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大夫人吃著今天的開(kāi)水白菜，又沒(méi)被蘇云孝到，反而要被她齁死了！

這個(gè)時(shí)候嬤嬤還告訴她，聽(tīng)人說(shuō)，蘇云在廚房里嘮叨，說(shuō)做飯什么的，實(shí)在是太麻煩了，她以后不做飯了。

終于，大夫人又是氣得暈了過(guò)去。

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聽(tīng)到大夫人又是氣得暈了過(guò)去，蘇云在自己的屋里笑得花枝亂顫。

蘇云：“我之前的餐廳，無(wú)論是來(lái)自法國(guó)還是日本還是哪里的廚子，什么樣的人都見(jiàn)識(shí)過(guò)了。但他們最后都能被我管理得服服帖帖的——所以，她算是個(gè)什么東西，我還治不了個(gè)她嗎？哈哈哈哈……”

蘇霜聽(tīng)不懂蘇云在說(shuō)什么，但蘇云的笑聲實(shí)在是太魔性了，便也跟著她一同傻笑了起來(lái)。

這樣魔性的笑聲傳遍了整個(gè)院子，當(dāng)然也傳到了洛清煙那里。

洛清煙本來(lái)耳朵就靈，這下豎著耳朵聽(tīng)，聽(tīng)著聽(tīng)著，本來(lái)面無(wú)表情的臉卻也突然笑了起來(lái)。

跟她同屋的言非晚見(jiàn)狀，又愁開(kāi)了：“唉！你之前還只是瘋，怎么現(xiàn)在直接傻了！”

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但蘇云對(duì)大夫人的治理還沒(méi)完，而現(xiàn)在，終于到了最后一步了——

翌日，蘇云又來(lái)到了廚房，吩咐大家，給她準(zhǔn)備老母雞、老鴨、金華火腿等一系列的食材，甚至還需要冰窖里的冰塊。

大家問(wèn)她又要做什么。

她：“開(kāi)水白菜。”

還是開(kāi)水白菜。

可這下大家看她，感覺(jué)她又跟之前的那個(gè)她不一樣了。

蘇云叫人將老母雞、老鴨分別對(duì)半剖開(kāi)，支了三口冷鍋，分別放入豬肘、老母雞、老鴨焯水，去除雜質(zhì)。

水開(kāi)之后將它們清洗干凈，再與金華火腿一同放入一口大鍋中，加輔料蔥姜和瑤柱，吊湯，小火吊三個(gè)時(shí)辰。

蘇云做完這一步，看著周圍圍了一圈人，都是楊府的廚師和小廝，便為大家講解道：“無(wú)火腿湯不美，無(wú)雞湯不鮮，無(wú)鴨湯不香，無(wú)肘子湯不濃。”

眾人點(diǎn)頭，甚至還有人拿著毛筆記在了紙上。

三個(gè)時(shí)辰之后，蘇云叫人將鍋內(nèi)的湯水用紗布過(guò)濾一遍，又選用了豬里脊，雞胸，鴨胸，叫人剁碎成肉蓉，混入蛋清，繼續(xù)熬煮。

蘇云看著大家還圍著她，還在做筆記，又為大家講解道：“這一步叫掃湯，肉（中的蛋白質(zhì)）在小火熬煮中，內(nèi)里會(huì)形成細(xì)致的‘網(wǎng)’，湯水渦旋流動(dòng)，遇網(wǎng)即沾，由此便能將湯中的雜質(zhì)過(guò)濾出去，因而，混濁的湯水在掃湯的過(guò)程中會(huì)逐漸變得干凈，直到湯清如水，卻精純可口。”

中西方熬制高湯都有這樣掃湯的技法，在這一步加入有著吸附能力的蛋清，掃湯一遍即成。

最終，眾人看向那湯水，當(dāng)真是澄澈清亮。可所有人都明白，它的滋味到底有多鮮！

蘇云又叫人將白菜芯汆熟，用冰水浸：“要用冰水或者冷水浸，不然會(huì)有異味。”

最后，將白菜芯放入高湯中，上鍋一起蒸。

很快，就是見(jiàn)證奇跡的時(shí)刻了——

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嬤嬤急匆匆地走了過(guò)來(lái)，告訴大夫人，蘇云今天又做飯了，聽(tīng)說(shuō)她這次很認(rèn)真，在廚房待了很久呢。

大夫人一聽(tīng)，甚是驚喜，激動(dòng)地問(wèn)道：“她做什么了？”

嬤嬤：“開(kāi)水白菜。”

“……”

大夫人簡(jiǎn)直又要暈過(guò)去了。

還開(kāi)水白菜？她簡(jiǎn)直都要開(kāi)水白菜ptsd了！

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不久之后，卡著晚餐的飯點(diǎn)，蘇云叫蘇霜端著食盒，來(lái)到了大夫人這里，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地就喊道：

“娘！我給你做了好吃的了！”

呸！什么好吃的？不過(guò)又是開(kāi)水煮白菜罷了！

開(kāi)水白菜ptsd的大夫人搪塞著，見(jiàn)蘇云直沖沖地向著她走來(lái)，甚至還往后退了一步：“我……我今天不舒服。”

蘇云卻直接上前，拉扯著大夫人，對(duì)大夫人笑著：“娘！你嘗嘗嘛！你信我，超好吃的！好吃到可以忘卻一切的煩惱！”

蘇云笑得是那么真誠(chéng)，大夫人看著她的眼睛，仿若被蠱惑了一般，就這樣迷迷糊糊地跟著她一同坐在了餐桌前。

此時(shí)夜幕四合，屋內(nèi)點(diǎn)燃著長(zhǎng)明燈，一切都好像罩了層紗。

餐盒打開(kāi)，入眼先是一個(gè)碧綠的青瓷盤(pán)子，盤(pán)子中央擺著一塊玉柱一般直向云霄的……白菜心！

果然是白菜！

瞬間，大夫人又掐起來(lái)了人中。

可是今天的白菜好特別，菜心在燈光的照耀下，邊緣透光，內(nèi)里瑩白，當(dāng)真是如玉一般。

這個(gè)時(shí)候，蘇云又提起來(lái)了一旁的黑色茶壺：“娘，接下來(lái)你可要看好了，千萬(wàn)不要眨眼睛！”

說(shuō)著，蘇云將茶壺內(nèi)的湯水倒在了青花瓷正中央的菜心之上。

——這一剎那間，一片片的菜葉隨著湯水舒展，綻放，如重瓣清蓮盛開(kāi)，入無(wú)上之境界。

大夫人整個(gè)人都懵了，內(nèi)心深處真的升騰了一種……她成佛了的感覺(jué)！

再嘗上一口，好像大千世界，森羅萬(wàn)象，一切的一切都匯聚在了這道菜中。她沉浸其間，流連忘返，無(wú)法自拔。

……

直到被蘇云推了一下，她才清醒過(guò)來(lái)。

蘇云看著她：“娘，好吃嗎？”

大夫人：“好！好吃！”

蘇云笑著：“那我明天繼續(xù)給您做。”

還做？

可大夫人扭頭，看著她這明艷而又妖孽的笑容，愣了許久，最后魔怔了一般點(diǎn)頭：

“好！”