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又睡了一會(huì)兒，直到肚子餓得受不了了才起床，充足的睡眠讓沈隆覺(jué)得格外神清氣爽，一想到再也不用去過(guò)朝九晚九、每周六天的日子，他簡(jiǎn)直開心的要死。

換了家好評(píng)多的餐廳，花了四百多塊吃了一頓午飯，再去附近的五星級(jí)酒店一邊喝下午茶一邊用手機(jī)搜索資料研究該怎么開店。

沈隆不找那些大飯店，專門找有特色的小館子，翻了半個(gè)下午，還真被他找到適合模仿的目標(biāo)來(lái)，那就是京城大名鼎鼎的厲家菜。

厲家菜在后海的一個(gè)小胡同里，最初每天對(duì)外只做一桌菜，只供十來(lái)個(gè)人吃，吃客一律收每位200元，另辟一個(gè)偏房，加了兩小桌，但一晚上也最多夠二十個(gè)人吃。

這家主廚的祖上是清朝的內(nèi)務(wù)府都統(tǒng)，深受慈禧信任，御膳房每天的菜單都由他審批，慈禧、皇上吃的菜，他都品嘗過(guò)；每次看過(guò)菜譜，他都牢記在心，回家后一一記下，晚年整理出一套菜譜。

后人就憑著這本菜譜練就了一手高超的廚藝，尤其擅長(zhǎng)宮廷菜的做法，自從飯館開門之后，顧客絡(luò)繹不絕，就連美國(guó)前財(cái)政部長(zhǎng)魯賓、英國(guó)前首相梅杰等都光臨過(guò)這里，金庸、梅葆玖、成龍等國(guó)內(nèi)名人也曾是厲家菜的座上客。

一般人想要用餐非得預(yù)定不可，而且還不能點(diǎn)菜；根據(jù)包席種類不同，人均消費(fèi)在500塊到1500塊之間，嗯，時(shí)隔這么多年，價(jià)格已經(jīng)漲了，而且這價(jià)格還不包括酒水。

要不去嘗嘗看？沈隆在網(wǎng)上叫了幾個(gè)同樣喜好美食的網(wǎng)友，打電話定了個(gè)位置，一個(gè)星期之后終于等來(lái)了品嘗的機(jī)會(huì)。

等菜上來(lái)之后，其它幾位網(wǎng)友嘗過(guò)都贊不絕口，沈隆吃了倒是覺(jué)得沒(méi)有想象的那么好，味道么自然是不錯(cuò)的，可還比不上廖杰的手藝。

細(xì)細(xì)想來(lái)也在清理之中，廖杰不僅在廚藝上天資卓越，而且經(jīng)歷過(guò)名師細(xì)心教導(dǎo)，在廚藝傳承的完整度上不是光看菜譜自己研究的厲家人可比的。

既然他們都能這么干，我也行啊，不就是可能前期生意會(huì)差一些么，三兩個(gè)月的時(shí)間我還堅(jiān)持得住，大不了每天自己做飯就是了。

沈隆下定了決心，招呼著這些網(wǎng)友，“過(guò)陣兒我下廚去給你們做一桌子，你們到時(shí)候過(guò)來(lái)嘗嘗看，看看我的手藝和這家相比究竟如何。”

他也不是胡亂招呼人的，這些都是在美食網(wǎng)站比較有影響力的網(wǎng)友，如果他們吃過(guò)之后比較滿意，肯定會(huì)幫他宣傳的。

這些人自然不相信沈隆的手藝能比厲家菜好，不過(guò)可以白吃白喝，這樣的機(jī)會(huì)自然不肯錯(cuò)過(guò)，紛紛答應(yīng)下來(lái)。

于是沈隆就開始著手辦營(yíng)業(yè)執(zhí)照，尋找合適的店址；辦手續(xù)的事兒交給代辦公司就可以了，尋找店址也不難，京中這種開在胡同里的小店多了去了，肯定有做不下去要轉(zhuǎn)讓的。

找了幾天，還真被沈隆找到一家合適的店鋪，這家店的地段肯定沒(méi)有厲家菜那么好，但也在老胡同里，原本開了一家咖啡店，結(jié)果沒(méi)人來(lái)喝只能轉(zhuǎn)讓。

咖啡店里兼著買餐點(diǎn)，開放式廚房都是現(xiàn)成的，沈隆接手后進(jìn)行了簡(jiǎn)單的改裝，隔出兩個(gè)包間，包間朝向廚房這邊開著窗戶，吃飯的時(shí)候客人也可以從窗戶看到他是怎么做菜的。