醬油燒豬五花”

吳氏做晚飯的時候，李意卿一直在廚房，吳氏按照兒子的要求燒豬肉，今天晚飯李意卿很積極，又是洗碗又是盛飯的忙活，吳氏和李長江一陣好笑。

李意卿也終于在七歲這年吃上了東坡肉，不過因為沒有蘇東坡這位詩人，所以李意卿給吳氏說是紅燒肉。

李長江夾了一塊方方正正的紅燒肉，“嗯，好吃，肥而不膩，入口即化，好吃，這醬油是個好東西”

吳氏看著點頭如搗蒜的李長江，拿起筷子夾了一塊紅燒肉，一入口，眼睛一亮，“確實好吃”

正要跟兒子說一下紅燒肉和醬油的事，看見李意卿正大口吃著紅燒肉呢，油光滿面的，看著兒子吃得香，吳氏心下安慰，就算這醬油賣不了錢她也不擔心了，大不了以后留了燒菜，方正意卿說這醬油可以放呢。

不過李意卿還是建議家里不直接賣醬油，說醬油他以后有用，先賣鹵肉，最后決定明天李長江賣完咸鴨蛋從縣城里買點豬肉回來。

“爹，明天可以也賣點豬腳豬頭豬耳朵的，這些鹵著也好吃”

李長江欲言又止，這些東西都沒有肉，能有人買嗎？

吳氏看不下去，“行了，兒子叫買就買，咱兒子哪次讓人失望過，明兒找羅大哥買”

李長江一聽，放心地點了點頭。

第二天李長江買豬肉的時候，豬肉羅要不是知道李長江每天都賣咸鴨蛋有收入還以為他生活已經這么拮據了，不過最后李長江又買了五十斤豬肉，豬肉羅好奇問道：“長江兄弟，買這么多肉呢，家里有喜事嗎？”

“嗨，沒啥喜事，就我家口子最近在家琢磨著賣點吃食”

“祝生意興隆啊，到時候過來跟老羅我拿豬肉算便宜點，吶，今天這倆豬耳朵送你了”

大家都打交道這么久了，李長江也不扭捏，“行，那謝謝了，明兒我帶點弄好的肉過來給你嘗嘗看”

晚上李長江和吳氏把豬肉處理完，李長江第二天帶著鹵好的豬肉，照例先問了張府的呂管事要不要這鹵肉，呂管事一嘗，驚為天人，那鹵肉買了二十斤，呂管事跟前的紅兒嘗了味道，也買了一點，廚房里的聽見紅兒說好吃，張府的下人倒是買不少豬蹄和豬頭肉這些。

隔壁的郭府也買了不少，最后又是迎客來酒樓包圓了鹵肉，金掌柜也就是迎客來的掌柜的，“長江啊，這鹵肉明兒送多點來，叔都收了，你這才十幾斤的，不夠賣的”

金掌柜也是識貨的，這鹵肉還沒開始賣他就知道能好賣了，廢話，光著味道，他們迎客來沒幾道菜比得上的。

現在還早，李長江就直接到羅家定豬肉了，到的時候豬肉羅在殺豬呢，不過這時候在刮洗，明顯這頭豬剛剛被噶了沒多久。

胖姐開心地給李長江倒了杯水，“噯，長江兄弟，今兒咋過來咱家了”

胖姐可不得開心，先前李長江來她家就跟娘家買了那么多鴨蛋呢，昨天她可是聽當家的回來說這長江兄弟要做豬肉生意呢，現下看見李長江來了家里，那笑容是止不住了。