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薙切繪里奈站在落地窗前,羨慕地看著賽場上的林道格,心想,為什么能夠拯救母親的人不是她?
那種發光料理自己能夠復制嗎?如果學會了發光料理,母親就會回到她的身邊嗎?
這兩個問題不停地在她腦海里盤旋,再怎么想也不可能得到答案,只有實踐過后才能知道。
但現在她不能離開這里去實踐,因為她不能放過,這個可以仔細觀摩學習的機會,好讓自己能夠學會這種料理。
跟她有同樣想法的學生有不少,其中包括一些最喜歡模仿的學生。
但是他們又怎么會知道,林道格做的每一道菜,其實都是很普通的菜,菜譜更是普羅大眾化,很多的中華人都會做,但只有他可以把它們升華到極致。
就像一個刀客,拿在手中的刀是把普通的殺豬刀,但是在他手里的時候,可以殺死很多拿著寶刀寶劍的人。
他厲害的地方,是他的廚藝,是他從梁山泊十幾年來,從生死中所吸收到的精華。
他集眾多黑暗料理界的廚技于一身,天賦才情出眾,九紋龍的稱號,就是因為他掌握的絕技太多而得的名。
沒有他那一身恐怖的廚藝,就算那些學生再怎么去模仿,也不過是畫虎不成反類犬而已。
只見林道格拿起工作人員送來的食材,經過一輪挑選后,就開始了烹飪。
他把幾條鮮活的鯽魚拍在案板上,左手輕輕地撫摸過魚身,然后右手菜刀快速地在魚身上揮削,閃閃發亮的魚鱗瞬間飛舞,刀身劃過魚腹,骨排與內臟就被分離出來,閃電般切過脊背,脊背上分布的小刺被切出,再次揮舞菜刀,魚頭和大骨也被去除,最后,每條魚都只剩下兩塊肥美的魚肉。m.
他把魚頭魚骨拿去鍋里煮湯,然后拿起其它食材,處理了起來。
另外一邊的中村幫夫,在冷靜下來后,也很快就想到要用什么花來制作料理,他跟工作人員交代完畢后,又走到關守平的身邊,跟他商量起工作分配。
等工作人員拿來食材后,他們兩人就在料理臺前忙碌了起來。
他們分工很明確,對于擅長壽司的關守平,中村幫夫讓他去處理食材,而他自己就去燒熱油,和調制面衣。
面衣的調制很簡單,但是也很考廚師的經驗和實力,開得太稀就沒有了清脆的口感,開得太厚,又會影響到食物的味道。
但作為炸物超人的中村幫夫,對于面衣的調制可以說非常的熟練。
只見他快速地打蛋,把蛋清去掉,只留下蛋黃,然后給蛋黃加冰水,攪拌均勻后過篩,加入低筋面粉,和一種粉綠色的粉末,再次攪拌均勻。
結束過,他就去看鍋里的油的情況,專業的師傅,會在熱油里滴入一點面衣,看它在油里的變化來判斷油溫,但是中村幫夫早就跳過了這個步驟,可以通過眼力和經驗直接判斷油溫。
正當他覺得油溫可以的時候,旁邊的關守平很適時地睇來了一樣食材,是已經處理好的黑虎蝦,蝦頭和蝦殼都被去掉,蝦腹的纖維已經被切斷,蝦身也經過按壓,讓整只蝦看起來又長又直。
中村幫夫手捏住蝦尾,把蝦放進面衣里翻滾均勻后,放進熱油里炸。
天婦羅最難的地方是,判斷什么時候炸好,中村幫夫是靠三感去判斷的,用視覺去看,看食物在油里冒出來的氣泡大??;用聽覺去聽,聽油炸中的食物的水分,在蒸發時發出的聲音;用觸角去感受,感受筷子夾起食物時的重量。