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將矛盾轉向廚師和食客的關系，這一招，王佳琪要是回答地不好，免不了讓何玖心生得意，更會讓在場的一些記者、同行看到，“玉食人家”開業第一天手食客質疑卻無法回答，這樣的景象是她絕對不想看到的，因為這會導致自己飯店的形象變差。

“哦？那何先生你倒是有什么不滿呢？”來一招，接一招，現在來看，只能如此。

“王老板，你的這些菜，味道都還不錯。”他表面似乎還在夸贊王佳琪，其實是為了著重講出下一句，“可是，在我看來，只能用一個詞評價，那就是亂。你的這些菜，都沒有一個著重的主題，例如，酸菜汆白肉是東北菜，大鍋燜牛肉是客家的，雪花炒豆腐是淮揚的，這些菜，口味上分布大江南北，很亂，作為一個食客，我覺得在味道的選擇上，你這個廚師過于追求花色了，給人眼花繚亂的感覺，且不同種類的味在沒有主基調的情況下，混合在一起，會給人產生厭煩之感?！?

別看何玖來找王佳琪的茬，可是他說的這些都算是有道理的，聽了他的這番話，四周的賓客也都不禁點頭，他們回憶起之前品嘗過的菜肴，都覺得味道不錯，但是全部嘗下來，有種給人印象不深的感覺，沒有哪一道菜能給人留下深刻印象。

王佳琪皺了皺眉，心中正組織語言，準備回答何玖時，卻有人幫她回答了。

“這位先生，你應該并不了解我姐做的菜吧，我看你是在宴席的后半部分進場的，也就是說，你并沒有將這桌菜全都嘗遍，只是聊聊戳了幾筷子罷了，我說的對吧，何先生？”

王淼的記憶力不錯，對于這個遲來的何玖，雖然只是看了一眼，但是卻恰好記住了。

“你憑什么說……”他正想反駁，可是王淼沒給他機會。

“如果你認為我是胡說八道的話，你可以說說你是哪一桌的么？如果有跟先生你同一桌的人出來證明，你是從宴席開始坐到結束的，那我也無話可說。”

他之所以確定何玖不是去上了個廁所正好被他看見，則是因為他之前將在座的所有桌賓客都掃過一遍了，那些人當中并沒有何玖。

他的記憶力，除了在識別食材以及記憶味道這些廚藝方面有作用之外，還對人臉的識別有特別大的作用。

被王淼說穿了他其實并沒有資格評判王佳琪的菜肴之后，他并沒有慌張地出現不對，而是淡定地繼續說話，“對，我是半路加入進來的。”

王佳琪聽到這句，心中只能吐槽何玖的厚臉皮了，能被人拆穿了還這么淡然地站在這兒，果然非同凡人。

“我雖然后半段才過來，但是我想，我自己是以一個廚師的身份，在評判王老板那些菜肴的缺點，各位，你們應該不能否認，王老板的菜，的確是亂?！彼_始尋求起其他人的認可來。

何玖開始轉進如風起來，一會兒將自己的身份定在前來吃飯的食客之上，一會兒又把自己說成是好心來指點王佳琪廚藝的同行廚師，兩種角色被他說得似乎都很有道理的樣子，普通的圍觀者聽了一定會覺得何玖說得不錯，但是聽在王佳琪這等懂的人耳邊，就是打滾轉進。

“何先生，我的菜，并不是沒有主題，它的主基調，被我定在古法美食上，而它的味，是我融合了東南西北全華夏菜肴的特點制成的這一桌玉食宴。”王佳琪終于有機會說話了，她當即就說出了自己早就準備好的話。

“什么？你的這些話，第一點我承認了，你的玉食宴的確是古法制作，可是第二點，我不敢茍同。”何玖堅持自己的觀點一百年不動搖。

這時，爭端之源的許三知開始說話了，“何玖，你因為沒有將佳琪的所有菜肴都品嘗過一遍，所以你自己對玉食宴的評價會有失誤與錯漏，我就說一點，雖然佳琪現在的菜要包含大江南北全華夏的菜系，可是我品嘗過一遍之后，驚訝地發現，這些菜肴在口味上，并沒有明顯的沖突，而且做出來的味道，竟然還能奇跡般地讓全部賓客都接受?！?

許三知也是吃完全部的一百道菜，才發現以上的特點的，他越想越覺得，王佳琪似乎想搞出個大動作來，那些被融合的味，現在雖然平常，但是不能保證會一直尋常下去，王佳琪肯定會讓他們煥發真正的光彩的，到時候，恐怕就要多一個菜系了。

有許三知這么一句話，其他賓客也發現了，他們之前被何玖帶了節奏，都沒發覺自己雖然對這些菜沒有十分深刻的印象，可是也不會有明顯的厭惡，這就是說，一百道古法菜中，沒有一道會讓食客們感覺味覺沖突，另外在座的賓客來自四面八方，他們有的是王佳琪在魚米省認識的，有的是在她游歷的途中認識的，還有一些是京城當地的美食記者。

這些人，并不是傻的，被許三知這么一提醒，立刻就明白了王佳琪這桌玉食宴的不簡單。

何玖來得晚，只注意到了菜肴的亂，并沒有發現玉食宴的不尋常之處，他悄悄看了下四周，見眾人都若有所悟的樣子，立刻明白自己大事去矣。

“王老板，我不清楚你的這桌玉食宴的優點，不過我還是堅持，你需要將這桌菜亂的缺點給改了，畢竟一個廚師，一生專精一個菜系已是難得了，要想同時掌握兩三個菜系，那樣只會讓你什么菜系都不精，最后做菜搞出個四不像來?！彼驹诮o人建議的制高點，說著泛泛而談的話。

“呵呵，何先生，你是不是真的有東西要教我，相信其他人都應該明白，作為頂級廚師大賽參賽者之一的你，像是真心要來幫助我這個對手的么？”

何玖臉色略微一變，從剛才的輕松再到現在的嚴肅，“好，既然你自己說到這里了，對于我的建議，那相信也好，不相信也罷，希望在比賽上，你也能說出這一句話，別到時候，因為你自己學得太雜了而輸給別人。”

說完，他也不留了，何玖知道再呆下去，也無法給王佳琪帶來實質性的影響，既然不能損壞王佳琪在京城的名聲，那不如趁早走人，到時候再頂級廚師的比賽上見真招，他可不認為，就憑王佳琪的手藝能贏過他，她的那些菜肴如此尋常的味道，不過爾爾，要贏她，分分鐘的事，想到這里，他陰沉一笑。

何玖走了之后，王淼和許三知立刻便湊到了王佳琪的身邊。

“姐，你今天的玉食宴，怎么保證食客不會對菜肴厭惡的？畢竟有一百道菜，每道菜味道不同?！蓖蹴祮柕?。

“順序?！蓖跫宴髦徽f了一個詞。

王淼很聰明，他也是要參加頂級廚師大賽的人，實力跟智慧都不差，所以立刻就明白了王佳琪的意思。

順序，應該就是上菜的順序。

有了順序，可以讓食客的舌頭在經過多道菜之后歇一歇，在這些菜中，王佳琪一般會先上比較淡口的菜，之后再加深到重口，比如花膠響螺燉豬腳之后會是蝦生。

花膠響螺燉豬腳，作為潮汕地區的古法菜，原材料來自魚肚這樣的海八珍，菜肴的口味也是以鮮為主的，這樣的菜肴勢必不能放重口的油鹽醬醋掩蓋掉鮮味，這種菜，一碗清湯足以。