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荷葉飯的餡料做起來有些麻煩,具體怎么調也是依據各自口味來,并沒有定數,容妤將雞蛋末、肉粒以及各色雜蔬炒好又混入燒鴨肉等拌勻,成為荷葉餡心。
一早蒸煮好的米飯弄散晾涼,再加入味料拌勻,最后和方才做好的餡料一起放在洗凈切開的新鮮荷葉上,折疊成包袱型,容妤沒急著上鍋蒸,畢竟本來就都是熟的,旺火蒸個七八分鐘也就差不多了,時間長了荷葉會變黃,失掉清香味,活力不夠荷葉淤黑,也會失掉飯與餡的香味。
米飯雖沒急著上鍋,但糯米雞卻是一早上鍋蒸了的。
容妤撿了一個扒開,頓時荷葉的清香撲鼻而來,因為裹了醬肉的緣故,原本潔白的糯米變得金黃潤澤,瞧著十分誘人。
“呀,都已經好了?容娘子,我可以嘗嘗么?”開陽一早就循著味兒過來了,準確的說,是被大白帶來的,畢竟狼狗不分家,鼻子都靈!
開陽扒著廚房門沒敢進,只能眼睜睜的看著大白馱著小崽子慢悠悠的晃到容妤旁邊,熟練的抬爪子扒拉了她一下,發出一聲軟軟的狗,狗叫?
然后就見容妤滿臉笑容的將那晶瑩剔透的剛出鍋的糯米雞分了兩份,小崽子與大白一人一份。
看著大白吃得直吧唧嘴,開陽眼睛都紅了,這死不要臉的大白狼裝狗崽子不說還仗著太子伴讀的身份可勁的蹭吃蹭喝,小公子吃啥它吃啥,沒事還要加餐,偏偏容娘子對它惡意抬爪子賣萌毫無抵抗力,幾乎是有求必應,醬大骨鹵肉什么的就沒斷過,他蹭飯還得劈柴呢,這只狼卻只用抬抬爪子,開陽有些憤憤。
容妤見開陽一副想吃又不敢進的委屈樣兒,只覺得好笑,“鍋里還有,自己去拿。”
“好嘞!”開陽等的就是這句話,飛快的就沖了進來,也不顧燙,趕緊拿了一個扒開裹著的荷葉,眼睛一亮,就這么捧著吃了一口,他拿的這個是包的叉燒肉,糯米蒸的潤滑可口,叉燒的香味完全滲透到糯米中,荷葉清香回味悠長,吃著開胃爽口,開陽吃的飛快,三兩口一個巴掌大的糯米雞就下了肚。
“好吃,真的好吃
!”開陽不住口的稱贊,目光悄悄的又往鍋里剩的幾個糯米雞上瞟,顯然是沒吃夠。
沒吃夠也不成,見他爪子蠢蠢欲動,這兩天見識了他的大飯量的紅豆心中警惕,趕緊上前兩步擋在了鍋前,“沒了哈,總共就這么幾個,一人一個沒有多的了。”
見紅豆老母雞護崽似的兇巴巴的護著鍋,開陽撇了撇嘴,不吃就不吃唄。
容妤招呼大家先來嘗嘗這糯米雞,眾人吃的都是贊不絕口,既有荷葉的清香又有肉汁醬香混著米香,三味合一果然吃著舒爽。
開陽現在有些后悔自己方才吃的太快,再看賴在眾人跟前時不時能被分一口的大白狼,開陽覺得爪子有些癢,你說你堂堂一只狼,跟只狗似的甩尾巴討吃,臉呢?!
吃喝嬉鬧的時間總是過得飛快,等看見桌上擺在的滿滿的荷葉做的菜品,大家伙兒都有些驚嘆。
“掌柜的,我做的有些不大好。”云熠做的也上了桌,規規矩矩擺在容妤面前,揭開包裹著的荷葉,露出里面蒸的金燦燦的肉。
“荷葉粉蒸肉?”容妤問。
云熠點點頭,“味道不很出色,還請掌柜的賜教。”
荷葉粉蒸肉其實就是用鮮荷葉將炒熟的米粉與經調味的豬肉包裹起來蒸制而成,味道清香,鮮肥軟糯而不膩,光看這顏色就讓人食指大開。
容妤先贊了一聲,夾了一筷子嘗。
云熠有些緊張,其實他會的菜不多,這道荷葉粉蒸肉也只是聽爺爺說起過,這還是頭一回嘗試,要是掌柜的吃了覺得不好,那他又該如何?
英娘在他旁邊,看出了他的緊張,悄聲道:“別擔心,我覺得你做的挺好吃。”兩人作為臨時搭檔,英娘也都事先嘗過了,只覺得好吃得很,“你的手怎么樣了?我待會兒去給你找藥。”
方才云熠的手不小心被燙了,當時就起了個大水泡,因記著鍋里的菜,云熠只是簡單的處理了一下,聽英娘安慰,云熠小聲道,“無事,方才多謝你了。”
英娘抿唇笑,“這么客氣做什么,掌柜的不是都說了么,在店里咱們就是兄弟姊妹一家人。”
云熠偏頭看了她一眼,見她笑得兩眼彎彎,也跟著露出了一絲淺笑。
“味道很不錯,”簡短
五個字,頓時讓云熠心中提著的一口氣松了。
“滋味很好,你在里面加了糖?”容妤問。
云熠點頭,“是,糖味提鮮。”又有些猶豫問,“不能加么?”
“當然能,”容妤笑道,“放不放糖,放多還是放少其實都是隨菜品的不同而改變,荷葉粉蒸肉味道以鮮香爽口為宜,放糖不宜過多,否則會太膩。”容妤簡短的點評了幾句,云熠若有所思。
“英娘,柜臺有燙傷藥,你去找來給他敷上。”容妤讓云熠坐到她旁邊,溫聲道:“學廚是件苦差事,想當好廚師更不是件易事,沒點耐心與毅力是學不起的,你可想好了?”
云熠狠狠點頭,“想好了。”
“那好,”容妤笑了笑,“從今日起你就是我店里第二位學徒了。”
“第二個?”紅豆好奇,“難不成還有一個?”
容妤瞥了她一眼,涼涼道:“有啊,頭一個不就是你么?三天打魚兩天曬網,我正琢磨著什么時候將你逐出師門呢。”
紅豆臉一紅,小聲嘟囔,“這不是忙么。”
眾人聽得可樂,云熠也跟著笑,再聽容妤輕聲給他講一些做菜的要領,只覺得心里暖暖的。
在店里蹭吃蹭喝廝混了一天,開陽回去的時候還順了一包荷葉飯以及剛出爐的荷葉鹽焗燒雞。
一回去,開陽直奔書房,正好碰見低眉順眼往書房送白粥加咸菜的天樞。
“王爺還喝白粥呢?”開陽看了一眼就覺得沒胃口,“王爺這兩天沒事兒吧?是不是身體出問題了?要不要找個大夫來瞧瞧?”開陽憂心忡忡。
“你想多了。”天樞瞥了他一眼,“你手里拎的什么?”
“容娘子今兒做的荷葉宴,我順便拿了點回來。”看開陽滿面紅光的樣子顯然是吃的很開心,天樞有些羨慕,為什么被派去干苦力的不是他呢?論劈柴他可比開陽劈的標致。
見天樞推門進去送飯,開陽想了想,也跟了進去。
“王爺,容娘子今日做的荷葉飯可香了,還有這鹽焗燒雞,滋味都是一絕,王爺你要不要嘗嘗?”開陽樂呵呵的就要往前湊。
殷玠抬頭瞥了一眼,目光在他手上拎著的荷葉包裹的吃食上頓了幾秒,隱約還能聞見荷葉的清香,再聽開陽
繪聲繪色的描述,殷玠猶豫了一下,冷聲道,“出去。”
“好吧,”開陽嘆了口氣,“可惜了,專門帶回來的,先放廚房好了,萬一晚上餓了還可以加餐。”說完不忘補一句,“王爺,真的特別好吃。”<script>chapter1();</script>