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第15章酸菜豆腐渣

“小妧姐，豆腐渣要來(lái)了。”

大清早，胡細(xì)妹挎著竹籃子從外面回來(lái)，還沒進(jìn)門就開始喊。

季妧從灶房探出頭“趕緊提過(guò)來(lái)，是新鮮的吧？”

“問過(guò)付大叔了，昨晚剛出來(lái)的。”她說(shuō)著，獻(xiàn)寶似的把籃子提到季妧面前。

季妧捏了點(diǎn)在手里試了試，雪白半潤(rùn)，剛剛好。

正坐在灶門前燒火的胡大成忍不住好奇“小妧姐，這豆渣能好吃嗎？”

胡細(xì)妹也有同樣的疑問“以前家里斷糧了，娘也找付大叔要過(guò)豆腐渣炒給我們吃，一點(diǎn)也不好吃，還有股豆腥氣，付大叔家都是用這個(gè)喂豬的。”

她嘴里的付大叔是村里做豆腐的。

豆腐渣雖然人不稀罕吃，但用來(lái)喂豬是頂頂好的。不過(guò)比起豆渣，豬還是更愛吃麩子一些。

連豬都嫌棄，她無(wú)法想象這東西能做出什么美味，雖然小妧姐的廚藝實(shí)在沒話說(shuō)。

季妧賣了個(gè)關(guān)子，讓胡細(xì)妹去外面的腌菜壇子里掏一把雪里蕻過(guò)來(lái)。她自己則把豆腐渣用紗布包著，浸入清水中捏擠出漿水，再提出來(lái)擠去水分。

“大成，燒小火。”

鐵鍋剛剛已經(jīng)刷過(guò)，她將豆渣倒進(jìn)熱鍋里，用小火慢慢焙干焙熟鏟起。

快刀把洗凈的雪里蕻放在圓墩上切細(xì)，又從豬油罐子底部勉強(qiáng)刮了小半勺豬油。

豬油在鍋底很快化開，五成熱時(shí)把干辣椒節(jié)扔進(jìn)去炒變色，然后把切細(xì)的雪里蕻放入炒出香味，再加入焙熟的豆腐渣不斷翻炒。

剛出鍋，胡大成和胡細(xì)妹都聳著鼻子圍過(guò)來(lái)。

“好香啊！”胡大成深吸了一口，就要伸手去拈，被季妧一巴掌拍在手背，讓他去洗手。

他嘿嘿笑著，這幾天也算知道了小妧姐的規(guī)矩，手在水里飛快蘸了一下，就猴急的拿起筷子夾了一團(tuán)往嘴里塞，被燙的直吸氣，還一個(gè)勁的點(diǎn)頭直說(shuō)好吃！

胡細(xì)妹也有樣學(xué)樣，洗凈手夾了一口，沒嚼幾下眼都瞇了起來(lái)“豆腐渣原來(lái)還能這么好吃啊，小妧姐你太厲害了！”

不過(guò)兩個(gè)孩子都很懂事，娘和二哥去地里上糞還沒回來(lái)，他們不愿意吃獨(dú)食，一人嘗了一口便都戀戀不舍的停了筷子。

季妧把鍋刷干凈，讓胡大成繼續(xù)燒火，六七口人吃飯，一個(gè)菜顯然是不夠的。

看到這黃澄脆生的腌雪里蕻，也就是酸菜，她其實(shí)很想做一道酸菜魚。但巧婦難為無(wú)米之炊，別說(shuō)魚了，菜都吃不起。

謝寡婦顧不上家里，菜園子平時(shí)都是胡細(xì)妹打理，稀稀拉拉倒也種了些白菜蘿卜豆角茄子之類，不過(guò)那些都要弄到鎮(zhèn)上去賣錢，家里平常下飯，也就一大缸腌酸菜和兩小缸咸醬。

季妧把剩下的酸菜都切成細(xì)末，擠干水汁，下鍋里炒干水分起鍋待用。

又從菜油罐里舀了一點(diǎn)點(diǎn)菜油，油燒到六成熱時(shí)，下干辣椒節(jié)炸香，旋即放入酸菜快炒，待酸菜炒出香味，加鹽出鍋。

飯剛端上桌，恰好謝寡婦和二兒子胡良扛著鋤頭從地里回來(lái)，各自洗了手坐下來(lái)吃飯。

飯桌上，幾個(gè)人埋頭苦吃，都顧不上說(shuō)話。

豆腐渣就不提了，雪里蕻是日日吃，早都吃厭了的，可今天的格外不同。

那酸香、脆爽，夾在黑面餅子里，就連往常覺得拉嗓子的面餅都成了美味。扒一點(diǎn)在黍米稀飯碗里，稀里呼嚕猛扒幾口，恨不得把舌頭都吞下去。

等到放下筷子，個(gè)個(gè)都吃的滾瓜肚圓，胡大成還打了個(gè)長(zhǎng)長(zhǎng)的嗝。

季妧知道，他們未必吃的有多飽，其實(shí)更多的是一種心理上的滿足。

這也是她喜歡美食的原因。

以前下了班，她最喜歡去逛菜市場(chǎng)，買好食材回去，一個(gè)人對(duì)著菜譜翻著花樣的做給自己吃。胃暖了，人就會(huì)產(chǎn)生一種滿足感，那種滿足感很接近于幸福。

季妧心里想著，等以后情況好點(diǎn)，再給他們做幾道拿手的美食。

謝寡婦放下扒得干干凈凈的碗，抹了抹嘴角。

她天生少了一根做飯的筋，甭管什么到她手里都一個(gè)味。幾個(gè)孩子都吃怕了她那亂七八糟的大雜燴，胡良稍微大些就把做飯的重任接了過(guò)去。

雖然他做的勉強(qiáng)也能入口，但凡事就怕比較。這不，季妧來(lái)家里才幾天，就把他們的胃口都養(yǎng)刁了。

謝寡婦有點(diǎn)納悶“你這都跟誰(shuí)學(xué)的？我記得灶臺(tái)上的事你娘可不拿手。”

“那個(gè)……別人做飯，我在一旁跟著看會(huì)的。”

季妧含糊帶過(guò)，轉(zhuǎn)而問起她比較關(guān)心的問題。

“對(duì)了謝姨，我想……”

她這邊剛開了個(gè)頭，謝寡婦就開始豎眉毛“別跟我提回去的事，那屋頂雖然修好了，但鋪蓋什么都沒有，你就安心在這住著，不缺你那口糧食！”

季妧哭笑不得。

前兩天胡良帶著胡大成就把窩棚頂上的那個(gè)大洞修好了，她當(dāng)天就想搬回去的，結(jié)果被謝寡婦好一頓訓(xùn)。

其實(shí)胡家也沒有多余的被褥，她留下來(lái)也是和謝寡婦胡細(xì)妹擠在一張炕上。

而且胡家雖然沒到缺糧的地步，但也不富余，季妧沒來(lái)之前，他們一天只吃兩頓飯。