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這回，王佳琪可以確定，醽醁酒終于被她釀造出來(lái)了。

之前，系統(tǒng)曾經(jīng)給她獎(jiǎng)勵(lì)了一張醽醁鲊的配方，王佳琪本想拿出配方立刻試驗(yàn)的，卻發(fā)現(xiàn)配方中需要一道最重要的食材，醽醁酒。

醽醁酒跟翠濤一樣，皆為綠酒。

在華夏，這種綠色的酒可不是像現(xiàn)在五顏六色的雞尾酒那樣常見(jiàn)，醽醁酒是一種早就失傳了的酒，這種酒最后出現(xiàn)的時(shí)間應(yīng)該是元朝年間，隨著江南地區(qū)的戰(zhàn)亂，醽醁酒的配方也隨著釀酒師傅的大量死亡而被埋黃土之中。

有了醽醁鲊的配方，卻還需要失傳了的醽醁酒，系統(tǒng)商店中又沒(méi)有這種酒的配方，王佳琪最后只能望譜興嘆了。

由于這個(gè)雞肋的獎(jiǎng)勵(lì)，王佳琪當(dāng)時(shí)還暗暗鄙視過(guò)系統(tǒng)的小氣，直到前不久，她在系統(tǒng)的抽獎(jiǎng)活動(dòng)中抽到了再來(lái)一次之后，又抽了一次，最終抽到了一張醽醁酒的配方，隨之而來(lái)的則是系統(tǒng)又發(fā)布了一個(gè)“復(fù)原古代美食”的任務(wù)。

王佳琪這才明白，系統(tǒng)應(yīng)該是想借由這張配方來(lái)發(fā)布任務(wù)。

系統(tǒng)要求王佳琪在三個(gè)月內(nèi)，復(fù)原十二道古菜譜，在此期間，系統(tǒng)還把商城中的古菜譜給鎖了，導(dǎo)致了王佳琪只能老老實(shí)實(shí)地自己摸索古菜譜。

這個(gè)任務(wù)說(shuō)難算不算難，說(shuō)簡(jiǎn)單也算不上簡(jiǎn)單。

說(shuō)不難，是因?yàn)橄到y(tǒng)并沒(méi)有指定說(shuō)是哪幾種古菜譜需要被復(fù)原，也沒(méi)有指定其古菜譜制作工序的繁簡(jiǎn)程度。

說(shuō)不簡(jiǎn)單，是因?yàn)橥跫宴鞑荒軓南到y(tǒng)中得到古菜譜的信息，就連培訓(xùn)空間的師傅，也被系統(tǒng)禁止向王佳琪透露任何有關(guān)這次任務(wù)有關(guān)的信息。

即使如此，沒(méi)過(guò)多久，王佳琪就想到了解決的辦法，她可以先從古籍中搜尋古菜肴演化出來(lái)的現(xiàn)代菜肴，之后，王佳琪就根據(jù)系統(tǒng)中有的現(xiàn)代菜譜以及古籍中的提示，朔流而上，還原出了十一道古菜肴。

任務(wù)是今年年初發(fā)布的，之前的十一道菜肴的復(fù)原進(jìn)度一直很順利，直到現(xiàn)在只剩最后一道了。

這剩下的最后一道菜肴，王佳琪就選擇了有現(xiàn)成菜譜的醽醁鲊來(lái)終結(jié)任務(wù)。

只要完成了這個(gè)任務(wù)，系統(tǒng)給出的經(jīng)驗(yàn)就能讓王佳琪進(jìn)入中級(jí)廚師的境界，這段時(shí)間，王佳琪早就能將絕大多數(shù)菜肴的品質(zhì)穩(wěn)定在六品了，現(xiàn)在只差那么多經(jīng)驗(yàn)升到中級(jí)廚師。

對(duì)于這些經(jīng)驗(yàn)，王佳琪可是眼饞得要緊，而且系統(tǒng)這次給出的任務(wù)，給予了王佳琪有關(guān)“玉食人家”主打產(chǎn)品的靈感。

一個(gè)飯店想要做得長(zhǎng)久，必須要有自己的特色。

之前王佳琪將“玉食人家”的裝修風(fēng)格打造成復(fù)古的華夏風(fēng)，就是為了將古菜肴包裝成店內(nèi)的主打產(chǎn)品。

王佳琪相信，這樣的主打產(chǎn)品，在梁溪的其他飯店是見(jiàn)不到的，之前的那個(gè)桂花蜂蜜藕粉湯可能會(huì)被其他飯店模仿了去，但是一桌的古菜肴，模仿難度可就高多了，這也是王佳琪如此有信心的原因之一。

她把一切都想得妥妥的，只要完成任務(wù)，既成了中級(jí)廚師，又可以推出主打產(chǎn)品，但是這一切都有個(gè)前提，那就是把這次的任務(wù)完成。

她的設(shè)想很美好，現(xiàn)實(shí)卻很殘酷。

王佳琪被這最后一道醽醁鲊給難倒了，雖然有了醽醁酒的配方，但是將醽醁酒成功釀造出來(lái)卻并不簡(jiǎn)單，釀酒的工序中配比材料、制曲、酒的浸蒸、發(fā)酵、過(guò)濾，這之間的每一步都不能出現(xiàn)差錯(cuò)，一旦出了差錯(cuò)釀出的酒就會(huì)味道不純。

王佳琪也是試了好幾次，才換來(lái)了這次的成功。

而且幸虧現(xiàn)代技術(shù)發(fā)達(dá)，王佳琪用了些現(xiàn)代工具才將釀酒的時(shí)間極大地縮短了，要不然用古法釀酒不知道得釀到何年何月。

接下來(lái)就是要用醽醁酒制出醽醁鲊了，醽醁鲊是古時(shí)維揚(yáng)的土特產(chǎn)，當(dāng)時(shí)的維揚(yáng)人為了將食物保存得更久，有腌制食物的習(xí)慣，像現(xiàn)在的咸鴨蛋、四美醬生姜都是腌制食品，所以這習(xí)慣可能是從古時(shí)流傳下來(lái)的。

在老饕蘇東坡的詩(shī)《莼姜法魚(yú)糟蟹寄子瞻》中，就有描寫(xiě)醽醁鲊的。

“鮮鯽經(jīng)年袐醽醁。”

要是王佳琪沒(méi)有系統(tǒng)現(xiàn)成給的菜譜，她一定不會(huì)選擇醽醁鲊為最后一道古菜肴，因?yàn)榫退闶峭ㄟ^(guò)古籍的對(duì)比，王佳琪也看不出個(gè)所以然來(lái)。

王佳琪所能找到有關(guān)醽醁鲊的資料，只有蘇軾的這一句詩(shī)詞，其中只說(shuō)了醽醁鲊的食材，以及大概的制作工藝，看了這句詩(shī)詞，王佳琪只能想到這醽醁鲊是用新鮮的鯽魚(yú)輔以醽醁酒腌制而成的。

做法上看起來(lái)很像酒糟魚(yú)，但是卻需要早就失傳了的醽醁酒來(lái)腌漬，而且肯定還需要其他的調(diào)料來(lái)中和酒與魚(yú)的味道。

系統(tǒng)配方上的醽醁鲊就是需要用到鹵汁來(lái)中和這道菜的口味的，光是醽醁酒，還不能很好的保證鯽魚(yú)的鮮味。

將買(mǎi)來(lái)的鯽魚(yú)用醽醁酒和著鹽、鹵汁、白糖、香醋以及姜蒜大料腌制上半天之后，放入油鍋中煎個(gè)幾分鐘，就能上籠蒸煮了。

菜譜上說(shuō)，腌制好的鯽魚(yú)可以裝入瓦罐，然后用封土密封住瓦罐的壇口，將瓦罐放在陰涼處腌上半年，半年之后就能吃了，王佳琪沒(méi)有這個(gè)耐心等上半年，就算她有耐心，系統(tǒng)也不會(huì)等上她半年時(shí)間，所以她選擇折中了一下，選用老鹵汁腌制鯽魚(yú)。