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和邵母一路回來時感受到來自于女孩們的目光果然有所增加，邵衍的壞心情被治愈了一些，可終究是有點不習慣的。

他可怕的眼神讓田方笠瞬間咽回了想要夸獎他新造型的話。邵衍走近的時候，他近乎迫切地站了起來：“已經到時間了。”

“拿碗。”邵衍心情不好時說話絕不多蹦一個字，“我只做一次。”

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一份原料只有魚唇魚翅海參五頭鮑的單人份佛跳墻售價兩千實在是很高的，為作搭配，桌上客人隨便點些其他的菜蔬酒水，一頓飯的消費便輕輕松松破五位數。在這樣的高消費下，壓軸菜口味變糟糕實在是一件讓人很難原諒的疏漏。

邵家最近的大變動自然逃不過一些老饕客的耳目，伴隨二房得勢自然而然敗落的邵干戈一家叫好些人都感到嘆惋，在明眼人看來，邵干戈是個難得懂得良心經營的好商人，邵家幾個老餐廳交到他手上后從來沒有一天降低過菜色的質量。餐飲和很多需要膽大激進的行業不一樣，比野心更重要的，就是老店目前所擁有的口碑。

不少老顧客十分擔憂老店撐不過這一遭大變，只想著趁著還有機會的時候多來吃兩頓，前些天他們的擔憂終于變成了現實——餐廳里最讓人割舍不下的壓軸大菜也改了味道。

老饕都要在不斷的追求美食中前行，老店終于也走到了極限，但到底陪伴他們走過了那么多年，在徹底散貨之前，念舊情的老主顧們還是約好了最后來吃一頓告別宴。

“唉，可惜啊。邵家的餐廳里天府路這家是最傳統的了，沒想到最后還是沒撐過去。”包間里，一個矮小精瘦的小老頭拿筷子撥弄著轉盤上的地三鮮，片刻后搖頭嘆息。

他們大多年紀不小，想到邵老爺子在世時對邵家產業的珍視，再聯系到自己身上，都有些兔死狐悲：“你說生兒養女有什么用？邵老才去多久啊，原本紅紅火火一個餐廳就變這樣了。”

“這可怪不得邵家老大。”一個明顯知道內情的人壓低了聲音剛想八卦，包間門就忽然被輕輕敲了兩聲，外頭甜脆的女聲傳進來：“吳先生，佛跳墻到了。”

眾人嘗過前些天田方笠的手藝，此刻心中都不報什么期待，幾個小老頭懶洋洋地看著推門進來的漂亮服務員。小姑娘對他們笑了笑，微微欠身，后頭的男招待手上托著碼了幾個盤龍紋燉盅的托盤也跟了進來。

香氣被門外的微風吹進包間里，像一卷無形無狀的綢帶四處飄蕩，姿態霸道。

迎面被香氣一蓋，小老頭們腦子都木了，片刻后才一個個不可思議地站了起來，目光落在燉盅上：“今天的佛跳墻怎么那么香？！”

小姑娘羞澀一笑：“對不住，前些天接替的大廚手藝不到家，讓您幾位掃興了。今天邵總帶著他兒子親自來給您幾位下廚，還特地囑咐我跟您幾位道個歉。”

小老頭們哪有耐心聽她道歉啊，一個個綠了。小姑娘也不啰嗦，上好菜后迅速離開，包間里幾個老頭連發表感言的時間都沒有，猴急喝了口湯。

“唔！！！”

“燙！”

“……見鬼了！”

雞湯的香濃糅合了一股說不清道不明的咸香，鮮氣從嘴里一直竄到顱骨，發瘋似的到處亂跑。吃了那么多地方的佛跳墻，哪有人見過這個滋味啊？前一秒還在感嘆邵家老店估計要江河日下的幾個人口中嚼著食材抬起頭來，看到對方的吃相時都有些面面相覷。

☆、第十八章

天府店一直以來每餐只燉六十盅佛跳墻，以前差不多也能滿足一天的消耗，畢竟這是店里價格數一數二昂貴的菜品了，普通人來用餐未必會想到點一份價格堪比整桌酒菜的燉盅。大廚阿樹離開之后，佛跳墻的銷量驟降到每天十到二十份，巨大的售額反差把田方笠打擊地和很慘。一直以來他都知道自己沒什么天分，邵父倚重他信任他無非是看重他的個人秉性，但作為廚師，又有哪個能甘愿廚藝落于人后的？

佛跳墻的香氣縈滿廚房的時候他感動地近乎落淚，半生對廚藝的追求終于在這一天到達了頂峰，腦中回想著邵衍親自動那一次手的種種細節，他只是懊悔自己剛才看地不夠多、不夠仔細。他算是明白了剛才邵父為什么特地來跟自己說那些讓自己跟著邵衍多學點東西的話了，管中窺豹，只看這一盅前所未見的佛跳墻，邵衍在美食界的研究恐怕就比自己……甚至比自己的師傅也要強出百倍去。

前些天餐廳里客人們的種種不滿已經讓員工們憋屈到了極限，這一場翻身仗便打地格外興高采烈。侍應們故意端著濃香撲鼻的燉品從客流最密集的區域招搖走過，微微掀開縫隙中，讓人無法抗拒的鮮香氣息霎時間如同鋪開的地毯般遍布了每一個角落。幾乎每走一步他們就會被人拉住詢問手上端著的是什么。

安靜的餐廳隨著侍應的離去開始出現一陣又一陣的騷動，客人們回頭望著香氣源頭離開的方向，片刻之后，紛紛有志一同地招手：“小姐/帥哥，這邊給我們加個菜！”

……

“王哥，趕緊去跟前面說一下別下佛跳墻的單了，沒了！就兩盅了！”

“這里這里這還有一桌剛點五份了，現在能燉嗎？”

“沒了沒了，現燉哪里來得及。去跟客人道個歉，解釋一下，給他們桌送一盤蜜汁火方算了。剩下的那兩份安排給那個兩人桌的好了，也湊得上。”

“人都特地來的……”來下單的侍應很不情愿，卻也只能嘟囔著不滿轉身離開。片刻之后前臺開始出現爭吵的聲音：“憑什么啊？我這邊明明比他們先點的，為什么他們那桌子就有，我們就要退？！”

“不好意思不好意思，實在是后廚只剩下最后兩份了，您這邊要的是五……”