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“老板，咱們清歡園開門不宣傳嗎，好些人都不知道。”

孫寶寶搖搖頭，面色有點嚴肅，心想看來清歡園和酒仙院要單獨開一個門。

好些來這兩處吃飯的人，或許不愿意有人知道。

……

童會長一桌的菜一道接一道的上桌，共七道菜，把人饞個不行。等服務員一走，幾人就拿起調羹筷子開始吃。

童父童母看著這桌子菜，震驚道：“這全部都是明珠她閨女做的？”

童會長點點頭：“要不這家飯店的菜怎么會上得這么慢，咱們還有一道徐鴨沒上呢。”

她一邊說著，一邊伸出筷子，夾起一塊麻仁香酥鴨。

麻仁香酥鴨若是不知道名字，肯定不曉得這道菜是鴨菜。

金黃酥脆的酥皮底下，裹著的居然是汁水充足的鴨肉！

“好酥脆！”薛棋贊嘆，他夾起一塊麻仁香酥鴨時，麻仁香酥鴨還會發出“簌簌沙沙”的摩擦聲。

聞一下，醇香的油炸味和椒鹽味就躥進鼻子中，令人食欲大開。

他“咔嚓”咬一口，酥皮極為疏松，里邊的鴨肉卻又極為鮮嫩，最關鍵的是什么，是這個皮好像有些不一樣！

酥皮不止一層，而是兩層，吃著不僅有層次感，而且也不會覺得皮太多肉太少。

薛棋很是好奇，他專門掰下一塊酥皮放到口中，嚼兩下，猛的，眼睛一亮！

這酥皮中還藏著東西，牙齒一咬，香醇的油脂就爆了出來，油潤油潤的。

除此之外還有一個嚼著極香的肉，應該是鴨肉。

他一看，果然！

原來廚師將鴨肉絲和肥肉絲裹上蛋糊，掛在已經裹過一遍的鴨肉上油炸，使得這兩種肉絲充當了鴨肉的外皮。

稍微捏兩下，這外皮還冒油呢。

太香了，就單單吃這個酥皮，都相當好吃！

顯然其他人也發現了這個問題，周圍桌子有上這道菜的人都十分驚訝，好多小孩鬧著要家長夾這鴨子吃。

家長口中的麻仁香酥鴨都還沒吞下去呢，一本正經地對小孩道：“這個鴨子過油炸，吃了容易上火，要少吃。”

好幾個小孩不樂意，這玩意兒比炸雞還好吃呢。

若實在鬧的沒辦法了，就把酥皮里邊的鴨肉夾給小孩。鴨肉也十分香，不干柴，吃著很嫩，汁水鎖的很好，吃的時候，“吸溜”一聲，把油水和汁水吸入口中，都能發出喝湯的聲音。

吃完一塊，還嗦嗦手指，萬分不舍。

薛棋連吃四塊麻仁香酥鴨后才舍得停下，他感嘆：“難怪孫家飯店每日都人滿為患，原來菜的味道這么好！”

四位老人齊點頭，薛父牙齒掉光，這會兒帶著假牙不方便，可也沒停下啃麻仁香酥鴨的步伐。

童會長就問：“你覺得是八珍堂好吃還是孫家飯店好吃？”

薛棋毫不猶豫，“孫家飯店。”

“那跟首都的紫金私房菜比，哪家好吃？”

“嗯？”薛棋這會兒認真思考，又夾起幾樣菜細細品嘗，“好像，差不多。”

童會長笑笑，“孫家飯店如今有三處吃飯的地方，價格都不一樣。一個是清歡園，我想菜色味道絕對是飯店中的頭等。第二個是酒仙院，我當時吃過，覺得廚師把菜做到極致。而第三個，則是這里。”

薛棋懂了，懂了童會長為何要給上面推薦孫寶寶，推薦孫家飯店。

廳中嘈雜熱鬧，好多人都在期待今日的必點菜徐鴨。

童父就奇怪：“徐鴨我曾吃過蔣家老爺子做的，但也只覺得挺不錯，還沒有我嘴巴里的這個素菜好吃。”

童母忍不住白他一眼：“兩家水平不一樣，做出來的菜當然不一樣。”

說著，把這個盤子中最后一個竹蓀給夾走，然后招招手，“服務員，再來一份鼎湖上素。”

廚房內孫寶寶知道有一桌連點兩盤鼎湖上素還挺驚訝的。

這道菜她剛上沒幾天，但銷量卻一般般。

倒不是因為一道菜不行，而是因為這道菜是素菜，可價錢卻高，很多人瞧見菜名后頭的“素菜”兩字，都不愿意點。

但其實鼎湖上素，吃過的都說好吃，比肉還好吃！

這道菜也易做，沒有過多調料，大多靠食材自己提味。

食材有溫水浸泡過的銀耳、竹蓀、去芯蓮子、干香菇及干木耳。

新鮮的的食材呢，有鮮草菇，胡蘿卜，西藍花和冬筍。

所有食材處理好，鍋中加入沸水，再灑上食鹽與食用油，分別將西藍花，泡發好的香菇，切片的冬筍，切段的竹蓀以及撕成兩半的草菇，放到鍋中焯水，焯熟后撈出控干水分。

緊接著，鍋中倒油，油熱后先放蠔油炒香。

香味溢出時，再將所有的食材一同倒下去，快速炒透，淋上料酒，再灑點食鹽白糖調個味兒。

最后，勾入水淀粉炒制片刻，等要出鍋時倒點香油，翻勻便可出鍋裝盤。