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之后將切好的豆腐，放在清水中！在加入放適量鹽，完全將豆腐侵泡進去！

大約過了15分鐘左右，秦壽再將泡在鹽水里的豆腐撈了出來瀝干了水做備用。

接著刀法再次施展出來，秦壽加將牛肉剁成牛肉末、蒜切蒜蓉、蔥切成蔥花。

他又將生粉加入了適量清水兌成水淀粉。

……

一切準備就緒！現在開始做菜，升火！做麻婆豆腐火候一定要好！

架鍋，鍋一定要大鍋！這樣在翻炒豆腐的的時候才有足夠的發揮空間，不傷豆腐的形狀和味道！！

鐵鍋燒熱后倒入油，等到將油燒至七層的時候，秦壽將放入牛肉末開始翻炒！

“開始嘍！！首先是牛肉！！再放入豆瓣醬！紅辣椒，再加上甜面醬！！快速的翻炒！！”秦壽不停的炒著里面的炒料，一股濃濃的香氣味從鍋里發出！

“好，再來是四川料理的靈魂！豆瓣醬！！”

將豆瓣醬放入了鍋中之后，鍋里開始變得沸騰起來！！

一股刺鼻的辣味迎面而來！

“這辛辣味就是麻婆豆腐的第一味，辣！！”

一旁的阿玲則是在一旁計數著：“好！第一味辣！”

之后秦壽又放入了少許的胡椒粉繼續翻炒！

“接下來就是把它炒到色澤鮮艷為止！！”秦壽說著將將早已準備好的高湯倒入，加鹽調味！

““接著是豆腐！！”秦壽等煮開后倒入豆腐塊！

繼續用鍋鏟輕輕翻炒幾下，讓豆腐均勻地裹上醬汁！

“再來用酒和調味料進行調味！！”

秦壽勾了一勺里面的湯，嘗了嘗味道！

“恩！好！就是這個味道！！用小火煮一會兒！加入醬油，接著淋上蒜頭的嫩葉！！”

秦壽不由將鼻子朝著鍋里嗅了嗅，一股蒜頭嫩葉的香味和鍋里的味道迎面而來！！

“恩~~這個蒜頭葉的香味！！這個香味就是第二位，香！！同時辣椒的紅色，豆腐的白色，在搭配蒜頭嫩葉的綠色這就是第三味色！！”秦壽豎起三個手指道！

一旁的阿玲也被秦壽做菜的熱情帶動了起來，用鐵勺敲著鍋開心道：“三味三味，現在還剩下三味就齊全了！！”

“接著將實現調好的，太白粉的水放入鍋中！！這樣的話就要差不多完成了！！將油沿著鍋邊加進入之后馬上開大伙，熗鍋！！”秦壽一鍋鏟敲在了鍋上，繼續開大伙燒一會兒！！

“當麻婆豆腐完成的時候，鍋子也熱到快要焦掉這樣子才能煮出最棒的味道和香味！！這就是最熱的美味，麻婆豆腐的燙！！”

秦壽說完，阿玲又拿著鍋鏟敲著鍋計數：“四味！！”

此刻秦壽的汗水也已經順著額頭留了下來，但是他卻沒有發現，此刻的十分的認真！！..