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管凌宇終于從困境中走出來了，酒柜生意紅火得很，做基金欠下的60萬債務早已還清。

如今，他有了一個更大的想法，既然酒柜好賣，就再開一家酒莊，專營各種法國、意大利品牌紅酒。

2010年的夏天，管凌宇的“天涯客”酒莊隆重開張了，可是一個多月過去了，來酒莊購買紅酒的客人卻不多，這究竟是怎么回事呢？

以前多次買過管凌宇酒柜的老客戶陳大勇在一次來酒莊選購紅酒時提醒了管凌宇：“管老板，雖然你的紅酒牌子響亮，我們老顧客信任你，但現在深圳的紅酒市場也是魚龍混雜，一些國際品牌如拉斐爾、卡斯特等都被假冒，消費者有幾個懂得識別紅酒啊，所以，新顧客不敢貿然購買你的紅酒啊。”

“那我該怎么辦呢？”管凌宇不禁問道，顯然他著急起來，他并沒有想到賣紅酒還有這么多講究。

陳大勇笑著回答道：“我的酒柜是在你這買的，偶爾出現一些毛病也是找你修，你的產品質量和售后服務我沒得說，如今選購紅酒我也找你管老板，現在呢，你得建立起信譽度，讓新客戶像我這樣信任你，愿意跟你做生意，我建議啊，你自己要先去進行專業培訓，懂得品味紅酒，教會新老顧客辨別紅酒的品質，適當再搞一些紅酒沙龍活動，加強與客戶的交流，這樣，你的生意一定會越做越大。”

管凌宇覺得陳大勇說得有道理，自己對紅酒知識幾乎是一片空白，難怪顧客一進酒莊，自己也沒有能夠從專業角度去幫助他們選購中意的紅酒，管凌宇決定去參加一個紅酒品酒師培訓班，給自己補補課，以圖將來把紅酒生意做大。

管凌宇說干就干，第三天晚上就開始參加了紅酒品酒師培訓班，白天他還是要做生意的，沒有時間，只有晚上時間寬裕，而且培訓的地方就在酒莊附近，很方便。

紅酒品酒師，看似一個新鮮而又有趣的職業，說它新鮮有趣，因為它可以整日與美酒相伴，觥籌交錯間，碰撞出新鮮有趣的話題和事物，從事這樣一個職業，讓人不禁心生羨慕。

然而，品酒師的工作不只是喝酒品評那么簡單，這是一個非常辛苦的職業。

管凌宇從紅酒的發展歷史開始了解，慢慢地負責培訓的劉老師也引導他怎么去辨別不同品種的紅酒。

劉老師先是緩緩端起酒杯，仔細觀察酒的顏色，然后逆時針輕輕搖晃酒杯，將杯子傾斜45度，觀察酒的顏色及液面邊緣，將鼻子深深置入杯中深吸至少2秒，吸一口酒香氣，幾秒鐘后，舉杯喝一口，反復鼓動舌面，以半漱口的方式，讓酒在口腔中打轉，與味蕾充分接觸。

凝神靜氣地細品一會兒，劉老師就能準確告訴管凌宇紅酒的產地、年份，當屬哪種香型、哪個檔次，有什么風格特點。

管凌宇一時驚呆了，連忙夸贊老師說：“劉老師你太厲害了，我要是能學到你一半功夫就好，那我將來的事業前景可就一片光明了。”

“你好好學，多看書，多實踐，多思考，將來有一天你的水平也可能超過我的，做好一名優秀的品酒師，需要信心，耐心和專心。”劉老師鼓勵地回答道。

“那好，我一定照劉老師你說的去做，我有信心成為一名優秀的品酒師。”管凌宇也充滿信心地說道。

當然，與管凌宇不同的是，大多數學員參加培訓，是為了成為一名侍酒師。