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享受和藝術是不分國界的，美食這種作用于味蕾的按摩，自然也能被大部分人所接受。

尤其老鵝，簡直大受歡迎。御門席不提供刀叉，常光顧這里的人通常都能嫻熟使用餐具，鹵鵝一上桌就開始被識貨的客人們爭搶，兩半鵝頭是最開始就不見的。斬半的鵝頭連著部分脖頸，這里是鹵味的精華，包裹著最厚最多的鵝皮，少量的頸肉也徹底吃透了滋味，骨頭縫越吮吸越有味道。

咕嘟——

不久前還大聲嚷嚷著自己絕不會碰這種菜的客人們忍不住咽下口唾沫。

尤其是女賓，她們常年要為減肥戒食各種肉類，像鵝頸這種既能吃夠味道又不會攝入太多脂肪的部位對她們來說簡直再合適不過。只是方才盤子里瞪大的那雙鵝眼仍舊在腦海里盤旋，女賓們提著筷子猶豫良久，還是夾不下去。

下一道，居然又是個令人備受折磨的菜。

石斑魚夾帶滿身熱氣被端上了餐桌，魚肉雪白結實，蒸前邵衍調好的醬汁稍經加熱便散發出奇特的濃香，和石斑清新的海味結合在一起，簡直讓人在嗅到的瞬間就精神大震。

幾個姑娘盯著魚眼，下了好大的決心，才推動轉盤將菜滑到別人那邊。

她們身邊的男伴有些不滿，但桌上的其他人可就開心了。石斑刺少，除了能明顯剔出來的大刺之外，基本上只剩下一條主骨了。這對不太擅長剔刺的客人們來說無疑是一個福音。

為了害怕眾人使不好筷子，桌上除了公筷之外還有夾子和湯勺。魚肉被人用湯勺撥開，肉像是蒜瓣一樣結實地團在一起，落在湯中。

湯里有些許蔥姜絲，是C國蒸魚最普通的做法。但石斑在如果之前腌上的料汁顯然讓這道普通的菜變得不普通了起來。略帶醬色的魚湯里不知道放了什么，竟然能最大程度地將魚肉鮮美提升到極致，連浸泡在里頭的蔥姜味道都變得異常可口。最新鮮的海魚口感是無可挑剔的，眾人吃的嘖嘖稱奇，取菜的頻率越來越快。

打定主意不吃這道菜的客人們視線落在魚頭上，腦海中拼命重復著惡心惡心惡心的評價，才最終克制住了自己也去嘗上一口的欲望。

下一道菜，下一道菜就好了。

他們這樣安慰著自己，越發期盼接下來的菜色，看著招待們端著金黃色的燉盅出來時終于松了口氣，下一秒，又聽到一記晴天霹靂——

——跟出來的戴著雪白帽子的廚師笑瞇瞇地介紹：“這是蹄湯年糕，最新鮮C國空運來的水磨年糕，配合富含膠原蛋白的豬蹄雞爪以及豬骨熬制的濃湯，是御門席的招牌主食之一。”

燉盅被按人頭分到賓客們面前，掀開浮著金紋的盅蓋，濃香立馬在最近的距離撲鼻而來。

湯色是雪白的，表面不見什么油花，翠綠的小蔥和切成丁的火腿粒均勻地灑在年糕上面。年糕顯然是剛出鍋就被裝盤端上來的，段段分明，還沒來得及粘連在一起，米香混合著濃郁的肉香，就像是濃墨重彩的油畫里開出一朵清新的花，所有人都為這恰到好處的點睛之筆震撼。

豬蹄……雞爪……

豬蹄……雞爪……

周圍的同伴們已經相當自覺地開始埋頭大嚼，但每桌都有那么幾個搖擺不定的客人望著碗盅猶豫。

咀嚼著年糕的客人們抬起頭來相互交換驚嘆的眼神：“這口感太神奇了！”

“像是R國的麻糬，但比那個還要清爽美味一些！”

“這湯簡直太出色！”

豬蹄……豬蹄……這里頭……好像沒看到有豬蹄啊……

首先動搖的人開始用筷子扒拉碗底，左翻右翻，然后確定濃湯里沒有出現任何湯料。

要不……就……嘗一口？

誰知道下一道菜的順序會是什么啊，要是再上來一道奇怪的，難不成他們整頓宴會都要餓著肚子等待么？

不會對視覺產生任何沖擊的豬蹄湯無疑是上來的三道菜里最能為人接受的一個，被壓低了底線的客人們實在被周圍那些反應刺激的不行，女賓們為了把自己塞進禮服，更是有提前餓了半天肚子的，此時第一個耐守不住了。

軟嫩爽滑的年糕合著湯汁一起送入口中時，那種溫暖的享受讓人幾欲嘆息。

這毫無疑問是最優質的米，新鮮的香味簡直讓人無從抗拒。加熱過的年糕柔軟到讓人不忍咀嚼，甚至能隨著舌頭的壓迫被擠成各種形狀。難得的是這樣柔軟的米竟然不會黏牙，它細滑到不像是一件加工品，吃不到任何粗糲的地方。

年糕本身帶著淀粉微微的甜，配湯的滋味為了蓋過它的風頭，自然就調到格外濃郁。光只口感，就比奶油濃湯吃上去更加稠滑，那種從液體變為實質滑過舌尖的感覺非常美妙，濃郁的肉香味混合柔軟的年糕，瞬間就充滿了口腔的每一個角落。

豬蹄的味道是什么？幾乎沒有人知道。