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8、準備兩個鍋，一個煮水一個干燒。

9、在滾水中倒入雞油，然后將切好的青江菜（關于青江菜各地的叫法都不一樣，青江菜是臺灣的叫法，其它的名字還有諸如青菜、瓢菜、瓶菜、小白菜、小油菜、小棠菜（港、奧、粵），湯勺菜、湯匙菜、青江菜（臺灣），雞毛菜等）過水。

10、將焯好水的菜取出。

11、在另一口鍋內放一些雞油，然后將瀝干水的青江菜倒入快速的翻炒。

12、將炒好的青江菜盛盤。

13、碗中放入耗油+鮑汁+香菇粉+剛剛燙菜的水，攪拌均勻后下入熱鍋。

14、大火熬汁，再將耗油汁淋在菜上。

15、最后撒上一下海米碎。

（注明：方法如此，但是菜肴做出來的品質跟廚師等級、廚具、心里素質有著密切關系！）

對于做出來的菜是a品質秦壽一點也沒有趕感到驚訝，因為自己現在的等級才一流廚師，做成高品質菜的幾率十分低，就算有屬性的加成，但是也最多提升一個級別！

不過這道菜用來對付及第師傅的考驗是綽綽有余了！

總之秦壽對于自己的這道菜還是十分的滿意！

片刻之后

“完成了及第師傅！”秦壽將一盤炒好，且冒著煙的青江菜分放到了及第的面前。

此刻所有人都圍了過來，看著這一盤精湛刀工所炒出來的青江菜！

及第緊盯著面前的青江菜，忽然說道：“在我試吃你做的青江菜之前，我要慎重說明一件事情，你的機會只有一次，如果這盤菜不能符合我的要求！你還是回到你的四川去吧！”

這及第師傅果然和傳聞一樣的嚴格啊！雖然心里這樣想，秦壽確實沒有放心心上！

秦壽的臉上勾起了強大的自信的微笑，雙手抱拳且作揖道：“那是自然及第師傅，如果這炒青江菜不能讓你滿意，不用你多說，我立刻走人……”

同時秦壽在心里暗暗補充了一句：就算你不讓我走，身體里該死的系統也會強制趕我走滴~~

“小子，你就等著走人吧！”阿q忍不住的插嘴說道，還以為秦壽沒有注意到個廣州青江菜的特殊性質！

“傻逼……”秦壽白了一眼阿q罵道！

“你！”阿q被氣得說不出話來。

這時候及第師傅已經拿起了筷子，夾起一塊青江菜放到了嘴里.

只看到及第師傅閉上眼，細細的品嘗著這其中的味道！

“恩？”睜開眼睛的那一刻，及第師傅感覺全身被電擊了一般。

及第沒有說話，而是將這盤青江菜推到了其他人的面前！

“我也吃吃看……”其中一個廚師也拉起了筷子，夾起往嘴里送。

有了一人帶頭，廚房里的其他人也紛紛的拿起了筷子試吃了起來！

“真不錯啊！”

吃完之后眾人終于給予了這道菜的評價。

“不賴，我還要在吃一塊！”

到了最后幾乎是所有人搶著將秦壽吃所做的青江菜，盤子的青江菜不一會兒居然被吃的一塊也不剩下！..