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縱觀中國上下5000年的悠久飲食文化，要論含蓄，數不勝數；可要論張揚，火鍋稱第二，絕無人敢稱第一。

它就像熱情而霸道的女郎，是個異類：

“哼哼，既然來到我的地盤上，那就是我的人啦。”

那自始至終翻滾著的湯汁，打著滾兒，冒著泡兒，不遺余力地將濃香催發出來。

染了食客們的發絲，熏了大家的衣裳，甚至露出來的肌膚呀，也帶了滾滾香氣，仿佛也成了一盤佳肴。

反正非要給你做點記號才行。

你說它粗糙吧？

確實，無論葷素，什么也能丟進去涮一涮。

可你說它細致？也真細致。

毛肚、黃喉、鴨腸等等，諸如此類，想吃？沒那么容易！

七上八下，得守規矩呀。

等你耐著性子壓著氣提出來，往蘸料碟里一滾，再往嘴巴里一扔，一嚼。

鮮香脆嫩，柔美爽滑……

就那么一瞬間，之前種種忍耐全都得到了回報。

最好的回報。

廖記餐館提供四種鍋底：

骨湯，麻辣，菌菇，以及番茄鍋。

總能選到自己喜歡的。

北方人吃火鍋喜歡蘸麻醬碟，南方人大多偏好油碟，還有的傾心干碟，不一而足。

不過，怕什么呀？來都來啦，不如都試試！

麻醬醇香濃郁，油碟細膩爽滑，紅彤彤的干碟像辣妹子，像好漢子，爽朗赤誠，沒有半點遮掩，就這么直沖沖地來啦。

等吃到嘴里發麻，舌頭發木，滿頭大汗時，再來一杯冰飲。

自釀的果酒也好，海鹽檸檬飲、桂花酸梅湯也罷，咕嘟嘟幾口下肚，宛如炎炎盛夏里殺出來一道冰鋒，橫沖直撞，所向披靡。

什么麻木啊，炎熱呀，全都不見了。

氤氳的熱氣模糊了每位食客的臉，每張餐桌都是一方獨立的小天地，吃飽了，喝足了，也不急著走，談談天侃侃地，講講奮斗的成果，發發白日的牢騷……

吃飽喝足，明天再接著干。

姬總出差回來，久違地帶著家人過來吃飯，三分飽后終于忍不住說出肺腑之言，“老板，你這店面小了。”

其實真要說起來，100平米的店面著實不算太小了，但架不住掌柜的手藝好，短短幾十天，愣從一家新店發展到如今的座無虛席。

有時候來的晚了，還得等位呢。

眾食客紛紛附和。

廖初只嗯了聲。

他已經在找房子了。

以前只有自己，怎么樣都好。

野草而已，哪兒不能扎根？

可現在不同了。

他養了一個小朋友，生活慢慢有了指望，每天都不一樣。

就好像黑白的幕布上突然多了一抹亮色，叫人不自覺跟著雀躍。

他想安個窩了。

作為省會城市的清江市，也和其他大型城市一樣，房產限購。

不過也有特殊人才引進計劃，其中一條就是獲得國家及以上級別大型賽事金獎，并有長期在清江市發展打算的，可以適當放寬政策。

廖初曾經獲得過一次國際烹飪金獎，一次國家頂級烹飪大賽的第一名，符合條件。

他已經把資料交上去了，年前就會有結果。

旁邊的小區就不錯，業主們普遍素質挺高，距離餐館也近，在那買套房子，生活工作兩不誤。

等自己和果果搬走，二樓又能擺放一二十張桌子，空出來的兩個房間可以做包廂，容納更多顧客的同時，也滿足大家的不同需求。

說起來，也該再招兩個幫手……

既然能長命百歲，那么，多掙點錢吧。

養崽崽真的挺費錢的。

白鶴不太喜歡跟陌生人講話，所以來得比較晚。

等他和黃烈進來時，店里就只剩下十來個熟客了。

有的要了茶，有的要了酒，有的端著杯開水，說說笑笑，平復著勞碌了一日的身心。