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張余菜刀在手，馬上就像眾多優(yōu)秀的廚師一樣，先將土豆切成薄薄的薄片，后碼放均勻，再切成寬窄一致，細細的絲狀。

切完之后，張余看了看自己切的土豆絲，心下十分的滿意，不知道的還以為這是哪位飯店的墩板高手的手藝呢。要說以前的自己哪能切出這種水準，說是土豆絲，不切成土豆條就不錯了。

張余切好了土豆絲，便用冷水泡上，這樣有兩個好處，一個是可以避免切好的土豆因長時間暴露在空氣中，引起氧化變色。二是可以去除土豆里的淀粉，以免炒的時候發(fā)粘。

張余燒點熱水，水滾之后，將土豆絲焯一下過水。跟著燒熱鍋，下涼油，將切好的辣椒段下鍋煸香，火候一到，跟著就是下土豆絲翻炒。

土豆絲下鍋之后，張余發(fā)現自己居然像那些大師傅一樣，會顛勺了，鍋內的土豆絲伴隨著火光，上下翻飛，煞是好看。中間他又熟練的放入各種調料，很快，土豆絲炒熟了。

張余見土豆絲熟了，居然還像很多大廚一樣，習慣性的敲了敲勺子。做完了這個動作，他心下暗叫好笑，自己家里也敲勺子，還想通知服務員上菜不成。

土豆絲裝盤上桌，張余發(fā)現似乎一個菜不夠。要是自己一個人在家吃也就算，湊合湊合，也不挑。今天怎么也是老娘在家，這一個菜，孝心不足啊！想到這，他又翻了翻冰箱，找兩個雞蛋，來了個紫菜蛋花湯。

當一切準備得當，張余才把母親余美秀喊了過來。

當余美秀坐到餐桌上一看，兒子弄的兩個菜還真是有板有眼，雖然還沒開始吃，但光看菜色已經是非常的不錯，點頭道：“不錯啊！兒子。看起來手藝比你媽還好啊！”

“小瞧人了不是！”張余笑道：“你兒子怎么說，當初也在飯店打過工。這點手藝，毛毛雨啦！”

余美秀見張余一臉的自得，白了他一眼，道：“小樣吧！一個端盤子的，還裝上大師傅了。”

張余到是一臉的無所謂，道：“老娘別瞧不起人啊！有志不在年高，盤子自然就不在大小。快嘗嘗我這土豆絲做的怎么樣？有沒有飯店大師傅的水準。”說完，夾起了一些酸辣土豆絲，放到了母親的碗中。

“嗯！我嘗一下啊。”余美秀將土豆絲，放入口中，忽然眼鏡一亮，驚奇的道：“不錯啊！兒子。還真有大師傅的感覺。你這土豆絲是怎么炒的，怎么這么脆，還不生。”說完，又夾了一筷子，放入口中，一臉滿足的表情。

“這還不簡單！我和你說老娘，這炒菜，全看火候……”

跟著張余和余美秀母子二人，一邊吃著飯，一邊聊著天，加上張余做的飯菜好吃，很快，桌上的兩個菜就都被二人吃了個一干二凈，甚至連湯都喝光了。

吃完了飯，張余收拾了碗筷，清洗干凈。

余美秀洗了幾個自己買的水果，遞給張余，道：“兒子，下個禮拜單位生產任務重，又要加班。我就不回來了！你一個人在家，能搞定吧。”

張余接過了母親遞過來的蘋果，咬了一口，不清不楚的道：“正好！下個禮拜學校要軍訓一周，我也不回來了。”

“哦！用我給你準備什么嗎？”余美秀問道。

“不用！都是一些小東西，我自己準備一下就好了。”張余道。

“那錢夠用嗎？用不用媽媽給你轉點。”余美秀道。

“夠用！我不還打幾個月工嗎？天天吃你的，喝你的，那些工資錢根本就沒花。”張余道。

“那好吧！在學校要聽老師話，軍訓的時候可別給老師搗亂。知道嗎？”余美秀道。

“哎呀！放心吧媽！你兒子什么樣的性格，你心里還沒數嗎。告訴你吧，在學校我那表現是十分的優(yōu)秀啊！三好學生評比，老師要是少給我一次，他自己都不好意思。”張余笑道。

“臭小子！”余美秀實在是難忍笑意，道。“以前也不見你這么貧哪！”

“老娘，其實你兒子我，以前也是這么貧。不過那時候不是服務員嗎！所以貧，都放在心里。可現在不一樣了，現在怎么說，也是市重點高中的高材生啊！再像以前那么低調，那就不太合適了。要與時俱進嘛！”