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拾掇拾掇。”臟成這樣,指不定多久沒洗澡了。

紅豆抽了抽鼻子，應了一聲。

因為沒有合適的衣服給他穿，紅豆只是用水將他臉上的污漬擦了去，露出一張白皙的面容。

容妤在一旁看著，不禁有些驚訝。

雖然鼻青臉腫的，但這乞兒倒是出乎意料的有著一張俊俏好容貌，眼下閉著眼，到顯出幾分文弱秀氣來。

秀氣？

想到自己剛剛見到的那雙兇狠的眼睛，容妤搖搖頭，秀氣就算了，頂多是個會偽裝的狼崽子。

“人模人樣的還挺好看的。”紅豆也嘀咕了一聲，放下帕子，盆子的水已經全變成了黑色。

見時間也不早了，容妤道：“且讓他在這兒睡著，你隨我去做午膳。”說完又拍了拍團哥兒的頭，“團崽，你就在這兒守著小哥哥好不好？”

團哥兒看看床上睡著的陌生小哥哥，點了點頭。

見容妤兩人走了，團哥兒偏著頭想了想，搬了個小板凳，邁著小短腿走到的床跟前，然后坐下，眼睛緊盯著還在睡的人，一臉嚴肅。

已經進了廚房忙活的容妤自然不知道小崽子的騷操作。

鑒于有了一個病號，吃不得油膩的東西，容妤讓李嬸去熬了一鍋白粥，她自己則著手準備弄菜。

容妤愛吃魚，清蒸紅燒白滾樣樣拿手，今天準備的主打菜就是山東濟南的傳統名菜，糖醋鯉魚。

沒有讓紅豆幫手，容妤手腳麻利的將約莫兩個巴掌長的鯉魚破腮去鱗，又摘干凈了內臟，洗凈后又在魚身兩側每隔兩厘米就斜切成翻刀，下手精準，間隔絲毫不差，切完，將魚尾提起來略一抖，刀口張開，好不可愛。

紅豆已經湊到了容妤跟前，盯著容妤的動作眼睛里滿是欣嘆。

就連李嬸也是嘖嘖稱其，沒想到掌柜的看起來嬌嬌弱弱的，下手倒是狠，要是換成尋常小娘子，別說是自己上手殺魚了，只怕連看都不敢看。

眼下廚子這種手藝活兒向來都是講究的傳承，怕容妤以為她偷師，李嬸找了個理由避了出去。

容妤雖然不介意別人在旁邊看，但畢竟才剛接手，彼此性情也都還不相熟，對李嬸的自覺避讓也比較欣賞。

不過對于紅豆，容妤就不是這么個態度了。

“看

好了，從今日起你也得學著做。”容妤麻利的倒了白酒、細鹽均勻的灑在刀口上，抹了抹，讓魚肉腌制入味，一邊朝紅豆道。

“啊？”紅豆無意識的發出一個單字音節，目露糾結。

這看起來好難的樣子啊！別的不說，就說那刀工就夠她練好久了。

“難也得學！”容妤像是看出了她的心思，淡淡道：“世上無難事，只要肯學習。”況且還有她這么一位優秀的老師在，容妤很自信，不說教出一位舉世名廚，但教個能獨擋一面的合格廚師還是可以的。

況且，總不能每次都是她來下廚吧。

紅豆眨了眨眼，也知道自己廚藝不怎么好，哪有做丫頭的每次都靠主子來做飯，她可是立志要做完美丫頭的人！

握了握拳，紅豆堅定點頭，“好！”

容妤滿意笑了，這正是她喜歡這丫頭的原因。

不怕吃苦，有毅力，最主要的是，有一片赤誠之心。

這是一個合格廚師必備的品質。已改網址，已改網址，已改網址，大家重新收藏新網址，新m..&emsp;新電腦版網址..大家收藏后就在新網址打開，老網址最近已經老打不開，以后老網址會打不開的，請牢記:,，

第9章 9、麻婆豆腐

在等魚腌制入味的空檔，容妤又拿了一個稍大的盆來調面糊。

在盆里加入面粉、雞蛋、少量清水攪拌均勻，面糊細膩，筷子一攪，提起來時呈現一條直線，容妤滿意的點了點頭，將腌制好的鯉魚放入盆中，在魚身表面、刀口處以及魚腹均勻的掛上了一層糊。

紅豆在一旁看著，眼睛瞪得老大，生怕忘了其中一個步驟。

“下油鍋炸的時候，油溫不能過低也不能太高，八成熱的時候最好。”容妤有心教她，在做菜的時候講解也就格外仔細了起來，用筷子在燒熱的油里蘸了蘸，見已經冒了細碎的小泡，容妤才將備好的魚放了進去。

“詩經有云：豈食其魚，必河之鯉。鯉魚又稱龍魚，真正做好的糖醋鯉魚應呈‘三翻四翹’之姿，形如鯉魚躍龍門，而要做到這一點，關鍵在兩步，一是刀工，二就是炸制方法。”容妤手下動作不停，“刀工改日再教你，你現在先學如何炸。”

只見容妤將右手手指插入魚嘴中，拇指和食指則捏住了魚腹處的魚鰭，同時，無名指和小指則捏住魚尾，使魚腹打開，魚身成弓形，然后才放入熱油中浸炸。

看著這頗有難度的指法，紅豆下意識的伸手模仿了一下，然后，秀氣的眉頭幾乎快擰成麻花。

容妤一邊控制著魚身，一邊又拿了一雙筷子從魚嘴處交叉插進去，撐開魚鰓，將魚身放倒，使之完全定型。

由于魚身上有水，在熱油里翻炸的時候時不時有油花炸開，濺到容妤手上，瓷白如玉的肌膚上幾個紅點十分的醒目。

連紅豆都會在油花濺起來的時候下意識的躲一躲，容妤卻安然站著，哪怕是被濺了一手油花依然神色如常，注意力全在鍋里的魚上，像是絲毫沒感覺到痛。

紅豆看得有些不忍心，咬咬唇，上前，“小姐，還是我來吧。”

“你來？”容妤斜了她一眼，“你還是先好好看著學吧。”

容妤用勺子不停的往魚上淋熱油，讓它受熱均勻，等魚表面已經泛起了金黃，才將魚撈出，略冷了冷，又進油鍋復炸。

炸好的魚色澤金黃，頭尾翹起，十分小巧可愛。

“做糖醋鯉魚，關鍵的在于糖醋汁，”容妤另起鍋燒油，下了白糖炒出糖色，又加了蔥姜蒜末，等爆香之后才放了清水。

等湯汁燒開，容妤又加了早就備好的白糖和醋，又放了自制的水淀粉勾芡。

眼見湯汁越熬越濃稠，紅豆吸了吸鼻子，贊道：“好香啊！”酸酸甜甜的香味，光是聞著就讓人食指大開。