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為了這頓飯張楚準備了很久，先是讓工匠制作了一個黃銅的火鍋，又讓衛士買來了炭，他要吃涮羊肉。

這樣張楚還不滿足，又讓衛士在院子里用土坯砌了一個爐子，加入炭火將爐壁燒得通紅，然后將一整只腌制好的山羊吊在爐內，經過半日的烤制，味道鮮美的烤全羊出爐了。

聞到香味衛士早已等得不耐煩了，在烤全羊抬上桌之時一個個手拿短刀就要下手。

張楚顯示出了大帥的威嚴，大喊一聲制止了他們不文明的行為，吃東西要斯文，張楚當仁不讓的為他們示范起了烤全羊的正確吃法。

這邊還沒吃完那邊火鍋里的水燒開了，張楚將衛士們切的厚薄不一的肉片放入鍋。羊肉很快的改變了顏色，夾出來蘸上醬料，張楚終于又吃到了久違的滋味。

衛士們學著張楚的樣子小心的將肉放入口中，他們真怕這么短的時間肉還沒有熟。鮮美的味道打消了他們的顧慮，毫不客氣的大吃起來。

一陣風卷殘云張楚和衛士每人都吃了個肚圓，衛士們滿足的散去了，張楚獨自在屋中回憶著其中的滋味，除了沒有辣椒外這純天然的羊肉比后世更加鮮美。

獨樂樂不如眾樂樂，張楚決定將這美味與大眾分享，叫衛士傳令下去，一番布置之后，府谷商貿街的第一家飯店開業了，為過往的商人提供飲食外，還推出了特色食品，涮羊肉和烤全羊。涮羊肉的便捷深受客商的歡迎，順帶連黃銅火鍋都賣出去不少。

吃飽了的張楚來了干勁，他調來了李毅，保安軍又一次大擴軍開始了。流民中的青壯在保安軍豐厚待遇的誘惑下紛紛報名參軍。還有大量的蒙古人夾雜在其中，保安軍倒不歧視他們，不管從哪里來，只要符合條件就招收。

蒙古人不愧是馬背上的民族，嫻熟的騎術令保安軍騎兵中許多老戰士都十分佩服。

李毅這下樂開了花，一下子招收了數千新兵編入了他的騎兵隊，整個保安軍的騎兵達到了近萬人。

張楚暗自慶幸開始招兵的時候就規定了騎兵不能超過一萬，要不然李毅還會多招。騎兵簡直太貴了。張楚可不想把所有的錢都花在騎兵上，他還需要步兵來保衛自己的勢力范圍。于是又招了一萬多步兵。保安軍戰士的數量差不多快三萬人了，步兵經過簡單的訓練和少量騎兵一起分到各地，保衛著保安軍的勝利成果，大部分的騎兵留在了府谷繼續訓練。

保安軍大量的擴軍引起了洪承疇的不滿，他認定張楚必反，派人暗中監視著保安軍的一舉一動多時，保安軍大肆擴軍印證了他的猜想，他知道不能等了，一旦保安軍羽翼豐滿想剿滅就難了，他當機立斷，沒有向楊鶴請示就自己帶兵向保安軍殺來，準備將保安軍全數剿滅。